吉田うどんで冷たいスジうどん

富士へ行った時買った吉田うどん。
太く、コシがあり、もちもち感たっぷりのうどんです。
茹で上がったうどんをよく洗い、氷でしめ、
圧力鍋で柔らかくゆでたスジと大根おろしたっぷり、白髪ネギと大葉の千切りをのせ、
冷やしたつゆをかけていただきます。