手に持って食材を刻んだり混ぜたりできるハンドブレンダーは、今注目されている調理家電のひとつです。料理の下ごしらえや、スープやソース、スムージー、ドレッシング作りなど、さまざまな場面で活躍します。

ハンドブレンダーを使うと時短になるうえ、洗い物も少なくて済むので、忙しいときに便利です。また、その手軽さから料理初心者でも簡単に使いこなせます。

選ぶ際にはパワーのほか、スピード調節機能や安全装置、コードの有無など、さまざまな見るべきポイントがあります。そこで、今回はハンドブレンダーの選び方やおすすめ商品をご紹介します。

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まずは、筆者が選ぶブレンダー4選

① ブラウン マルチクイック7 ハンドブレンダー MQ 7000X

握る力を変えるだけでスピード調節ができる

② クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー HB-500

つぶす・混ぜる・切る・刻むはおまかせ

③ mottole 充電式ハンディブレンダー MTL-K012

コードレスで手軽に使いやすい

④ クイジナート コードレス充電式ハンドブレンダー RHB-100J

誤作動を防止するダブルロック構造

▼「コードレス充電式ハンドブレンダー RHB-100J」を紹介する公式動画がこちら

ハンドブレンダーとほかの調理家電との違い

ハンドブレンダーは手に持って操作するので、場所を移動して使えます。調理中の鍋やボウルの中に直接入れてかくはんすることもできます。コンパクトで扱いやすく、洗い物が少なく済むため、気軽に使えるのがメリットです。

ハンドブレンダーと並んで人気なのが、フードプロセッサー、ミキサー、ジューサーです。いずれも切る・混ぜる・すりつぶすといった作業の効率をよくしてくれる道具ですが、機能が似ているようで微妙に使い勝手が異なります。

フードプロセッサー｜料理やお菓子作りの時短に

大量の食材を一度に調理できます。容器の容量に対して食材が少なすぎると、空回りすることがあります。また、粉ものの生地を作れるので、パンやお菓子作りにも活用できます。

ミキサー｜繊維質も含めて野菜や果物を摂れる

液体と固形の材料を混ぜ合わせるのに適しています。野菜や果物を入れてかくはんすることで、繊維質を多く含んだスムージーなどが作れます。

ジューサー｜野菜汁や果汁のみを抽出できる

食材の水分だけを抽出し、野菜や果物からジュースを絞り出す調理家電です。

アタッチメントは単体の製品に劣る点に注意

ハンドブレンダー本来の機能としては、混ぜてすりつぶす作業が得意なので、繊維の多い野菜などをペースト状にするのに適しています。ソースやペースト、ポタージュなどを作るのはもちろん、離乳食や介護食を作るのに特におすすめです。

さまざまなアタッチメントのついた機能性の高いものもありますが、個人的には単機能のほうが使い勝手もよく、本来の目的に一番合った使い方ができるのではないかと考えています。

理由としては、たとえばハンドブレンダーに付属する泡立て器だと、周囲に飛び散りやすく、泡立てを得意とするハンドミキサーで作る泡と比べると、やはりきめの細かさやボリューム感に欠ける点が挙げられます。

また、付属するフードプロセッサーの機能は、野菜やナッツ類を少し刻む程度なら事足りますが、食材全体にまんべんなく刃が当たるかというと難しく、やはりフードプロセッサー単体の製品に比べて使い勝手は劣ります。パイ生地やタルト生地を作るのにも容量が足りませんでした。

複数のアタッチメントを使いこなせれば便利ですが、収納場所に困ることもあるので、はじめて購入する場合はできるだけシンプルなものを選ぶと良いでしょう。

ハンドブレンダーの選び方、5つのポイント

① パワー｜強いほど食材を素早くなめらかに

これまでに何台か使ってみて、私がハンドブレンダーに求める一番のポイントはパワーです。パワーがあると食材がなめらかにつぶせるので、気持ちよく使えます。食材の鮮度を落とすことなく、料理がおいしく仕上がるのも魅力です。

② 操作性｜スイッチの押しやすさや機能にも注目

スイッチが押しやすく、スムーズに調理を始められるものがおすすめです。自分の力加減でコントロールしやすいかどうかも選ぶときのポイントになります。ただ操作には慣れもあるので、繰り返し使っているうちに徐々に押すときの感覚が掴めてくるでしょう。

③ 硬い食材に対応するか｜氷や冷凍フルーツなど

ハンドブレンダーを使って、氷や冷凍フルーツといった硬い食材をかくはんしたいときもあるでしょう。刃の素材によっては使えない場合もあるので、硬い食材に対応するかどうか調べておくのがおすすめです。

④ 飛び散りにくさ｜刃が覆われた構造がおすすめ

周囲に食材が飛び散りにくいかも大事なポイントです。刃の部分がしっかり覆われた構造だと飛び散りにくく、安全性も高くなります。

刃が覆われていないものは飛び散りやすいうえ、洗ったり拭いたりする際に怪我をしないよう、扱いには特に注意が必要です。

⑤ コードの有無｜コードレスでも魅力的なモデルも

現在私が持っているブラウンとクイジナートのハンドブレンダーはコードがあり、満足して使っていますが、気になるのがコードレスのハンドブレンダーです。

10年ほど前に使ったときは、コードレスなぶん取り回しは良いものの、パワーがいまひとつでした。その後購入したコードありのハンドブレンダーを使ってみて、やはりコードレスのパワーには限界があるんだな、としみじみ思ったものです。

ハンドブレンダーを使った簡単レシピ

普段、私がハンドブレンダーを使ってよく作っているレシピを紹介します。いちごのほか、市販の冷凍マンゴーやスライスして冷凍したバナナを使ってもおいしく作れるので、ぜひお試しください。

▼いちごのフローズンヨーグルトのレシピ

なお、吉川文子さんには、お菓子作りの道具についても解説していただきました。あわせて参考にして下さい。

〈編集部PICK UP〉ハンドブレンダー、人気メーカーの売れ筋商品

① パナソニック(Panasonic) ハンドブレンダー MX-S102

4枚刃で繊維質の多い野菜や果物もカット
混ぜる・つぶすができる、4枚刃ブレンダーカッターを搭載。野菜や果物の繊維まで、ムラなくなめらかに仕上げます。

ロック解除ボタンを押している間だけ運転ボタンを「入」にできる安全設計です。

モーターが高温になった際に運転が止まる、保護装置もついています。

② テスコム(TESCOM) PureNatura スティックブレンダー THM312

スープ作りに便利なハンドブレンダー
金属製のため、食材のにおいや色移りがしにくく使い心地は快適です。あら熱をとった鍋に直接入れても使用できます。

刃は、効率よく食材をつぶしてかくはんする形状。連続使用でモーターが高温になった際は、温度エラーランプが点灯して知らせてくれます。

③ シロカ ハンドブレンダー SCB-401

握りやすいフォルムと、ワンタッチボタン
小型の生活家電や調理家電を取り扱う、シロカの商品です。ボタンを押せば、混ぜる・つぶすの調理がすぐにできるシンプル操作。

フレッシュジュースやスープ、離乳食なども手軽に作れます。

カーブしている持ち手が手にフィットしやすく、上部にあるフック穴は収納時などに便利です。

④ dretec(ドリテック) ハンドブレンダー HM-803

使いやすさにこだわったディティール
刃のまわりにプラスチック製ガードがあり、混ぜているときに容器を傷つけにくい仕様です。作業しやすい重さと持ちやすい形状にもこだわりが見て取れます。

通常スイッチとターボスイッチのみの構造で、約1分でスムージーが作れます。

専用カップの底にすべり止めのゴムが付いているのも、使いやすいポイントです。

⑤ ウィナーズ récolte コードレス ハンディブレンダー RHB-2

コンセントの位置を気にせず使えるUSB充電式
使う場所を選ばないコードレスタイプ。最短約10分の充電で使いはじめられるので、必要なときにすぐ稼働できます。

回転スピードは2段階調節が可能。先端には取り外し可能なブレンダーガードカバーが付いていて、鍋やボウルを傷付けず直接使えます。

誤作動を防ぐ、セーフティロック機能が備わった安全設計もおすすめポイントです。

⑥ オーム(OHM) ハンドブレンダー COK-MS2A-W 08-1208

手軽な価格と簡単操作のシンプル設計
片手で電源のオン・オフと、ターボ切り替えを行えて取りまわしが簡単。やわらかいものは上のノーマルスイッチ、繊維の多い食材は下のターボスイッチを押して使います。

シンプルな構造でも、つぶす＆混ぜる調理が可能。リーズナブルなものを探している方におすすめします。

⑦ ツインバード(TWINBIRD) ハンディーブレンダー KC-4831W

少量でも使えてドレッシング作りにおすすめ
つぶす・混ぜる以外に食材をねることができ、白身魚やえびのすり身も手を汚さず楽に作れます。スピードは2段階に切り替えが可能です。

専用カップには目盛りが付いていて、ドレッシング作りにも重宝します。自家製マヨネーズも作りやすいので、ヘルシー志向の方にぴったりです。

⑧ アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ハンドブレンダー HBL-200

まとめる収納で省スペースなアイテム
チョッパーと泡立て器の付け替えアタッチメントで、つぶす・混ぜる・刻む・泡立てるの1台4役。回転スピードはレバーで調節できます。

調理にかかる時間を短縮できて、毎日のごはん作りがよりスムーズに。鍋やボウルに入れて直接使えるので、後片付けも楽になります。

ブレンダーカップとチョッパー用ボウルにはカバーが付いているので、下ごしらえしたあとの食材を冷蔵庫で保存するのに便利です。

⑨ BRUNO マルチスティックブレンダー BOE034

料理好きな方へのプレゼントにぴったり
従来の商品より、さらにスリムで軽量になったモデル。クリーニングブラシが付いていて、使用後の手入れが簡単です。

チョッパーは氷も砕けるため、クラッシュアイス入りのシャリシャリ食感が楽しめるスムージーを作れます。

アタッチメントや専用レシピリーフといった付属品も多く、引っ越し祝いや結婚祝いなどの贈り物にもおすすめです。

⑩ ‎‎ティファール(T-fal) ハンドブレンダー ベビーマルチ HB65H8JP

離乳食作りにも使えるハンドブレンダー
離乳食作りと、つぶす・混ぜる・切る・刻む・泡立ての調理が可能な1台6役。赤ちゃんがいる家庭におすすめのブレンダーです。

離乳食専用のアタッチメントを使えば、50ml程度の少量でもムラなく混ぜられます。離乳食初期～完了期までのレシピを掲載したレシピブック付きです。

⑪ ゼリックコーポレーション Vitantonio ハンドブレンダー VHB-20

食材にあわせて8段階でスピード調節が可能
本体上部についたスピード調節ダイヤルで、回転数を8段階調節できるのが特徴です。低速にすれば音を抑えられ、早朝や夜遅くでも使用できます。

シャフトは17cmとロングタイプのため、深い鍋にも直接使えて便利です。おろしアタッチメントもあり、大根やりんごのすりおろしを短時間で作れます。

カラーは、ホワイト・レッド・ブルーの3色展開。統一カラーのアタッチメント用収納ボックスが付属します。

⑫ ‎Smeg アクセサリー付きハンドブレンダー HBF02

毎日の調理に役立つハイパワータイプ
イタリアの建築家とコラボレーションした、スタイリッシュなデザインが魅力です。グリップは、人間工学に基づき作られています。

アタッチメントはブレンダーに加えて、チョッパー・マッシャー・泡立て器が付属。1台5役のハンドブレンダーで、さまざまな調理に対応します。

⑬ ‎廣瀬無線電機 ハンドブレンダー HR-HB210

購入しやすい価格と使いやすい機能
創業100年近くの日本企業・廣瀬無線電機のハンドブレンダー。お手頃価格で、混ぜる・きざむ・くだく・泡立てるの調理が可能な高コスパ商品です。

ダイヤル操作で速度を無段階調節できるほか、ボタンひとつで回転速度がフルパワーになるターボスイッチも搭載しています。

⑭ ‎THANKO 充電式どこでもハンドブレンダー S-CLB21B

軽くて便利なコードレスタイプ
コードレスでどこでも使えるのが魅力です。屋外での使用も可能なため、バーベキューやキャンプといったアウトドアでも重宝します。

本体を、USB式充電スタンドに置いてチャージします。2〜4時間の充電で、約15〜20分稼働。ただし連続運転は3分が推奨されています。

パーツは分解して丸洗いできるので、清潔に使えます。食洗機にも対応可能です。

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