ランチの残り物でサラダが豪華 [野菜料理・手作り料理・夕食]
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ある日の夕食。。。
春一番の採れる野菜がニラと葱と山菜なので、毎日何かしら旬野菜が食卓に並ぶ。
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アサツキとタコの酢味噌
根野菜と椎茸があるのでポトフ
ポトフ
ニラ玉
ランチためにいっぱい作り置きした大根の辛子漬け麹漬け
大根の辛子漬け麹漬け
ランチの残り物の山菜と根野菜とアスパラを利用した昨夜の夕食。。。
ヤーコンとこごみの胡麻和えこごみの胡麻和えがシャリシャリヤーコンととても合う。ヤーコンのほんのり甘さもgood![[exclamation]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/158.gif)
やっとアスパラが採れ出したが少ししか採れず、ランチのお客様優先で食べていない
ランチ3日目の夕食でやっと残り物のアスパラを食べれた。それも穂先の
一番アスパラらしい風情の場所はお客様で、私達はその下を食べ、初物に有り付けた。
白身魚のムニエルとランチの残り物野菜で付け合わせにした。残り物とは思えない爽やかな付け合わせで、美味しそうでしょう![[exclamation&question]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/159.gif)
サラダも残り物の山菜や他の野菜、卵、人参の型抜きした後の物にサーモンを入れ味変。
残り物野菜サラダとは思えない華やかさと美味しさだった
こちらは前日の残り物を加えた朝サラダ。。。
朝サラダ。。。
とにかく彩りが華やかになり、残り物とはいえ、色んな種類が入っていて美味しい
ランチ優先なので、アスパラは私達よりお客様の方が先に初物を食べたのは
悔しい気がするが、もう少しすると毎日飽きるほど食べれるので、大丈夫
毎日、美味しく野菜を食べ 仕事をして、ランチのお客様にも喜んで貰っています。
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