９月のお休みです！
遅くなりすいません！
1(日) 2(月)
9(月)
15(日) 16(月)
23(月)
30(月)
になります！
宜しくお願い致します！
先日 生乳を頂いたので以前一度体験した事のあるモッツァレラを作ってみました。
写真は普通のモッツァに見えますが
カッチカッチの美味しく無いものを１時間もかけて作ってしまいました！
やってみてこれは完全にハマりそうな趣味になりそうです！
しばらく挑戦してみたいと思います！
真狩産ヤングコーンです！
窯焼きと茹でとやってみました！
時間はかかりますが断然窯焼きの勝利です！
屋外のイベントに参加して
携帯用のガスピザ窯でピザを焼いてみました！
意外にも
予想外にちゃんと焼けます！
最近の携帯ピザ窯凄いです！
8月のお休み！
4(日) 5(月)
12(月)
18(日) 19(月)
26(月)
以上の定休日と28(水)はイベント参加のため
お休みさせて頂きます。
毎年とうもろこしのピザを焼いていますが
今年は甘いとうもろこしとペコリーノチーズのトッピングで焼いています！
写真はモルタデッラハムのせのピザになります。
お子様向けにいかがでしょうか？
真狩村の小林ファームさんの中玉トマト（フルティカ種）を使ったマルゲリータです！
トマトを塩で脱水をしていますので
フレッシュ感と甘さのバランスのよいマルゲリータになります。
大好きな山椒の実です！
なかなか山に行けずにやっと行ってきました！
日陰が好きな植物で山を歩いているとふっとした所にあります。 このまま秋まで収穫しなければ花山椒になりますが夏の爽やかな香りとピリッとした辛味は脂っこいお肉のお供にピッタリです！
お盆くらいまでになりますがウニの冷製スパゲッティです。8月に入ると波もあがり漁に出れる日も限られます。
もしメニューにありましたら宜しくお願い致します！
7月のお休みになります！
1(月)
7(日) 8(月) 12（金）
15(月)
21(日) 22(月)
29(月)
7月は定休日に加えて12日（金）もイベント参加の為お休みになりますのでご注意ください。
もう雲丹の季節になりましたね！
前浜の雲丹の冷製カッペリーニなります！
まずは安定の焼きナスと雲丹のソースから始めていきます！
この後焼きトウキビと雲丹のソースに代わって行く予定になりますので宜しくお願い致します。
海がしけたりすると入荷が不安定になりますのでお問い合わせ下さい。
なんだかんだで1年中オオズワイガニを茹でています！蟹むきは時間かかって厳しいなぁと思いつつ、夢中になってしまいます！
シラスと塩レモンのピザです！
ちょっと地味な見た目ですがファンの方も多い一枚！
すっかり6月になってしまいました！
お休みの連絡が遅くなりすいません🙇🏻♂️
以降の6月のお休みになります。
10(月)
16(日) 17(月)
24(月)
宜しくお願い致します！
この季節の定番ピザ！
今シーズンも真狩村、小林ファームさんの
グリーンアスパラと豊浦産、麦豚の肩ロースで作ったハムのビスマルク風のピザです！
豊浦産の麦豚ですが甘みがあり適度な脂の入りもよく旨味がたっぷりです！
ハムでもローストでも
今一番美味しいと思っています！
お待たせいたしました。
シーズン初めは大きいイチゴが多いので外皮の割合が多くて アイスを作っても少しボヤけた色と香りになってしまいますが 手間はかかりますが小粒なイチゴで仕込んだアイスは色鮮やかで味もシャープ！ なんといっても香りがとても良いです。
豊浦産の白イチゴです！
若い物をすぐに食べると白桃の様な香りと食感があるので 生ハムと合わせたりデザートにお供にしています。
上手く追熟させますとまるでトロピカルフルーツの様な香りがしてきて全く別の雰囲気になってきます！
ランチのサラダにも付いて来ますので
是非味見して下さい！
5月のお休みです！
6(月)はランチのみ営業いたします。
以降のお休みは
7(火)
13(月)
19(日) 20(月)
27(月)
よろしくお願いします！
ゴールデンウィーク明けくらいまで
行者ニンニクと蝦夷シカソーセージのピザをお出ししています。
初めての組み合わせですが とても美味しいです！
行者ニンニクといえば
やはり山菜採りは春の楽しみの一つです！
美味しそうな太くて立派なやつに限ってとんでもない急な斜面に生えていたりするのでドキドキです！
右手にカッター左手に袋を持って斜面にへばりついて採りますが、バランスを崩しそうになり 木の根っこをつかんだりすると
それがただの落ちてる枝だった時のビックリ感は何ともいえません💦
これから燻製します！
キッチンはモクモクです！
やっと豊浦イチゴのデザートピザが始まります！
よろしくお願い致します！
4月のお休みになります。
1(月)から5(金)
8(月)
15(月)
21(日) 22(月)
29(月)
になります。
4/1から4/5まではお休みを頂きます。
ご迷惑をお掛けしてしまいますが宜しくお願い致します！
娘が九州の大学に進学したのでその入学式に出席しに行ってきます！
娘が豊浦町から出て行ったばかりですがやっぱり初めての1人暮らしは心配で仕方ないです。
もうちょっと近くの大学でも良かったんじゃないのかなと思ってしまいます。
この春の苦味と香りが待ち遠しく思っていた
フキノトウのピザです。
レシピは以前お世話なったシェフから教えていただいたものを変わり無くこの季節になると作り続けております！
もう近くの山では行事ニンニクも採れているようなので 近く登ってみたいと思います！
