中目黒のイノベーテイブCOCON、お気に入りのお店です。モダンフレンチとモダンオーストラリアを融合した斬新な料理と個性的なワインペアリングが楽しめます。10皿のディナーコースとペアリングにそました。9月初旬、暑い日の記録です。
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カンガルーのタルタル
鮎 胡瓜 枝豆
夏野菜 海老 トマトの泡
五島列島イサキ 赤ワインソース
海鞘 ホッキガイ マンゴー パパイヤ
鰻 レバー 黒米 青林檎
愛知県産源氏和牛 インゲン 胡麻油
愛知鴨
黒ビールのアイスクリーム
桃 冬瓜
この日は夏野菜やトロピカルなフルーツを使用した斬新な料理が並びました。意外な組み合わせ、意外なおいしさを発見できるお店です。
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