四季と生産者を「つなぐレストラン」
gura Restaurant
海があって、山があって、きれいな水がある山形。
その季節の気候で育った豊かな食材を、顔が見える生産者から直接仕入れ、独創的な一皿にして提供します。
新鮮で美味しいものが全部、山形で揃う贅沢を感じて下さい。
guraの主役は山形産の野菜です。
山形の冬は寒く、夏は暑く、野菜にとって厳しい環境です。
そんな中でも野菜たちは必死に生きようとするので、その野菜が本来持つ甘みや旨味が内側から生まれてきます。
厳選した野菜を、顔が見える農家さんと直接取引で仕入れているので、食に関心がある方にはよりguraの食事を楽しんでいただけるかと思います。
ここは生産地との距離が近いので、タイムロスが少ないことも魅力です。
朝採れの野菜が昼には厨房に届き、ランチタイムにお客様の口に入る。
この“鮮度”は東京では考えられないことであり、わたしたちシェフにとっても、お客様にとっても最高の環境です。
その土地の、その季節の気候で育った食材を食べることが、一番身近な健康への第一歩です。
ランチタイムは、野菜をふんだんに使った前菜のビュッフェを提供します。
メインのパスタを選び、好きな野菜料理を好きな量だけ味わえるスタイルです。
おすすめ
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ランチメニュー
1,500円 ドルチェは350円追加 全て税抜き金額
ランチタイムは、野菜をふんだんに使った前菜のビュッフェを提供します。
メインのパスタを選び、好きな野菜料理を好きな量だけ味わえるスタイルです。
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ディナーメニュー
3,500円、4,500円、6,000円 全て税抜き金額 6,000円は事前予約が必要。
ディナータイムは、ワインと食事のペアリングが楽しめるコースをご提供します。
全4〜5品のお料理と、それぞれに合ったワインが体験できるものです。
定番のペアリングはもちろん、赤ワインと魚料理や、白ワインと肉料理など、ワインの常識に縛られない新しいペアリングも提案していきます。
