３月１３日（土）　　　晴れ　　　　２４℃


昨日の晩ご飯
□　足ティビチの煮付け
□　ひじき入り焼きそば
□　ばぁちゃんのレタスサラダ




今日は、インパクトある画像でしょう～　o(^(●●)^)o（笑）


母方親が、沖縄出身なので、大変興味津々でブログを毎日拝見させていただいています。
もし、よかったらでいいのですが、
豚足の甘辛く煮た料理法知っていたら、ブログにのっけてくれますか？


先日、こんなメールをいただきました。
てびちはちょっとグロテスク。　でも、コラーゲンたっぷりで美味しい食材だ。
レシピをＵｐするのは私も初めて。


Ｎさ～ん、作りましたよ～　(^0^)/

私流ですが参考になりましたら嬉しいです。




■　材料（４人分）

豚足・・・・・１ｋｇ
てびちの煮汁
鰹だし・・・・合わせて５カップ
酒・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・大さじ３
醤油・・・・・・・大さじ1.5

後から入れる醤油・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・・・・・適宜


ちょっとグロテスクだけど、生の豚足はこんな感じ。



■　作り方
①　豚足は、洗って　鍋に入れ、
　　かぶるくらいの水を注いで沸騰したら、一度茹でこぼす。
②　あら熱が取れた豚足をよく洗い、
　　鍋にたっぷりを入れ　強火にかける。
　　煮立ったら、アクを取り弱火でコトコト２時間くらい煮込む。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

茹であがり。



ここまでは、生の豚足を使う場合。

あらかじめ茹でられた豚足も売っているので、
それを使う場合は、
沸騰したお湯に　さっと湯通ししておく。



③　②の煮汁に鰹だしを加え５カップにする。
　　煮汁が多い場合は、てびちの煮汁　３カップ、鰹だし２カップくらいの割合。
　　それに酒、砂糖、醤油を入れて弱火で１時間くらい煮込む。

④　③に醤油大さじ1.5を加え、味を見て塩で整える。
　　煮汁がほんの少し残る程度まで煮詰めて、できあがり。






とろとろ～に煮込まれたてびちは、美味しい。
見た目ではちょっと分かりにくいが、箸で切れるほど柔らかくなっているのよ（＾＿＾）ｖ




□　ひじき入り焼きそば


キャベツ
豚肉　にんじん　ひじき　ニラ




□　ばぁちゃんのレタスサラダ

母方の祖母がよく作っていたサラダ。
私にはとても懐かしい　思い出のばぁちゃんのレタスサラダ。







皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。
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