私のお気に入りの土鍋屋さん「長谷園」のサイトでは「週刊webレシピ」として土鍋を使ったレシピを紹介しています。
先日買ったばかりの「グリル鍋オーバル」を使った「メープルシロップ入り蒸しプリン」を作ってみました。
蒸し器代わりに使うだけですが、容器を入れて水から火にかけ、沸騰したら火を消して蓋をして余熱で蒸らすという方法なのでスが立つのを防げます。
蒸しあがったら表面にグラニュー糖を少しふりかけ、ガス火で焼いたスプーンで焦がしてキャラメリゼ。
キャラメリゼは初体験ですがなかなか難しいものですね。
