山形の｢だし｣

山形の夏の郷土料理、｢だし｣。
実は本物を食べたことはないのですが、簡単なレシピがあったので作ってみました。
なす、きゅうり、みょうが、大葉、オクラを粗いみじん切りにして、醤油で和えるだけ。
しばらくおくと、さっぱりした風味漬けになります。
今回は冷奴にのせました。