ランチのための試作 [ランチ・提供食]
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3月11日からランチを始めようと思う。そのための試作をいろいろした。
柔らか干し芋でカツをやろうと思って、試作品を8種類作った。
初日は6種類を作り、夕食で半分ずつ試食した。夕食。。。
6種類食べるだけでも大変なのに、なぜかアジの開きのフライもあった。
6種類の干し芋カツは、真ん中に肉とチーズ、ハムとチーズ、りんごとチーズ
レーズンとりんごとチーズ、レーズンりんご、ハンバーグチーズと作りました。
りんごというのは挟みやすいようにりんごジャムです。
肉、ハム、ハンバーグより、りんごジャムやレーズンの方がさっぱりしている。
なので、りんご感を出すために煮りんご、りんごジャムとレーズンを入れて、
チーズのある、なしで次の日また2種類作ってみた。
う～んどちらも同じ味がする。。。だけどチーズがある方がまろやか。。。
結局、りんごの固形とりんごジャムとチーズが良いかな![[exclamation&question]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/159.gif)
ともう一度だけ試してみます。
ともう一度だけ試してみます。二日、揚げ物食べると飽きるわぁ～![[exclamation]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/158.gif)
（笑）
（笑）この日は揚げ物がメインだったので、もやし卵がさっぱりと美味しいと感じた。
と感じた。
![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif){kind=small}
次の日、スイーツはチョコを容器にしたスイーツを作ろうとチョコ容器を試作した。
チョコを刻む。。。
容器にラップを敷いて、外で雪を入れる。ラップを結ぶ。
融かしたチョコに手早く付ける。
容器が出来たら、ラップを外す。
平らなチョコも作ってみた。（写真なし）
これにカスタードクリームと生クリームを入れて、果物をトッピングして
スイーツを作りたいと、試作をしてみた。
さて、どんなランチ、スイーツになるでしょうか
お楽しみに
2022-03-01 17:27
nice!(8)
コメント(6)
チョコの容器にカスタードと生クリ、こりゃ美味しそうだ
楽しみ楽しみ＾＾
by さる１号 (2022-03-02 04:08)
干し芋のカツって食べた事が無いわ。
干し芋って甘いからおかずにならないんだと思ってました。
by 親知らず (2022-03-02 07:56)
チョコのスイーツがいいね！
雪を使ってチョコの容器を作るって発想がすごい！
by paulo (2022-03-02 09:52)
いつも工夫なさって。
お客様、嬉しい限りですね。
うちのランチは家庭の延長です。
by 夏炉冬扇 (2022-03-02 12:11)
皆様へ・・・なるべく、ここでした食べれない！また食べたい！安心、ヘルシーを目指しながら、いろいろ工夫したいと試作を繰り替えしています。いつも月の第1週の金、土曜日から始まっているので、ある意味食材の採れる物、季節の行事が決まって来て、ちょっとずらすことで、マンネリ化を防げて、やる側、来る側に新鮮味が出て来るような気がします。
by mutumin (2022-03-02 14:23)
チョコレートのカップ、素敵♪
干し芋のカツレツも美味しそうですね。
by まほ (2022-03-05 19:36)