旬のインドを発信中
by neelkamal
余りがちなのにいる時は出て来ない、海外暮らしあるある
涼しくなったし、パンでも焼くか
と思い立ち、そう言えばここ2〜3日「きな粉の揚げパン」が
食べたかったんだ、と思いまして
捏ねた生地の半分はソーセージパンに、半分を揚げパンに。
(ってホームベーカリーが捏ねて一次発酵までやってくれるから
楽ちんなんだけど)
二次発酵終わって、きな粉を準備しようと思ったら
いつも余るほどあるのに今日に限って見つからない。
仕方ないからの先にシナモンシュガー味のを揚げて
その間にお菓子材料庫からのきな粉発見(多分冷凍庫にも
あと数袋はあるはず🤣🤣🤣何でもとりあえず
冷凍庫に入れて忘れるパターン🤣)
と言うわけで無事食べたかった揚げパンにありつきました
暑い時期はオーブン仕事も億劫なので、パン焼きの
頻度も減りますが、お惣菜パンはあると助かるので
モンスーンの間もちょくちょく焼いていました。
ツナコーンパンとシュガーレーズンとか
チーズパンとハムロールとか
粉はインドのマェーダー(中力粉)にグルテンパウダーを
足して使っています。お気に入りのマェーダーはこれ。
Rajdhani(ラージダーニー)というメーカーの。
私はマェーダー300gに対してグルテンパウダーを7gくらい
入れていますが、マェーダーだけでもパンはできます。
食感はお好みなので色々試してみて下さい。
インド産グルテンパウダーはこれを買っています。
イーストだけはインドのが当たり外れがあって
イマイチなので赤サフを使っています。
(アマ◯ンインディアでも買える)
今日は小豆も炊いたので、明日はあんぱんを焼こう。
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by neelkamal
| 2024-10-05 01:15
| インドもの・これは使える！
|
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