エコな保存食作り [エコ・メルカリ]
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メルカリでメル友から無農薬レモンを2回買った。メル友は金柑も余白に入れてくれた。
大好きな金柑も買った。（メル友の金柑はまだいっぱい出来てないので、これは別な人）
いつも買うのは2月なので、品種が違うようだ。金柑もいろんな種類があるんだと・・・
でも作ってる人は聞いても意外にわかっていない。
体に良いというので、こちらも無農薬、有機、国産の韃靼そば茶を購入。。。
こういうのを買うとお茶で煮出した後、少しの醤油とみりんを入れて炒る。
炒ったのをサラダやヨーグルトに入れて最後まで食べ尽くす。高くてもエコな気がする。
もちろんサラダには必ず金柑スライスが入る。良い香りがして幸せな気持ちになる。
金柑の香りと味は癒しの味ですね。
無農薬のレモンでは皮まで使うレモンカードを作る。
これはバターをかなり使うので、結構カロリーが高いので、気を付けないといけない。
レモン1っ回買うと12個、残ってるのについ2回目を買った所に友達から自宅で栽培した
というレモン10個と金柑とミカンが届いた。はて、レモンどのように使おうか![[exclamation&question]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/159.gif)
で、ネットで検索したら、保存が効く塩レモンが色々使えていいな![[exclamation]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/158.gif)
と・・・
と・・・レモンを切って、隙間なくレモン、塩、レモン、塩と煮沸した瓶に入れて発酵させる。
ついでに塩麴も作った。
塩レモンは毎日振って、塩麴は毎日書き混ぜ、発酵を促す。
塩麴は魚、肉、漬物と色んな使い方をして重宝している。
果たして塩レモンはどのような味で、どのように利用するか楽しみである。
新しい事をすると期待でワクワクが止まらない
うふふっ～ 楽しみ
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