観月旅館
とんてき
手羽元唐揚げと長芋チップス
茄子だし煮
ピーマン塩昆布和え
たちのすまし汁
国産豚ロースとんてき用がおいしそうな肉だったので、
シンプルに塩コショウして焼きました。
少し醤油をたらして食べてください。
手羽元に切り込みを入れて下味をつけ、
片栗粉でバリッと揚げました。
長芋チップスは適温の揚げ油の中に皮付きのまま
スライサーで油に落とし
チップスにします。塩を軽く振ります。
じゃが芋よりもかなり軽い口当たりです。漬物替わりに
ピーマンの塩昆布和えです。茄子は茶筅に切ってだし醤油で
コトコト煮ます。
盛り付けてから花かつおとおろし生姜を乗せます。
冷めても美味しい煮物です。
汁物は、たち、絹豆腐、三つ葉のすまし汁です。
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