観月旅館
山菜おこわ
豚バラロースト
真かすべの煮付けとあさづき
漬物盛り合わせ
水煮のふきや竹の子などを切ってから茹でこぼし
水にとっておきます。
このひと手間をかけると水煮クセが取れ、
具にしたときにスッキリとした味に仕上がります。
ガス釜で炊くのでもち米とうるち米は半々づつに
しました。
冷めても美味しい味ご飯です。
豚バラブロックに強めに塩コショウして、
タコ糸で巻き弱火で4面をじっくり焼きました。
北海道産真かすべを生姜の千切りと一緒に
煮付け、旬のあさづきと一緒に盛り付けました。
豊浦産のあさづきは今が旬です。
汁物は、和風だしのかきたま汁。
バランスの良い献立になりました。
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