食べる

『洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌』のDinner

おはようございます☆ 洞爺湖有珠山ユネスコ 世界ジオパークアドベンチャー体験 体験モニタープラン この体験プランに参加させていただいて今年OPENした 道内屈指の高級リゾートホテル 『洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌』に2泊させていただきました 2日とも夜は本格フルコースを堪能させていただいたのでその時のお料理をご紹介させていただきますね 私もウインザーホテル洞爺時代にはフレンチレストランでギャルソンをしていたので勉強していた当時を思い出しながらフルコースをいただきました☆ 1日のメニューはこんな感じでした アミューズ （前菜の前の突き出し） シャンパンも実に美味かったです☆ あ、このペースだと超長いブログになるのでまずは1日目のお料理を一気に紹介させていただきます！！ はい！！ 続けて2日目のフルコースはこんな感じです☆ 北海道の食材を使った完璧なフルコースでした 特にスープとお魚料理が絶品で感動しました☆ ワインもシャンパン → ロゼワイン → 白ワイン → 赤ワイン このグラスワイン4杯のセットで4,500円というのもかなり良心的でしかも全部美味いワインだったので感動しました 『洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌』 のDinner 超満足の内容でした☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーをクリックしていただきますと… 超絶美味いカツカレーを誰かに奢ってもらえるチャンスが舞い込んでくるという噂を聞いたコトがあります☆

10月からの予定です

10月から閉店時間が17時となりました。 皆様のご来店をお待ちしております。

☆本日のメインはロール白菜です☆

ロール白菜 甘いう巻き 日本酒柿 なめこおろし 鶏麺 伊達産の朝採れ野菜を使ったロール白菜です。 白菜の旨味がまだ少ないので ベーコンとマッシュルームを足して、うまみを 補っています ベースはコンソメです。 甘めの玉子焼きにうなぎを巻きました。 ロール白菜に甘味が無いので甘い卵液にしました。 少し固めの柿を煮切った日本酒と砂糖で作ったシロップに からめます。火を通す時間を長くするとトロっとした 日本酒柿に、ざっと火を通すと 歯触りが楽しい日本酒柿になります。 お好みの方を作ってください。

☆本日のメインは山菜鶏めしです☆

山菜鶏めし かぼちゃコロッケ 袋煮 春雨の酢の物 山菜水煮と鶏モモ小口、人参、牛蒡、なるとを入れて 白だしベースの鶏めしにしました。 あっさり味ご飯なので、紅生姜でアクセントを。 ホクホクかぼちゃの皮を落とし、塩ゆでにして、 粉ふきにしてから、良く潰します。 玉ねぎのひき肉を炒めて冷めたかぼちゃに混ぜコロッケの 種にします。 小ぶりに形作り揚げます。 じゃが芋コロッケよりは甘味があって秋には一度作りたくなる 揚げ物です。油揚げの口を片方開いて、生卵を落とし つまようじで口を止め、下茹でしたこんにゃくと一緒に煮つけました。 忙しい時の一品に便利です。 汁物は、葱とわかめのすまし汁です。

特定外来生物と向き合ってみる

おはようございます☆ 5日連続で昭和新山&有珠山への登頂の話を書かせていただきました 今日は違いますよ〜〜 今度はここです！！ 洞爺湖です☆ この見慣れた湖の洞爺湖 ある日の朝はこの洞爺湖に集合だったのです またまた色々な分野の関係者の皆様が集まって‥ そうなのです この洞爺湖には今こんな問題が発生しているのでした 特定外来生物のウチダザリガニが増えているのです なので元々洞爺湖で生息していた魚たちが減ってしまっているとのコト そんな生態系が変わってしまってはいけないというコトで‥ 毎日このウチダザリガニを駆除している方々が存在していたのです！！ そのウチダザリガニの駆除の様子を見学させていただいたのでした 数十箇所にしかけているワナのうち、1つのカゴに入っているウチダザリガニはこんな感じでした １つのカゴだとこんな感じ ただね 他のワナのカゴに捕獲されたウチダザリガニ 全部合わせるとスゴいですよ 苦手な人は薄目で見てくださいね！！！！！！！ 苦手な人が見ると気持ち悪く思える写真なのです 準備はいいですか？？ ジャン☆ うっじゃうじゃです！！！！！！！！！！！ そしてガシャガシャ音がしているのです でね 場所を壮瞥町の情報館に移動して… 特定外来生物のウチダザリガニについて専門家の方からレクチャーを受けたのです！！ こういう専門家の方のレクチャーは竹内さんとか好きそうなのです！！！！ （ザリガニは苦手だと思うけど） そしてね なんと先ほど捕獲されたウチダザリガニ 道内屈指の高級リゾートホテル 『洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌』のシェフによる‥ 最高級のビスク（甲殻類で作るスープ）になって試食会まであったのです！！！ このビスク 絶品でした☆ オマール海老とかと変わらない美味さなのです！！ で、デザイン的に可愛いとは思えはしない‥ クリアファイルとトートバッグをいただきました☆ これもまた昭和新山＆有珠山登山と同じくらい普段は経験できない体験が出来ました そんな秋の日の出来事でした にほんブログ村 こちらの投票バナーをクリックしていただきますと‥ 元々は罪のない特定外来生物が駆除なんかされずに古来種とバランス良く生息できてみんなが幸せに暮らせるようになってくれるという噂を聞いたコトがあります☆

今日のメインは手作りミートソースのスパゲティです！

手作りミートソースのスパゲティ ハムチーズサンドイッチ おつまみ盛り あさり酒蒸し 新鮮野菜サラダ パセリのコンソメ 今日のメインはひき肉たっぷり、麺のボリューム満点！ 手作りミートソースのスパゲティです！ 今回は夏場のミートソースと違い 秋っぽいように 赤ワインとデミグラスを利かせて少し こってりとしたミートソースです！ んほほ、ボリューム満点だぜえ！ ハムチーズサンドイッチは 当旅館定番のサンドイッチで ハムの塩気、チーズのコクが ”ガチ”な相性です おつまみ盛りは 枝豆、合鴨、完熟プルーンです 洒落乙～❤ あさり酒蒸しは こちらちょっとしたおつまみです 新鮮野菜サラダは 栄養！そういうことです！乙！ 今日の汁物はパセリのコンソメになります 今日もお腹いっぱいやね～！

今日のメインはゴロゴロ伊達野菜の中辛カレーです！

ゴロゴロ伊達野菜の中辛カレー 国産鶏手羽元から揚げ＆チーズオムレツ 和風野菜サラダ デザートにヨーグルト 福神漬け 今日のメインは伊達産の野菜が ンゴロンゴロとたっぷりと入った 中辛カレーです！ また、そんな野菜推しの中 意表をついて実は 豚ロースの切り落としお肉もたっくさん入ってるで 栄養たっぷりで元気いっぱいになってクレメンス！ （インターネット界隈初老部） 国産鶏手羽元から揚げ＆チーズオムレツは ジューシーで美味しいうわさがある国産鶏手羽元は ビールのおつまみにから揚げにして なんとなく卵系も欲しいのでチーズのオムレツにしました カレーにも合うし、乗せちゃってもいいし！ もちろん、そのまま食べちゃってもいいし 無限の可能性あるで！（にっこり） 和風野菜サラダはあっさりとしたいので 和風にしました お好みでマヨネーズあったり、ドレッシングが あったりします！ 今日はデザートにヨーグルトがあります！ 通のために福神漬けも！！ 今日もお腹いっぱいやね！！！

今日のメインは伊達産野菜の醤油あんかけ焼きそばです！

伊達産野菜の醤油あんかけ焼きそば 今朝釣り秋サケのフライ 伊達産ほうれん草の胡麻和え 茄子とベーコンのピリ辛味噌 デザートにシュークリーム 今日のメインは伊達産野菜が たっぷりなボリューム満点醤油あんかけ焼きそばです！ 他にも豚バラ肉、海老、うずらの卵、などなど 具材たっぷりです！ 麺に餡をかけてあんかけ焼きそばにしたあとは ご飯にかけて中華丼も最高です！ おなかいっぱいやね！ 今朝釣り秋サケのフライは 今朝兄が釣ってきた秋サケのフライです！ これ以上ないくらい鮮度の良い サケでございます！お好みでマヨネーズや ソースをどうぞ！ 伊達産ほうれん草の胡麻和えは ぴちぴちなほうれん草をちっと甘い 胡麻和えにしました 甘くておいちい！（語彙力） 茄子とベーコンのピリ辛味噌は ご飯のお供にどうぞ 味が濃くてご飯に合ってこりゃうめえや！！ デザートにシュークリーム 今日も完全にお腹いっぱいやね！

グリーンな食卓で目にも鮮やか

こんにちは～☂️ 涼しい雨です お湿り程度だけれど 人間も庭も暑さを逃れて 束の間の心地良さにホッとしたような😌 さて教室ですが 9月になったので「秋の養生」でした 秋は「陽」の気は少なく「陰」の気がUP。👆 人間も自然の中の一部なので 同じように「陰」の気が増えてきます。 更に空気が乾燥し、お肌だけではなく 「肺」や「腸」も乾き易くなり その結果、喉のイガイガや 便秘を引き起こす原因になるのです。 乾燥を防ぐためには 「酸味と甘味」があり 水分を多く含むもの・・❓ そうそう、旬の果物が 良い働きをするのですよ～。🍎🍐🍇 また、薬膳では 「白い食材」が体を潤すと考えられています。 夏から秋への寒暖差などで、 少しでも体のバランスを壊さないよう 美味しく健康を保っていきたいものです。 今回のメニューには 白キクラゲ・白ごま・ハチミツ・舞茸・レンコン などの身体を潤す食材を意識しました。 特にレンコンは 肺に籠った熱を冷まし喉を潤すので、 咳や痰などにも良いですよ。 果物では 梨🍐も水分が多く熱を冷まし 肺や喉を潤します。 米やジャガイモ、鶏肉などは 夏に暑さで消耗した 「気（エネルギー）」や体力を補い、 小松菜🥬は特に腸を潤し デトックスにおススメの野菜です。 リーズナブルなお値段になってますね。＾＾ そら豆や枝豆・海藻は 余分な水分を排出し浮腫みの改善に、 玉葱や春菊は 「気の滞り」を改善してくれます。😸↑ 色々と書いちゃったけど、 季節毎に店頭に並ぶ食材を 満遍なく食べるって事かな。😅 ただ、薬膳の知識があると その時の体調に合った プラスアルファの食材も選べますよ。😊

今日のメインは特製青椒肉絲です！

特製青椒肉絲 手作り五目玉子焼き おつまみエビフライ 穂別産かぼちゃの煮つけ コーンスープ 今日のメインは豚の細切り肉と ピーマンがたっぷりの特製青椒肉絲です！ オイスターソースを利かせて お酒やご飯に良く合います！！ 手作り五目玉子焼きは かにかまや長ネギなどの具沢山で 作っています こちらも ご飯との相性ばっちりです！ おつまみエビフライは小ぶりな バナメイをぷりぷりなフライです ソースとマヨネーズを掛けたら ナイスなおつまみ完成でいっ！ 穂別産かぼちゃの煮つけは 親戚が穂別でめちゃウマなかぼちゃを 作っているのでそれをいただき、 ほっこりと煮つけたものです 今日の汁物はコーンスープです おあがりよ！！

今日のメインは国産豚ロースのカツとじです！

国産豚ロースのカツとじ 生まぐろのお刺身 きゅうりのピリ辛漬け 手作りマカロニサラダ ふのりとお葱の味噌汁 今日のメインは柔らか美味しい国産豚ロース肉を 手で筋切りしたり、衣を付けたりなどして カラッと揚げて ガツンとカツにしたのち かつお出汁とお醤油などで 味付けしたやつでサッと煮て卵できっちりと閉じた 通称 カツとじです！ ご飯にもお酒にも合うおかず戦闘力の高い 非常に良いおかずｚ戦士ですね（にっこり） 生まぐろのお刺身はお魚売り場に一際 輝くオーラを感じましたので そっと覗いてみますと うまそうだっピ！な生マグロがあったので 今日はお刺身です わさびとお醤油つけつけして ご飯に乗せて食うとのちにほっぺたを 回収しに行かなければならないほどと 伝えておきます きゅうりのピリ辛漬けは 箸休めにどうぞ！ピリ辛が お酒にあうううう↑↑ 手作りマカロニサラダは 当旅館の女将（にょしょう）が 作った紛れもないお袋（ふくろ）の味です 小さいときに悪さをして思いっきり 頭をガツンされた味わいです ※マカロニサラダの味はやさしい味です 今日の汁ものはふのりとお葱の味噌汁です あ、今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします～！

今日の夜は！

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 今晩！私のお仲間の代理店さんとデザファン会というのをします。 今回第一回目になります。 そんなことをすると、めちゃめちゃ張り切ってしまう私です。笑 第1回目だからと思って ケーキでも作ろうかな？ って考えていたんだけど、とっさに浮かんだ 豚汁が頭の中に出てきた！笑 よし、今日はこれだ！ そして、おにぎりでも作ろう！ そんなことを思って、昨晩 豚汁を仕込みました！ 美容師のくせに繊細さのない豚汁 野菜はでかめの大味な感じ！ まぁ、いいか〜、、、。 と、自分に言い聞かせて、今日のデザファン会を 楽しいものにしたいと誓ったのである。 人生の3分の2 いや、もしかして4分の3の人生は過ぎたかもしれない。 残りの1分をこれからもっと楽しく生きていきたいですね。 それでは、今日はこの辺で！ 9月21日 伊達神社さん⛩️ 素敵な見開き御朱印です🍁✨🍁✨🍁 今日も感謝 ありがとうございます❤️🧡🩵

☆本日のメインはオムライスです☆

オムライス チキンカツとパストラミ 生ハムサラダ ゼリー あさりのチャウダー 玉ねぎのみじん切りと粗びきウインナー小口切りを バターで良く炒めてから、ケチャップ、コンソメなどを入れて 煮詰め、温かいご飯に混ぜておきます。 卵ニケでご飯を包みオムライスとします。 ソースはデミとケチャップ半々を煮詰めたものです。 千切りキャベツに一口チキンカツと鴨パストラミの盛り合わせは、 お酒のつまみに。 大根とレタスのサラダに生ハムを乗せ カルパッチョドレッシングをかけました。 じゃが芋、人参、玉ねぎの角切りをベーコンと一緒に炒め、 コンソメ、水で煮て柔らかくなったら、あさりの水煮と牛乳、 シチューミックスを適量入れてあさりのチャウダーとしました。 シチューより軽く、スープより濃厚なチャウダーは、今の季節にぴったり だと思います。

ニセコ散歩な日

おはようございます☆ 今週の月曜日に竹内さんと訪れたニセコの紅茶専門店のルピシア とても美味しいお茶と素晴らしいランチセットをいただいたのでした 次々とお客さんが来る繁盛店でした そんなルピシアさん お店の外ではこんなワクワクイベントも開催されてました 僕も詰め放題をしちゃいました☆ ここはニセコにある紅茶専門店のルピシアさん また行きたくなるお店でした ここに来る前にちょこっと立ち寄った真狩の道の駅にも顔ハメパネルがあったので久々にハメてみました ただね… ここの顔ハメパネル 低い方のがとてもハメづらかったです… そんなニセコ散歩でした⭐︎ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしていただきますと‥ 大谷選手がケガするコトなく記録をさらに伸ばしてくれる！！という噂を聞いたコトがあります☆

☆本日のメインはチキントマトカレーです☆

チキントマトカレー ふくらぎの南蛮漬け 枝豆と豚タン炒め 大根と水菜のサラダ 国産鶏もも肉の両面を焼き付けてから、小口切りにします。 たっぷりのにんにく、玉ねぎと一緒に良く炒めて、 玉ねぎから水が出てきたら、トマト缶、コンソメ、 トマト缶の半量の水、ハーブのみじん切りを入れて じっくり煮込み、お好みのカレールーで味を付けます。 普通に作るカレールーの半量くらいでできます。 ほぼトマト缶で煮るカレーです。 伊達産ふくらぎを削ぎ切りにして、 南蛮漬けにしました。玉ねぎをたっぷり入れて 前日から馴染ませておきました。 お酒のつまみに枝豆と豚タン塩ダレ炒め、 中華の海老せんべいです。 口直しに、パリッとさせた大根と水菜のサラダをどうぞ。

☆本日のメインは煮しめです☆

煮しめ 昆布鯖焼き くらげと野菜の和え物 セロリときゅうり浅漬け 筋子 大根、昆布、天かま、高野豆腐、油揚げ、こんにゃく 手羽先を味だしとして煮つけました。 たまには、こんな煮つけも良いと思います。 おでんも良いけど茶色い煮物もほっとする味です。 中華クラゲと茹でもやし、きゅうり、ハムの千切りを中華ドレッシングで和えました。ドレッシングは、加減しながら入れて下さい。 セロリとキュウリの浅漬けは、輪切り唐辛子を入れてピリ辛に。 ご飯の〆に筋子です。汁物は、大根葉と油揚げの味噌汁です。

懐かしい人からのお誘い

おはようございます☆ ちょうど1ヶ月前に懐かしい人から連絡が来ました 20年前の高校時代にホテルでアルバイトしていてそのまま就職してくれた亜里さんからです 札幌で暮らしている亜里さんからの連絡 安住さんまだ歩けます？って‥ もうすっかりおじいさんみたいだけどまだ歩けるだろ‥ 16年前くらいの亜里さんはこんな感じでした わたあめをむしゃむしゃ食べていたり‥ どこで買ってきたのかわからないけど‥ 背中にピンクの羽をつけていたり‥ そんな亜里さんからのお誘いだったので当時の亜里さんと関わりのある何人かに声をかけてお昼ご飯を食べました かれこれみんな20年以上の付き合いになりました 昨日はこのランチ会の後には元のホテルスタッフたちと集会を開催しました ホテルが破産してから3回目の集会 20人も参加してくれてみんなで今後のコトについて話をしました みんな元気にしてくれていたのでとても安心しました こうしてかつての同僚たちと今でも関わりを持たせていただけてとても幸せです！！ にほんブログ村 こちらの投票バナーをクリックしていただきますと‥ お世話になっている皆さんがこれかれもみんな元気で生きていてくれる！という噂を聞いたコトがあります☆

☆本日のメインは鶏肩子肉から揚げです☆

鶏子肉から揚げ 紅鮭とおろし 春雨のサラダ 茄子入り南蛮味噌 鶏肩子肉に生姜、にんにくのおろし、酒などで 下味をつけ、お好みの衣をつけて揚げます。 もも肉よりは火の通りが早くて、歯ごたえもあるので 美味しい唐揚げになります。 夕食用なので、少し大ぶりに切った 紅鮭を使いました。 大根おろしと一緒に食べて下さい。茹でて水に取った春雨、 伊達産きゅうりの千切り、ロースハムを ゴマ油、おろし生姜を入れた甘酢で和え サラダにしました。 少し甘味と酸味が利いているほうが 後から食べて美味しいです。 ご飯のお供に茄子、青南蛮、赤紫蘇を入れた 味噌仕立ての南蛮味噌。 汁物は、じゃが芋とわかめのお味噌汁です。

お茶の世界の奥深さ

おはようございます☆ 昨日、またまた竹内さんのお誘いでお出かけしたのです 今回はこんな場所でした はい 羊蹄山が見える丘の上です ここはただの畑ってワケじゃなくて… こんな畑なのでした 日本の北限のお茶畑だったのです！！！！ ルピシアってお茶や紅茶の会社のお茶畑なのでした 今回は竹内さんというよりは農業のスペシャリストの金田さんがルピシアのお仕事に関わりがあったので金田さんがルピシアの社長さんをご紹介してくださったのです 日本北限のお茶畑を案内してくださった後には… ルピシアの直営店 ここで先ほどの畑で収穫されたお茶をいただきました☆ まずは冷たいお茶 2種 これね もうお茶の概念が変わりました 美味すぎるのです！！！！！ これ毎日飲んでたら子どものアレルギーとかアトピーとかも治りそうな気がするくらいの清らかなお茶でした ビックリしちゃいました⭐︎ で、次は蒸した温かいお茶 これは急須ではなくて… 蓋を使ってこうやってお茶を淹れるのだそうです 奥深い… 実に奥深いのです！！！！！！！ まだ僕なんかが飲むのは10年早いくらいに奥深いのです！！！！！！ 昨日はとても有意義なお茶畑散歩＆お茶を堪能させていただいた1日になりました☆ 案内してくださった金田さん＆誘ってくれた竹内さんには感謝です！！！ にほんブログ村 こちらの投票バナーをクリックしていただきますと‥ スッ〜〜〜〜〜と体から毒素が抜けてスッキリ健康になっちゃうという噂を聞いたコトがあります☆

☆本日のメインはとんかつです☆

とんかつ ブロッコリー揚げ出し さんま煮つけ きゅうりピリ辛漬け 肉厚の国産ロース肉をとんかつにしました。 今日使った肉は、赤身と脂身のバランスが 良くてとても美味しいとんかつになりました。 伊達産ブロッコリーを小房に分けて、 サッとゆでておか上げしておきます。 薄く天ぷら粉を付けて揚げ、 大根と生姜おろしを乗せ、天つゆを張って 揚げ出しブロッコリーにしました。 ブロッコリーの青臭さが苦手な人でも食べられます。 ブロッコリーの食べ方としては一番好きかもです。 名残のきゅうりをコロコロ切って、ピリ辛漬けにしました。 汁物は、大根と人参のあっさり味噌汁です。

裏路地の名店

おはようございます⭐︎ 先日ちょっとした打ち合わせがあったのでランチを兼ねて『秀's ダイニング』さんに行ったのでした かれこれ4回目なのですが毎回お店の場所を探してしまうのです だってね この裏路地にあるのです⭐︎ 車はもちろん入っていけません この裏路地を歩いて行くと‥ ここはね 今まで何を食べても全部美味いのです！！！ この他にも天ざる蕎麦も美味かったし、豚丼も美味かったのでした しかも個室になっているので打ち合わせもしやすいのです⭐︎ 東室蘭じゃなくて室蘭駅の方の中央町？の路地にあるとてもナイスなお店なのでまた行きたいと思います 今日はまた竹内さんがどこかに連れて行ってくれるらしいので8:00に家を出る日です どこに行くんだろう？ にほんブログ村 こちらの投票バナーをクリックしていただけますと… Happyなことが連鎖的に訪れてくれる！という噂を聞いたコトがあります☆

美味いね～・・。

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨晩ですが、室蘭の竹よしさんに行って参りました。 時間は18時半位でしたが 次から次と家族連れがやってきて お店の中は20人以上のお客様に膨れ上がっていたような気がします。 活気があって何か見ていて気持ちいいですね。 そして、ラーメンもうまいし！ 安定した味だと思います。 よく行列のできるお店って 札幌にあるけど 店内を見ると、8席〜12席ぐらいしかないお店が結構多いでしょうね！ そうなると札幌の人数からすると 並んでくださいと言うのは当たり前のような気がします。 本当にうまいラーメン屋だったら 50人ぐらい処理しきれる位の 規模じゃないと 行列のできるお店とは言えないのかもしれませんね！＜笑＞ サロン＜美容室＞の予約もそんな感じです。 2ヶ月先まで予約がいっぱい！ ことも結構ありますよね。 それってスタイリストは1人しかいないからなんですよね！ 空いてるスタッフを見る 結構予約が入れたりします。 正直な話、店の繁盛基準って 予約待ちや行列ができる って言う、見えてくる憂い＜行列＞と 店の売り上げとは もしかして、比例しないのかもしれませんね。 もし、札幌に行列のできるラーメン屋さんが 今の3倍の料金で 同じ行列ができるのであれば それは間違いなく繁盛店だと思います。 果たして、その辺はどうなんでしょうね。 30年お店をやってきておりますが 地域1番店になると思ってずっとやってきております。 しかし、それは比べることのできないことに対して 地域1番店っていうのは名乗れないのかな？ そんなことを感じた次第です。 さぁ、今日は、どんな1日になるかな？ 楽しみですね。 それでは、今日はこの辺で！ そうそう！ 今日は初めて上着を着ました！笑 今日の朝は14度しかありませんね。 明日はもっと低くなるのかな？ 9月14日の伊達神社さん⛩️ 例大祭 夜の写真ですよ🌙

今日のメインは国産豚のスタミナ炒めです！

国産豚のスタミナ炒め いろいろ茸バター しらすとキュウリの酢の物 おつまみ揚げたこ焼き きゃべつのお味噌汁 今日のメインは美味しい国産豚を 玉ねぎと一緒にガツンとスタミナ炒めです！ 生姜とニンニグのガツン甘じょっぱい味が 飯を呼びます 特にニンニグのライブ感がたまんねえ～！ といったところです いろいろ茸バターは 茸たちをバターでソテーしたやつです シンプルに美味しい お醤油をさっとかけるとさらに美味しい 食物繊維たっぷりやし いいことづくめやね！ しらすとキュウリの酢の物は 箸休めにどうぞ さっぱりとした酸味がいいよね！ おつまみ揚げたこ焼きは ビールのおつまみですね 今日の汁物はきゃべつのお味噌汁でっす！ 今日もお腹いっぱいやね！！

あの日のご褒美☆

おはようございます☆ 8月31日と9月1日との2日間 私はとある神社祭りのテキ屋さんとして射的コーナーに出没していたのでした 以前から大変お世話になっている焼肉ハウスサウスポーの乾辺さんのお手伝いとして2日間店番させていただいたのでした そのお手伝いのご褒美として… 焼肉を腹一杯食べさせていただきました☆ 写真撮り忘れていたけど、この他にもたくさんの肉やキムチもいただいたのでした お祭り当日にも鶏の唐揚げやポテトもたくさんいただいたので2日間のお手伝いのご褒美としてはとてもおもてなしをしていただきました 乾辺さん、奥様 いつも何かとありがとうございます！！ 今日はこの後、とある役場からいただいた光栄すぎるオファーの打ち合わせがあります 前の職場の破産から3ヶ月 今でもたくさんの方が声をかけてくださいます 感謝感激の日々です にほんブログ村 ↑    ↑    ↑ こちら、1日1回の応援をお願いいたします！！！ 1日 ワンクリックのみ有効で北海道の人気ブログランキングへの投票になるのです どうか清き1票をお願いいたします！！！

今日のメインはノルウェー産とろ鯖の味噌煮です！

ノルウェー産とろ鯖の味噌煮 天ぷらの盛り合わせ 肉そぼろ お漬物 もやしと水菜のお浸し かけうどん 今日のメインは脂の乗った ノルウェー産とろ鯖をこってりと 味噌煮にしました！ お箸で煮汁をつけつけしながら 食べると非常にお酒が進みます！ 天ぷらの盛り合わせは 今が旬のかぼちゃやお茄子、 海老と玉ねぎのかき揚げなどです こちらの天ぷら… そのままおかずにしてもヨシ かけうどんに乗せて 天ぷらうどんにしてもヨシです！ 肉そぼろは生姜を利かせた ご飯に良く合うやつです！ お漬物は箸休めにどうぞ！ もやしと水菜のお浸しはサラダ感覚で！ 今日の汁物はかけうどんです！ 今日もお腹いっぱいやね！（にっこり）

今日のメインは田舎風炊き込みご飯です！

田舎風炊き込みご飯 当別かじかの共和え 鶏レバーと玉ねぎの炒め物 二色ピーマンの昆布和え 水餃子のスープ 今日のメインは豚肉の入った お醤油味の田舎風炊き込みご飯です！ 豚肉の他にも根菜や油揚げなどの具材が入っています 少し濃いめの味付けが田舎風で どこか懐かしい味わいです 当別かじかの共和えは 秋ごろに出回る当別かじかを 肝ごと味噌で味付けした共和えです 肝の濃厚な風味と甘辛い味噌の味付けが キリっと冷えた日本酒に良く合います 鶏レバーと玉ねぎの炒め物は 臭みが出ないようにしっかりと 仕込みをした鶏レバーにたっぷりの玉ねぎを 加えて中華風に炒めたものです こちらも鶏レバーの濃厚な風味が お酒を呼びます 二色ピーマンの昆布和えは 新鮮なピーマンを薄切りにして 昆布で和えたシンプルな和え物です 箸休めにぴったりです！ 今日の汁物は水餃子のスープです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインはボリュームポークチャップです！

ボリュームポークチャップ 新鮮野菜サラダ 伊達産きゅうりとセロリの浅漬け 穂別産かぼちゃの甘煮 キャベツと生椎茸のスープ 今日のメインは一人前２００ｇ超えの ボリューム満点なポークチャップです！ そんなボリューム爆弾なポークチャップは ニンニクを利かせてスタミナ↑↑な感じに 仕上げています 新鮮野菜サラダはトマトを筆頭に キャベツやレタスとの合わせ技です 肉を食べたときにはお野菜をもりもり食べるのが いいんじゃあ 伊達産きゅうりとセロリの浅漬けは 手作りです ワイはセロリの独特な香りが苦手なので 好きな人は好きなんだと思います 穂別産かぼちゃの甘煮は 寒暖差が激しいとかなんとかある 穂別産のかぼちゃです ほこほこで甘いよ！ 今日の汁物はキャベツと生椎茸のスープです！ 今日からまた一週間筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！！

☆本日のメインは国産豚玉お好み焼きです☆

国産豚玉焼き 伊達産きゅうりピリ辛漬け 国産鶏天むす 芽かぶとろろ あっさり塩ラーメン 国産豚バラ肉と伊達産の新鮮キャベツで皆が大好きな お好み焼きです。シャキシャキなキャベツと旨味がたっぷりの 国産豚バラ肉との相性はばっちりです。 伊達産きゅうりのピリ辛漬けは直売所で買った 新鮮きゅうりを豆板醤などでピリ辛に漬けた物です。 ビールのおつまみぴったりです。 国産鶏天むすは、国産の鶏胸肉を天ぷらにして、 名古屋名物の天むす風にしてあります。 芽かぶとろろは味付けをしておりますが、 お好みで醤油を掛けてもGOODです。 本日の汁物は函館風塩ラーメンです。 昆布だしを効かせた塩ラーメンです！！

9.9ゾロ目！！

おはようございます！！ 今日もは早起き元気な麗人さんです。 車に乗ってちょっといたずら・・。 素直な気持ちを書いてみました！！ 「ちょっとさむいかも」 って言葉‥＜笑＞ それでも半袖で頑張ります！！(*^▽^*) 昨晩は久しぶりにブルスタ・・。 カルビとサガとホルモンでごちそうさま・・・。 久しぶりのブルスタに癒されておりました＜笑＞ 当然ですが食後のスイーツもいただきました。 さて本日も満員御礼！！ 終わった後は身体のメンテナンスです。 張り切って仕事します！！ それでは今日はこの辺で！！ 9月9日の伊達神社さん⛩️ 境内の空気をい〜っぱい吸い込んで 今日も感謝の一日がスタート😊

どれも絶品なお店

おはようございます☆ いやぁ 実に不思議な現象が起こったのです 昨日の昼にそろそろPR大使に任命されてもいいと思う‥ 大好物の『ほんこんやきそば』を食べたんですよね 相変わらず美味かったのですが‥ ワインとのマリアージュだったからなのか？！ 食べているのは『ほんこんやきそば』なのですがそれが‥ 『ハンバーグステーキ デミグラスソース』の味がするのです！！！！！ 時々は「ほんこんやきそば」 そしてまた時々は『ハンバーグステーキ デミグラスソース』の味がするのです！！！！！ なんてお得なシステムなんだ！！！ とてもラッキーな気持ちになりました☆ そして先週竹内さんに誘われて行った登別にあるカフェ 2回目の来店でしたが1回目に飲んだレモネードが美味かったのでまた飲みました 美味かった☆ でね カツカレーを注文しようと思ったのですが近くの人が食べていたナポリタンがあまりに美味そうだったので私もついついナポリタンを注文してしまったのでした モッチモチ麺でめっっっちゃ美味かったのです☆ カツカレー親善大使候補の私がカツカレーをやめてまで注文したこのナポリタン 絶品 で、さらに美味かったのが… 登別牛乳で作ったソフトクリーム（チョコMix） コレ、めっっっっっっっちゃ美味かったのです！！！！！ 全部美味いのです☆ お店の名前は知らないのですが幌別にあるユアーズウエダの隣にあるカフェです この日竹内さんに誘われて行ったのは‥ JAZZ LIVEがあったからなのでした 竹内さんはと言うと‥ 激写してました そんなある日の午後でした☆ にほんブログ村 ↑    ↑    ↑ こちら、1日1回の応援をお願いいたします！！！ 1日 ワンクリックのみ有効で北海道の人気ブログランキングへの投票になるのです どうか清き1票をお願いいたします☆ (自民党総裁選挙の影響を受けて選挙演説風）

幸せグリーン

おはようございます☆ 森？ アマゾン？ 植物園？ あ、朝からなんだかワケのわからないコトを言ってしまいました‥ すみません そんな風に思ってしまったのです はい この景色です ここどこかと言いますと‥ はい 愛車の助手席です！！ はい これ何かと言いますと… そうなのです☆ 北川さんの家庭菜園で収穫したばかりの枝付きの枝豆をいただいたのでした☆ 枝から外してみたら‥ おおおぉ☆ ステキ☆ でね YouTube的なのでより美味しく枝豆を茹でるのを調べてみたんですよね そしたらね 枝とくっついていた部分をハサミで切り落としてから茹でるとより美味しいと言うのです！！ なのでめんどかったのですが全部チョキチョキとカットしてみたのです でね YouTube的なのだと軽く水洗いをして‥ けっこうな量の塩でゴシゴシ塩揉みをしてから茹でると言うのです なのでやってみました で、いい感じで茹でてみたのでした 収穫したての枝豆 茹で上がりにもさっと塩振ってね あ、このくらいの距離感でです！ で、下ごしらえも済んでの茹でたての枝豆 めっっっっちゃ美味かったのです☆ 北川さん ありがとうございました〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！ 来年もどうぞ宜しくお願いいたします☆ にほんブログ村 ↑    ↑    ↑ こちらの投票バナーをクリックしてほしいのです！！！！ 1日 ワンクリックのみ有効で北海道の人気ブログランキングへの投票になるのです どうか清き1票をお願いいたします☆

☆本日のメインはチキン南蛮です☆

チキン南蛮 まぐろの尾のステーキ じゃがきんぴら 数の子入り芽かぶ 国産鶏胸肉を削ぎ切りにして、塩、胡椒、酒を 揉みこんでおき、固めに溶いた衣で からりと揚げ、甘酢にくぐらせておきます。 タルタルソースをたっぷりと添えます。 下味に、おろしにんにくや生姜を入れても 風味が増します。 今日は、まぐろの尾のステーキに、にんにくを使っているので 鶏肉の方には使いませんでした。 〆のご飯に数の子入りの芽かぶ。 汁物は、かまぼこと葱のすまし汁です。

☆本日のメインは冷やしラーメンです☆

冷やしラーメン 手羽先大根 豆苗とかまぼこの和え物 おむすび 蒸して暑い日なので、冷やしラーメンを作りました。 錦糸卵たっぷり、きゅうり、ハム、完熟トマトを 具にして、かけダレは生姜のすりおろしが入った あっさり黒酢の手作りダレです。 伊達産大根と手羽先をこっくり煮ました。 冷やしラーメンがあるので、薄目の味付けにしました。 茹でた豆苗と板かまの千切りにマヨネーズを添えました。 おむすびは、わかめおむすびと柴漬けです。

☆本日のメインはハンバーグです☆

ハンバーグ かぼちゃチーズボール いかとブロッコリー炒め グリーンサラダ 一人前200グラムのハンバーグを作りました。 基本のハンバーグに、ソースはケチャップ、中濃ソース、水、 コンソメ、砂糖少々を入れて煮詰めた ゆるめのソースです。 かぼちゃの皮をできるだけ剥いてから、塩ゆでにし、潰します。 冷めてから片栗粉、溶けるチーズを加えまん丸に丸め、フライ衣で揚げます。 かぼちゃ、チーズの塩気があるのでそのままで食べられます。 汁物は、すり身と葱のすまし汁。 陽が落ちるのが早くなりました。気を付けてお帰りください。

☆本日のメインは北海道ザンギです☆

北海道ザンギ たこブツ 白滝明太子和え 鮭マヨ まるごとバナナ二分の一 鶏もも肉を一口大に切り、にんにく、生姜、醤油、酒、砂糖などを 揉みこんで、鶏肉にしっかり下味をつけておきます。 卵と片栗粉を加え、良く混ぜて揚げ衣にします。 じっくりと揚げるとご飯のおかずにぴったりの北海道ザンギになります。 小さい乱切りにしたきゅうりに薄塩をあて、水気が出たら水を捨て、 わさび、出汁醤油、刺身用のタコブツを入れ、和えます。 少しわさびが効いているほうが美味しいです。 下茹でした白滝を切り、明太子、塩、酒などで炒りつけた、 色の綺麗な和え物です。汁物は、しめじと茄子の味噌汁です。

リカちゃん人形と勝負師

おはようございます☆ 先週の土日でお手伝いで出向いていた室蘭市熊野神社のお祭り 前職時代に大変お世話になっていた乾辺さんのお役に立ちたくて手伝いに行ったのでした 鶏の唐揚げ ハリケーンポテト 射的 3ヶ所のコーナーだと言うのでリカちゃん人形も連れて行ったのです ホテル時代にはいつもイベント出店で慣れているからです はい 今日の話はそのリカちゃん人形についてです ちょっとお客さんが減って暇になった時にこれを買ってきたみたいなんです わたあめ？ あの砂糖だけでできた甘い、ベトベトするでお馴染みのアレです 4回くらい 『磯辺さんも少しいります？』って聞かれたけど毎回即答で‥ 『いらない』と回答しました なんでだろう‥？ とびっきりアホに見えるのです！！！！！ 暑いのに‥ で、全部食べ終わったと思ったのも束の間‥ 残りの半分もむしゃむしゃ食べていました‥ 甘くないのだろうかぁ‥？ そんな時っ！！ この日のブログを観てくれて‥ 元のホテルのフロントスタッフのO泉さんが駆けつけてくれたのでした⭐︎ で、かなり真剣な眼差しで‥ 目一杯腕を伸ばしてもなかなか的に当たらず‥ 本気と書いて『マジ』で銃を向け始めたのです！！！ 絶対勝負師の本質があるO泉さんなのでした☆ この日はアルバイトのOBたちも駆けつけてくれたのでとても嬉しかったです！！ まさかの勝負師O泉さんもわざわざ伊達から来てくれてとても嬉しかったです！！ そんなお祭り会場のお手伝いでした☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしていただきますと‥ 米を買い占める人たちがもう米の買い占めは止めてくれるという噂を聞いたコトがあります⭐︎

☆本日のメインは豚汁です☆

豚汁 チキンカツ 茄子揚げ出し 白和え 筋子 国産豚切り落としと伊達産野菜を使った豚汁です。 チキンカツが副菜にあるので、あっさり目の豚汁にしました。 汁の中に溶けだした野菜のうまみを味わってください。 伊達産茄子の乱切りを素揚げにして、出汁醤油に漬け、 薬味に大葉の千切りとおろし生姜を乗せました。 摘みたての大葉の香りがとても良いです。 下煮したつきこん、ひじき、人参と練りごま入りの豆腐衣で和えました。 久しぶりの白和えです。 ご飯のお供に筋子です。

夕日とイタリアンとテキ屋の話

おはようございます⭐︎ 今日も朝から雨ですね 今日はとある叔父貴のお手伝いで小さい神社のお祭りでテキ屋さんになる日なんですよね 今日と明日 せっかくなので晴れてほしいなぁ‥ 2日前の夕方はなんだか心地良い風が吹いていたので写真を撮影してみました パシャ⭐︎ でね 15分後 同じアングルで写真を撮ってみたらね‥ パシャ⭐︎ 空の色が変わっているのです 幻想的⭐︎ で、また15分後はね またまたなんか幻想的なのです☆ 海のある景色ってやっぱりいいなぁ‥ 全然関係ないですけど‥ 昨日の夜にまたまた自宅で収穫したズッキーニを食べたのです 輪切りにスライスしてマヨネーズちょこっと＋チーズ＋ベーコン＋黒胡椒 それをトースターで焼くだけ これね イタリアンシェフも真っ青になるくらい美味いのです⭐︎ というワケで今日と明日は小さい神社のお祭り会場のテキ屋さんの中に僕がいます 見つけてくれた人には何かサービスしちゃいますので是非来てくださいね！ 僕もどこかはまだわかってないのですが室蘭工業大学の近くらしいです☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしていただきますと‥ どんな人にも超明るい9月が待ち受けているという噂を聞いたコトがあります⭐︎

今日のメインは道産豚ロースのとんかつです！

道産豚ロースのとんかつ 昆布〆トロ鯖焼き にしん漬け 明太子 わかめと豆腐のお味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 道産豚ロースを大きなサイズでとんかつです！ っぱとんかつでしょ！まだまだ暑さ残る 今日この頃はスタミナとんかつで元気回復やで～！ 昆布〆トロ鯖焼きは 脂の大変に乗ったノルウェー鯖を昆布〆加工したものを こんがりジューシーに焼き上げています ビールよし、ご飯よしの体制できてます！ こちらのにしん漬けもお酒よし、ご飯よしです！ 明太子は当然、ご飯のお供になります このおコメ不足が騒がれているなか、 こんなにもお米が進むおかずを用意してしまう 観月旅館をどうぞよろしくお願いします！ 今日の汁物はわかめと豆腐のお味噌汁です！ 今日も今日とてお腹いっぱいやね！！

8月も楽しかったわん&9月のお休み

こんばんは☆彡 かなりご無沙汰してます😅 やはり8月は何だかんだと‥ですよね！ 暑さに負けずに過ごせていますか❓ 教室はお盆はお休みでしたが 先週・今週と開催しました。 20日（火） 🌟炊飯器で炊いたカレーピラフの良い香り 🌟手羽元が入って元気の出る薬膳スープ 🌟目にも鮮やかなパインとモッツァレラのカプレーゼ 🌟それから優しい甘味の黒豆寒天 暑くて食欲が落ちそうな時にも 何だか食べたくなるね、なるよね？ 夏野菜全般は🍅🍆 体の余分な熱を冷ます働きがあるし、 カレー粉などのスパイスは 発汗作用によって余分な水分を排出します。 そうそう、黒豆などのお豆さんは 利尿作用があって元気をくれますよ。 意外にもサクランボ🍒や桃🍑は 体を温めてくれる果物なんです。 反対にバナナ🍌や🍉は 体を冷やすので食べ過ぎに注意です。 27日（火） 🌟とうめし 🌟具沢山トマトスープ🍅 🌟鱈の南蛮漬け🐡 🌟そら豆と海藻のサラダ 🌟ゴーヤの佃煮（Aさん手作り） 以前作ってみたとうめし😋 （お豆腐を煮てご飯の上に盛って食べる） がとっても美味しくて作ってみた。 緑茶で炊いたご飯と共に、夏バテにも。👌 豆腐も緑茶も体を冷やしますが、 炊いて熱を通す事で冷やす作用が緩みます。 夏野菜定番のトマトも加熱で 冷やす働きが弱まり、 「血」を補い血行を良くするんです。 かぼちゃ・ししとう・オクラなど夏野菜と 蛋白質が豊富で「気・血」を補う鱈、 （鱈は片栗粉を付けてカリっと焼く） それらを味ぽんドレッシングでサッパリと。 初めての冷凍そら豆使用、手軽に使えて良いわ。 そら豆も水分排出してくれて夏にとっても良い食材。 皆さんの家庭菜園でも 今が旬のゴーヤ、沢山採れてませんか？ 塩と砂糖で揉んで下処理をしたら 苦みも少なくて幾らでも食べられますよ。 Aさんのゴーヤの佃煮で🍚3杯はイケます！ 今月も参加してくれた皆さま、 ほんとにありがとうございます。 来月も宜しくね。💗 長々と失礼いたしました！ 9月3日（火）・17日（火）は 都合によりお休みします。ペコリ(o_ _)ｏ)) 興味ある方は 気軽にいらして下さいませ～ お待ちしてまっす🙋‍♀️ お問い合わせ・申し込み先↓ mail：erikok8@gmail.com ☎ ：0142-23-0465（今泉） ※留守電には折り返しお電話します にほんブログ村 にほんブログ村

今日のメインは伊達産野菜のあんかけ焼きそばです！

伊達産野菜のあんかけ焼きそば ※お米もあるよ！※ 国産手羽元から揚げ もやしのナムル かぼちゃの塩バター煮 今日のメインは新鮮伊達産野菜が たっぷりの醤油あんかけ焼きそばです！ 新鮮伊達産野菜のほか、定番の豚バラ肉や 干しシイタケの具材と今回は白菜の代わりに 甘味のあるキャベツを使っています ※お米もあるので中華丼もできるでよ！ 国産手羽元から揚げは 国産の美味しい鶏手羽元をジューシーに 唐揚げにしました 手でもってがぶりと豪快にどうぞ もやしのナムルは今日のサラダ代わりです ごま油の香りが香ばしいです かぼちゃの塩バター煮はほこほこで美味しい 穂別産のかぼちゃです 今日もお腹いっぱいやね！

謎の原因が判明

おはようございます☆ 北海道でたぶん1番 知名度のあるスイカ 『でんすけスイカ』だと思います すご〜〜〜く高いブランドスイカです 今朝ネットで見てみると1玉 1万円を超えていました 高っ！！！！！！ そんな高級なでんすけスイカを今年の夏にいただいたのでした でね それを実家に帰省の際のお土産に持って行ったのです その時のでんすけスイカの箱がなんかオシャレだったので箱だけ持って帰って来て自分の部屋に置いといたのです 何かに使おうと思ってです でね 部屋に行く度にちょくちょく移動しているからなんか変だなぁ〜〜と思っていたらね‥ あああ‥ そういうコトかぁ… 部屋に行ってソファーに座った時に原因が判明したのです… ネコが入って寝てました‥ ちょうど良さそうなサイズ感なのです‥ そんなことに使おうと思ってたワケじゃないのに‥ もう1人のネコはいつものマッサージチェアーで寝てました もうグッタリするくらいの暑さは落ち着いたのでこれからは彼らも過ごしやすそうです☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしていただきますと‥ 離れ離れになっている人たちが劇的に再会できる！という噂を聞いたコトがあります⭐︎

今日のメインは伊達産野菜のキーマカレーです！

伊達産野菜のキーマカレー 北海道産たまごのオムレツ＆キャベツサラダ 伊達産じゃがいものチーズボールフライ 福神漬け コーヒーゼリー 今日のメインは伊達産野菜がたっぷりの 中辛キーマカレーです！ 炒めた豚ひき肉、裏庭の秘密のハーブ、 玉ねぎ、ズッキーニなどと 湯剥きした伊達産トマトをたくさん入れて 中辛のキーマカレーに仕上げています ちっな、おかわりもあるゾ！ 北海道産たまごのオムレツ＆キャベツサラダは 一人前に2個の卵を使ってボリュームたっぷりに 作っています カレーとの相性もばっちりです！ 伊達産じゃがいものチーズボールフライは オキニの直売所で買った伊達産じゃがいもを ほっくりと茹でてそこにとろけるチーズを ドーンと入れてカラッと揚げています 当然こちらもカレーとの相性は… よいです 福神漬けは通のために用意！ 今日のデザートはコーヒーゼリーです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー 烏賊一夜干しマヨネーズ いろいろ炊き合わせ なめこおろし わかめとごまの胡椒スープ デザートにシュークリーム 今日のメインはユーリンチーです！ 揚げても焼いても美味しいとの噂の 鶏もも肉を今回は定番のユーリンチーにしました カリっと揚げて、地元伊達産の長ネギを たっぷりと使い甘酸っぱい青春の味に仕上げています 烏賊一夜干しマヨネーズは ぷりぷりな烏賊の一夜干しを さっとアレして相性のよいマヨネーズを 添えています 酒のおつまみかしらね いろいろ炊き合わせは 袋煮、こんにゃく、高野豆腐などで あっさりとしているので ひゃっこくても美味しいです なめこおろしは箸休めにどうぞ 今日の汁物はわかめとごまの胡椒スープです ほんでもってデザートにはシュークリームでっす お腹いっぱいやね！！

本日のメインは伊達産きたあかりの肉じゃがです！

伊達産きたあかりの肉じゃが 旬のさんま塩焼き おつまみエビフライ スパゲティサラダ メカブ納豆 とろみかき玉汁 本日のメインは最近御用達の直売所で買った 伊達産きたあかりの肉じゃがです！ ほくほくとして甘味のある伊達産きたあかりを 味の染みたお袋の味に仕上げています 旬のさんま塩焼きは鮮度の良い 北海道産のさんまを基本の塩焼きです 少し小ぶりのさんまですが 今年は例年よりもお手頃価格なので 当旅館では願ったり叶ったりですね！ おつまみエビフライは ぷぎぷぎなバナメイ海老を手仕込みの おつまみエビフライにしました 定番の一品ですが やっぱり美味しい！ スパゲティサラダも 当旅館の定番ですが お袋の味わいです メカブ納豆はお好みでサッと醤油を掛けて ご飯の上にどうぞ！ 今日の汁物はとろみかき玉汁です！ あ、今日からまた筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！！

☆本日のメインはうな丼です☆

うな丼 手羽先から揚げ わかめときゅうり酢の物 かぼちゃ煮つけ 残暑を乗り切るため今日は鰻丼です。 市販のうなぎかば焼きは、背の部分に癖があるので 酒で洗って下処理します。 自家製のタレを塗りながら、じっくりと焼きます。 今日は、ご飯に錦糸卵を敷いています。 ご飯、タレ、錦糸卵、うなぎ、タレ、山椒の順にかけます。 手羽先は、から揚げにして、お酒のお供に。 伊達産のかぼちゃが出回ってきたので 塩、砂糖、出汁ベースの色の綺麗な煮つけにしました。 汁物は、豆腐と葱のすまし汁です。

☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

山菜混ぜご飯 かぼす冷や麦 豚コマから揚げ甘酢餡 にら卵とじ 今まで、何度か醤油ベースの混ぜごはんが続いたので、 今日は、塩ベースの山菜混ぜご飯にしました。 山菜ミックス、ごぼう、国産鶏もも小口切り、 人参、油揚げ、ちくわを具にしています。 蒸し暑い日なので、冷たい麺を作りました。 冷や麦にかぼすをお好みの量を絞って、 さっぱりした味を楽しんでください。 冷たい麺には揚げ物の副菜が合うので 豚コマのから揚げに黒酢あんかけをかけました。 キャベツの千切りと合わせてから 食べて下さい。

☆本日のメインは豚汁です☆

豚汁 鯖塩焼き 茄子とがんもの煮物 ツナマカロニサラダ れんこん酢の物 伊達産野菜たっぷりと豚バラ薄切り肉で豚汁を作りました。 暑さも一段落したような日なので、 具沢山の汁物も良いかと思いました。 昆布塩鯖をこんがりと焼いて、 大根おろしとかぼすを添えました。 どちらも脂の乗った魚に良く合います。 みんな大好きツナマカロニサラダ。 今日はエルボマカロニ。早ゆでではない方が 美味しいです。 口直しに蓮根酢の物。 茄子とがんもの煮物もあって、 彩りが綺麗な献立になりました。

☆本日のメインは骨付き鶏もも肉の煮込みです☆

鶏骨つきもも肉煮込み たこキムチ 長芋とろろ すいか 骨つき鶏もも肉の両面を焼いてから、深鍋に入れ、 潰したにんにく、生姜千切り、長ネギを大きなぶつ切りにしたもの、 酒、ガラスープを入れてしばらく煮ます。 オイスターソース、砂糖、醤油などを入れて コトコト煮込みます。 汁と肉を分けて、煮汁の味を整え餡をかけます。 茹でキャベツと一緒に盛り付けます。 ソースをからめながらキャベツも食べて下さい。 一品辛いものが欲しかったので刺身用タコ、伊達産きゅうり乱切り、 辛口キムチで和えて、タコキムチ、ごま油でたらして香りを 付けてください。 汁物はもずくと卵のスープです。

1日2回目のランチ

おはようございます☆ 一昨日、函館の村瀬さんに会いに行って津軽屋食堂というシブいお店でお昼ご飯を食べて来ました その後、久々に函館山に車で登ってみました 村瀬さんっ GO〜〜〜〜っ！！ 天気も良かったので清々しい気分になりました☆ その後、村瀬さんが連れて行ってくれた場所 ここです☆ 函館牛乳です 村瀬さんに『牛乳は今は飲みたくない…』って散々文句を言ってしまったのですが… む、村瀬さぁん☆ そういうコトだったのか☆ 村瀬さんがソフトクリームを奢ってくれたのですが… コレはすごく嫌がってました パシャ☆ 帽子かぶってマスクしてるから全然わかんないし… ったく 村瀬さんめっ！！ この後です 函館の北山さんが教えてくれた場所に向かったのです！！ 村瀬さんはめちゃくちゃ渋ってたのですが… ここです！！ パーラーパチパチです！ でもここにはパチンコをしに来たワケではないのです！！！！ これです！！！！ 通常だとこの値段なのです！！！ それが！！！ この値段なのです☆ 安過ぎるのです！！！！！！！ なのに村瀬さんときたら… カツカレー食べたばっかりだからお腹一杯で食べたくない…とグダグダ言うのです！！！ でも渋々付き合ってくれました☆ 私は醤油ラーメンにしました☆ 250円 この日2回目のお昼ご飯を食べました☆ 村瀬さんはざる蕎麦を食べてましたが… 「俺もラーメンにすれば良かった…」と言ってました そんな1日2回のランチをした日になりました☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしていただきますと… 物価の上昇がおさまって、さらには米とかを買い占める人が減ってくれる！という噂を聞いたコトがあります☆

☆本日のメインはポークカレーです☆

ポークカレー とんかつ トマトマリネ あさり酒蒸し 福神漬け 豚バラブロックから小口にお肉を切り出して 伊達産野菜と一緒に煮込み、中辛のポークカレーを 作りました。 カツカレーとしても食べられるように 副菜にとんかつとキャベツ千切りも盛り合わせています。 完熟の伊達産トマトのマリネサラダは、レモン汁と生ハーブで、 少し甘味のあるドレッシングに漬け込み冷たくしておきます。 お酒のつまみにあさり酒蒸し。 今日は、風があって涼しくて過ごしやすいです。 気をつけてお帰りください。

お礼を渡しに行く☆

おはようございます☆ 昨日道南の街、函館に行って来ました そう このオリジナルカップを送って来てくれた村瀬さんに会うためです ホテルが倒産した僕に… 「死ぬこと以外は かすり傷」というメッセージが入ったカップを送って来てくれたのでした なのでお礼のビール&鮭とばを渡すために函館に会いに行ったのでした で、村瀬さんに会う前には… 北斗市七重浜にある神社に立ち寄って来ました そこが何の御利益があるのかはわかりませんでしたけど… 同じく函館の北山さんから… 『再就職の前に行ってみて』的な指令をもらっていたからです☆ なので指令通りにこの神社に立ち寄ってから村瀬さんと合流 村瀬さんに案内された場所はココでした 津軽屋食堂 またまたシブい店に連れて行ってくれたのでした☆ でもホントはね… この日の前日に私が急に 『大間の鮪を食いに行こう！』というナイスな提案をしたのに村瀬さんがなんやかんやと行けない言い訳をしてきたのでした… そんなコトがあったので… 津軽屋食堂で… 菅田将暉と同じく瓶ビールとカツカレーになったのでした 瓶ビールとカツカレーがなんで菅田将暉なのかはわかりませんが、菅田将暉のサインは店内にありました 結果的にとても美味かったので青森の鮪は次回に延期してゆっくり（日帰りだけど）行くコトにしました そんな1回目の昼食の話でした☆ にほんブログ村 こちらの投票バナーにクリックしてほしいのです！！ 北海道人気ブログランキングの投票になるのです！！ どうぞ宜しくお願いいたします☆

☆本日のメインは親子とじです☆

親子とじ 銀ダラ紙包み焼き もずくときゅうりの酢の物 肉じゃが 国産鶏もも小口と玉ねぎで、親子とじにしました。 ご飯に乗せても食べられます。 銀ダラは無塩なので、少し強めに塩胡椒して、 水気をふき取っておきます。 クッキングペーパーに、えのきと長ネギの薄切りを 敷き、銀ダラ、バターの順に乗せ フライパンやホットプレートで蒸し焼きにします。 銀ダラは、紙包みやホイル焼きに良く合う素材です。 もずくときゅうりは、さっぱりと酢の物に。 もう一品、煮物が欲しかったので国産豚もも肉と 伊達産野菜で肉じゃがにしました。 汁物は 油揚げと葱の味噌汁です。

本日のメインは国産豚肩ロースのトンテキです！

国産豚肩ロースのトンテキ 初物さんま 煮つけ 伊達産きゅうり浅漬け 卵豆腐 ねぎとわかめのお味噌汁 本日のメインは柔らかくて美味しい 国産豚肩ロースのトンテキです！ 国産の豚肉は柔らかくて美味しいのは勿論のこと 豚肩ロースは脂身と赤身のバランスがよく 適度に噛み応えもあって トンテキにぴったりな部位です そんなお肉をギャンギャンに熱くした 鉄のフライパンでこんがりと焼き上げています 香ばしい味わいがお酒とごはんを呼びます 初物さんま 煮つけは 北海道産の初物さんまがちょっと 脂弱めだったので煮つけにしました これもごはんとお酒を呼びますね 伊達産きゅうり浅漬けは 箸休めにどうぞ！ 卵豆腐はちょっとした一品ですね！ 今日の汁物はねぎとわかめのお味噌汁です！ お盆明けもお腹いっぱいやね！！

【あの人に会いに】真摯に向き合う [ 本田 梢さん / 洞爺 ]

むしゃなびエリア（胆振地区・虻田郡）にて 会いに行ってみてほしい ”人” にフォーカスする企画 【あの人に会いに】vol.7 今回は、洞爺に７月１８日にオープンした 『いわきち料理店』店主の 本田 梢（こずえ） さんです。 『好き』では進めなかった料理の道 「子どもの頃、家族の誕生日や母の日には早起きして、料理を作ってサプライズしていました。それが原点」 「あと、食べるのが大好きでした。３歳の時にはラーメン一人前食べてたくらい（笑）」 子どもの頃から食べること、そして誰かのために料理を作って喜んでもらえることが大好きだった梢さん。高校卒業後は調理の専門学校へ進学することを決めていました。しかし、受験を目前に控えたある日、飽食問題や世界の食の不均衡について考えるようになり、自分の進路にも疑問を持ちました。 「中学生の時に、狂牛病が流行って多くの牛が殺処分されました。人間中心にまわる世界に疑問を抱くようになり、食べ物の背景について考えるようになりました」 「日本では食べ物を沢山捨ててしまっていて、でも他の国には食べ物が無いらしい……そんなジレンマに気付いて。料理をやっている人はもう沢山いるし、私はやらなくても良いのかなとか、悩んでしまって」 料理の道に進めないと感じた梢さんは、受験の１か月前に急遽進路を変更。短大へ進学し、卒業後は一般企業に就職しました。家に帰れないほどのハードワークをこなしながら、自身の理想と社会との葛藤も感じていました。 「学生の頃にインドに行ったときに出会った日本人の方が、帰国後、自給自足のような暮らしをしていて……。そんな自然と近い暮らしが理想だと心のどこかで思ってはいたけど、普通に生活していると、そんな暮らしは非現実的なように感じていて。実現している人を目の当たりにしたことで、自分の本当の考えに気付いてしまったというか……。そういうのもあって、会社勤めは長く続かずに辞めちゃうんですよね」 まず、自分自身が平和であること 退職を決め、その後の１年間は環境活動に参加していました。 「原発問題で青森や泊まで行ったりしました。でも、怒っている自分たちと、現地でそれが正しいことだと思っている人たちと。もし私たちの考え方が認められたとしても、反対の人たちは納得がいかないまま、今度はまたその人たちの怒りで繰り返しなんだ……と思って」 平和を想っているのに、そのベースが世の中への怒り。戦争などネガティブなものの原因となる心を自分も持っているということが、自分を見れば見るほどわかってきました。 「一番近くにあって、責任を持てるのはまず自分。個々が集まって全体になるから、自分自身が平和であることが一番の基本だと思って」 そんな気付きを経て、梢さんは環境活動を離れ、無期限の旅に出ることにしました。 「いつ帰ってくるかもわからなかったから、母と握手をして実家を出てきました」 インドに１年滞在 中国、タイ、ラオス、イギリス、イタリア……そして学生の頃に訪れたインドも再訪し、１年ほど滞在しました。 インドでは、梢さんが今も大切な習慣としている”ヴィパッサナー瞑想*”を本場で体験する機会に恵まれました。 「瞑想って神秘的なことではなくて、すごく地味な作業。反応せず観察する練習。私は良いものだなと思って、それから続けています」 *ヴィパッサナー瞑想：「ものごとをありのままに見る」という意味の、インドの最も古い瞑想法のひとつ。宗教儀式ではなく、欲望・嫌悪・無知を取り除く心の浄化のための実践法。日本では10日間のコースが開講されており、社会から完全に離れ、人と会話せず、沈黙の中で自己観察によって自己浄化を行う。コースは無償で、修了者の寄付と奉仕で運営されていることも特徴。 「他には、自然農をやっている夫婦のところで何か月か暮らしました。すごくパワフルな場所で、来た当初に表情が暗かった人が滞在していると生き生きとしてくるっていうくらい力のある所でした」 結果的に２年弱の旅となり、帰国しました。また会社に所属して働くイメージはできず、帰国後は山小屋で働くことにしました。 山小屋にて、料理への想いが再燃 一度は閉ざした料理の道、歩み始めることにしたきっかけは山小屋でのお仕事でした。 「山小屋で料理担当となり、一日中料理をするようになって。料理は自己流だったので、誰かの元でちゃんと学びたいと思い始めました」 その頃には精進料理* やマクロビオティック* などに出会っていた梢さん。自分の理想と矛盾なく、その場の感覚を満たすだけではない料理があることを知り、再び志したいと思うようになりました。 *精進料理：仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。作る過程も仏道修行の一つとされる。食材と向き合い、なるべく無駄が出ないように調理することが特徴。 *マクロビオティック（マクロビ）：玄米菜食を基本とした日本発祥の食事法。暮らす土地の旬のものを食べる、食材は丸ごといただくという二大原則がある。 ところで、山小屋で働かれるということは、登山好きだったのでしょうか。 「同僚たちに『満月の日に稜線まで行こう』と誘われて。何もわからぬまま付いていったんですけど、暗いから景色もなくて、空気も薄くて、すごく苦しくて。もう絶対登山やらない、って思ったんですよ」 「でも、稜線を抜けたときに、世界がガラっと変わって……。満月に照らされた、白い山が見えるんですよね。その瞬間に、全部一掃されて」 それからは、休憩時間にはトレーニングとして山を歩いたり、休みがあれば他の山に行ったり、更にはテントを持って一週間も山に行くほどの登山好きに。 「山と瞑想は、一生続けるだろうなと思います」 欠落を埋めるため、必死にもがいた10年間 料理を学ぶなら東京！と、鎌倉や東京の精進料理、懐石料理、日本料理店にて修業を積みます。日本料理の現場は、どこも凄まじい厳しさでした。 「とにかく必死で。仕事に笑顔や楽しさは不要という感じで、雑談も一切なく。でも、本当に料理に真剣な人しかいませんでした」 職場では怒号が飛び、夜遅くに帰宅してからも更に勉強。まさに修業と言う名の日々。 「ルームシェアをしていたので、コンビニのイートインスペースで朝４時まで勉強したり……」「賄いでも、親方のOKが出るまで何度も作り直すので、仕事終わりに毎日（他のお店の）冷やし中華ばかり食べに行ったり……」 梢さんは必死に食らいつきましたが、1年ほど経った頃、心身共に限界を迎え続けられなくなってしまいます。 「『また挫折しちゃった』と思って。凄く怒られていたのもあって、その時は自分が世界一の落ちこぼれだって本気で思っていました。いつも辞めてばっかりで、志して来たのにまた辞めちゃうんだ、って」 それでも、料理への想いはどんどん大きくなっていき、その後も場所を変えて修業を続けました。 しかし、そのどこもまたハードな現場でした。緩やかな環境で働くという選択肢もあったはずなのに、いつも厳しい環境に身を置いていた梢さん。 「”欠乏している、足りていないところを埋めなきゃ”って思いこんでいて。弱いのにストイック。だから飛び込んでいっては、限界になって折れちゃう。しなやかじゃないというか……」 そんな修業期間にも、終わりは訪れます。 「ふと、『もう北海道に戻るタイミングだ』と思って」 札幌出身の梢さん、『東京には勉強に来ていて、いつかは北海道に帰る』と思っていました。とうとうその時が来ました。自然の近くで、根を張って暮らせる場所を求めた結果、ご縁があり洞爺湖に辿り着きました。お店を開くと決めてから、10年ほど経った頃でした。 『いわきち料理店』オープン 『いわきち料理店』は、日本料理や重ね煮がベースのやさい料理店です。 「最初は誰も来ないと思ってたんです。誰も来ない日が一日もなく、来てくれたことが嬉しかったです」。とにかく謙虚でひたむきな梢さん。料理に対する想いも自分が主体ではありませんでした。 「つくる人は一番の黒子だなと思っていて。野菜や食材があって、その野菜を作った土や太陽、生産者、運ぶ人、器を作る人、その器の土、火のエネルギー……いろんなものが集約して一皿になる」 「でも、食べ物って一瞬でなくなっちゃうし、記憶に残らなくても、”〇〇さんの料理”って思ってもらわなくても良いと思っていて。忘れられても、いろんな命が食べた人の心・身体に引き継がれていくものだから、ちょっと役に立てたらな、と」 「精進料理というと、肉食べないとか作法とかってなっちゃうけど、もっとベースのことだと思っていて。作るときの心の在り方、自分自身の修業。多分、心が純粋になっていくと、慈悲とか祈りの気持ちが沸いてくると思ってる」 とはいえ、ただ美味しいものをつくっています！と微笑む梢さん。創意工夫が散りばめられた美しいお料理の数々をぜひ体験してみてください。 そして、料理姿は凛々しく、しかしお話してみるとふわ～っと柔らかい、相反する雰囲気を兼ね備えている梢さんに会いに、お店まで足を運んでみてください。 【いわきち料理店】 （洞爺社会福祉協議会向かい、水の駅から徒歩２分） ​やさい料理店 veggy Japanese 日本料理や重ね煮がベースのやさい料理 昼 11時～13時半 L.O 夜 17時半～19時半 L.O ●やさい懐石 種と実コース ※４日前までの完全予約制 ●季節の御膳 一汁三菜・香の物 ●おそうざい [量り売り販売] 木曜日のみ（15時半から19時半） ※容器をお持ちください、容器代は別料金です。 ■ご予約方法 Line：@049zwhqi instagram：@iwakichi.toya ↓

貸し切りに感謝

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 昨晩は、IPS化粧品の仲間との食事会をさせていただきました。 使わせていただいた場所は ひろやさんです。 夜7時からの宴会でしたが 貸切にしていただきまして、ありがとうございます。 楽しい時間と言うのはあっという間に終わりますね 今後もこういった時間を設けて 成長しあえる仲間と一緒に ともに上を目指していきたいと 感じさせていただきました。 さて、週末です。 今日も、明日も 忙しい二日間になります。 張り切って行きたいと思ってます。 それでは、今日はこの辺で！ MAYUMIさんが見る伊達神社さん

☆本日のメインは天丼です☆

天丼 くじらベーコン 冷や麦 ブロッコリーマヨ 伊達産茄子、ピーマン、ししとうと、赤海老二尾を 使った天丼です。 朝採れ野菜の味の濃さが良くわかります。 長ネギの薄切りを水にさらしてパリッとさせておきます。 クジラベーコンを乗せ、マヨネーズと一味で。 お酒のつまみにも美味しいです。 今日も暑いので、冷や麦を一品作りました。 そうめんほど伸びやすくないので、 少し時間を置くにはいいかと思います。 明日から盆休みに入ります。 ゆっくり休んでまた、元気にお会いしましょう。

☆本日のメインはトマトキーマカレーです☆

トマトキーマカレー 目玉焼きとタラフライです 茹でとうきび ヨーグルト 福神漬け 国産豚ひき肉とにんにく、伊達産野菜の玉ねぎ、茄子、 ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマン、人参の みじん切りを良く炒めて 伊達産完熟トマトを湯剥きして角切りにしたものを加え、 ハーブのみじん切りをじっくりサラダオイルで炒めたものを加え、 ハーブのみじん切りをじっくりサラダオイルで炒めたものを入れ、 トマトから出た水分が足りなければ水を足してください。 コンソメ、カレールー、あらびき胡椒などで 味を整えました。目玉焼きとタラフライでボリュームたっぷりに。 とうきびとヨーグルトはお部屋ででもどうぞ♪

『礼』さんの煮卵

おはようございます。 今日も早起き元気な麗人さんです。 なんとなく清々しい朝をお迎えしております。 体に馴染む 湿度がちょうどいいのかな？ 毎日気になるパリオリンピック 日本選手がんばってますね。 後半になってくると オリンピックが始まった頃から見ると だんだんテンションが下がってきます これって寝不足のせいなんでしょうね？ 毎日活躍する選手がいるにもかかわらず 後半に行くとどんどんテンションが下がっていきます ある意味、トラック競技が多くなってくるせいからなのかな？ なかなか陸上ではまだ日本人が活躍するのは難しいですよね それでも、日本の選手も 9秒台で走るようになりました。 凄まじい進歩だと思います。 10年後には8秒台っていうのもあり得るのかもしれませんね。 人間の進化ってそれくらいすごいものだと思ってます。 さて今日はちょっとのんびりムードな雰囲気のサロンになってます。 イベントに向けていろいろ準備したいと思います。 それでは、今日はこの辺で！ PS 今日のお写真に挙げた煮卵の写真は 毎回ご来店するたびにママさんが煮卵を作ってきてくれます。 お店でお出ししている煮卵らしいのですが ありがたいですね！！ 錦町「スナック礼」さんをよろしくお願いいたします。 MAYUMIさんが見る伊達神社さん。 本日はライオンズゲートが全開という事です。

白山だだちゃ豆！

昨日は 夏の身体にバッチリな👍 冷凍枝豆で炊き込みご飯を作ってみた そして今日 ぴんぽぉ～～ン🎵とチャイムが鳴り 出てみるとお友達がいて🙎‍♀️ ご実家からの ”白山だだちゃ豆”を頂いたのです(^▽^)/ 生から茹でるので 今更ながらネットで調べ😅 ちょっと緊張して茹でました 真面目に茹でた甲斐があり とっても美味しく出来上がって ほっ❤ 茹でたては 湯気と共に何とも言えない良い香り～ それだけで新鮮❕ なのが 食べるとじわっと甘味が広がり・・ あーしあわせ💗 Uさ~んご馳走様でした❣ にほんブログ村 にほんブログ村