この日は赤坂のミシュラン一つ星フレンチレストラン グリーンスター ヌートウキョウにいました。早くからSDGsをコンセプトに打ち出していたお店です。8月の訪問記録。
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地下にあります。
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着席。
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メニューはQRコードで読み込みます。

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おまかせディナーコースとワインペアリングで予約。
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アミューズ
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雲丹のフラン
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ジャージー牛の首 ビーツ
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ズッキーニ 魚の骨のパウダー
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甘海老 檸檬 パクチー
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ピーマン 甘長 真鯵
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ペルルメロン 帆立
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ジャガイモ 茸 熊
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茄子
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冬瓜 蛤 マナガツオ
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お口直し
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葱 七谷鴨
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マンゴー パッションフルーツ セージ
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プルーン
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小菓子
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今年の夏は夕方から夜にかけてゲリラ豪雨が多発しました。予約の開店6時前に待機していたのですが、激しい雨が降り出したので耐え切れず開店10分前に入れていただきました。帰りも土砂降りで、ずぶ濡れになりましたが、苦難を乗り越えて食べる価値はありました。


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