南阿蘇村の凹Bacio（カルデラバッチョ）です。お店のこと、猫や犬との暮らし、モーターホームの旅を綴っています。
2022年 03月 07日 「バターも生クリームも使わない低脂質のケーキなら食べられるよね!？」と相方。南阿蘇村育ちの無農薬ニンジンをすりおろ...
2022年 02月 12日 『星ヶ峰農園』さんの「熟成紅はるか」を焼いてると、クンクンクンクン…2ワンが落ち着かなくなります(笑)甘い！甘い！...
2022年 01月 24日 「焼けたよ～！」と厨房から相方の声。見に行くと・・・回転焼き!？今週の朝ドラ『カムカムエブリバディ』に合わせたの？...
2021年 06月 04日 昨晩から今朝にかけて激しい雨と強風で、またまた睡眠不足。今年の梅雨は手強いぞ！そんな中、凹Bacioの商品が東京・...
2021年 06月 01日 凹Bacioの実験くん、仕込みの合間にせっせとパン祭りです(笑) いろんな小麦粉を取り寄せて、配合して、焼いて、試...
2021年 05月 17日 大雨のピークは過ぎたようです。いきなり梅雨末期みたいな降り方で、とても疲れました。今夜はゆっくり眠れますように…。...
2021年 03月 06日 「あの機種を実際に使わせてもらうことになったんだ。だからいっしょに行こう！」と相方。え？そうなの？？？人気の機種で...
2021年 01月 21日 “実験くん”が、最近フォカッチャを繰り返し焼くようになりました。カンパーニュ…リュスティック…高級食パン…と、いろ...
2020年 11月 15日 『忘れ物の王様』『うっかり八兵衛』『馬耳東風男』の異名を取る相方。根気よく同じことを伝えないといけません。でも、限...
2020年 10月 31日 今日は中種法のパン。レーズンとクルミを入れて焼いてみました。体調を崩して3㎏痩せた相方ですが、試食ですぐ元に戻りそ...
2020年 10月 13日 「北海道の○○○○○で焼いてみた！」。ん～いい香り！おいしそうなパンを、相方が見せに来ました。←エライ高い小麦粉を...
2020年 10月 11日 「じゃ～ん！」相方が嬉しそうに、冷蔵庫から取り出したのはスポンジケーキ？？？ いつの間に作ったの？？？容器から出し...
2020年 10月 10日 「ラムレーズンの生チョコも作ったよ！」・・・どれどれ？うまいやーん！ たまらんやーん！ 止まらんやーん！もっときれ...
2020年 10月 10日 失敗したわけではありません(笑) あえて外側を黒く焦がしたチーズケーキです。作ったのは3回目。見た目はアレですが、...
2020年 08月 25日 連日ワンニャンだらけのブログでスミマセン。一応、飲食店なので、食べ物の写真を載せてみます♪実験くん、北海道からいろ...
2020年 07月 13日 「痩せるわけがない！」「まかないがボリュームありすぎ」「エビの食べ過ぎ」なんて、するどいご指摘を皆さんから頂いてお...
2020年 03月 01日 差し入れやお見舞い、お呼ばれの際に、相方がよく作っているおこわ。これまた、一度食べた方々から「商品化希望」の声をい...
2020年 02月 03日 営業時は毎回焼いていましたが、しばらく他の実験に夢中になっていたので(笑)、久しぶりのフォカッチャです。今回のフォ...
2020年 02月 02日 相方が数えきれない程、焼いている田舎パン(パン・ド・カンパーニュ)。小麦粉の種類や配合割合を、何回も変えて作ってい...
2020年 01月 10日 ちょっと甘いものが食べたいなあ～と、作ってみたのは「なんちゃってアップルシナモンパイ」。自慢じゃないけれど、私は無...
