2011年 03月 07日
たまにはレシピ
たまにはレシピも書いたりして
下のきゅうりは、千切りして塩してしぼったものを、生姜酢醤油に和えたもの。
上の豚肉さんは、塩焼きして自家製ふきみそで軽く和えたものです。
とりささみの筋を取って大きめの一口に切り、軽く塩します。
バターで焼きます。片面焼いてひっくり返すと同時に、スライスしたにんにく＆筋を取った絹さやを入れその分の塩します。焼き加減は、ささみはジューシーさ、きぬさやは歯ごたえの良さを残すしつつって感じです。
新タマネギを２つも使ったクリーム煮です。
海老は殻を剥いて、絹さやは筋を取り、木綿豆腐は水を切る。ショウガは少々千切り。
海老をひっくり返したらお豆腐つぶしつつ入れて絹さやとショウガ、
お塩と少々のガラスープのもとで味を整える。
こげない程度の強火でしないと水っぽくなるのでちゅーいです。
あ、焼く前に、低温ごま油にさっき剥いた殻を入れて香ばしく焼き、
海老油作ります。それで焼くのでいい香りです。
殻も、塩をふったらこりこりして美味しいので私はいただきます。（殻は、あるじは好きではないのだけど）
なんか似たような見た目のものをアップしてしまいましたね。
もうちょっと綺麗に盛ろうと，反省しました。
と、ここで、あるじが切ったお刺身です。
上の写真と違い、美しいっす。
私は鯵の皮を向いてもあまりきれいにできないのでなめろう担当です。
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音◇舞台 リスト公演2010「フランツ・リスト物語」（脚本 山本実樹子 ARTプロダクション スタジオ絵夢主催）メイキングブログもご覧下さいまし。公演記録続々更新中です。
山本実樹子のCDや絵本、コンサートのチケットのご予約は、liszt_concert@yahoo.co.jpでも承っております。
ご希望のCDやコンサートのタイトル、日時や枚数、お送り先をお知らせくださいませ。お待ちしています。
今日もいい日でありますように！！
下のきゅうりは、千切りして塩してしぼったものを、生姜酢醤油に和えたもの。
上の豚肉さんは、塩焼きして自家製ふきみそで軽く和えたものです。
とりささみの筋を取って大きめの一口に切り、軽く塩します。
バターで焼きます。片面焼いてひっくり返すと同時に、スライスしたにんにく＆筋を取った絹さやを入れその分の塩します。焼き加減は、ささみはジューシーさ、きぬさやは歯ごたえの良さを残すしつつって感じです。
新タマネギを２つも使ったクリーム煮です。
海老は殻を剥いて、絹さやは筋を取り、木綿豆腐は水を切る。ショウガは少々千切り。
海老をひっくり返したらお豆腐つぶしつつ入れて絹さやとショウガ、
お塩と少々のガラスープのもとで味を整える。
こげない程度の強火でしないと水っぽくなるのでちゅーいです。
あ、焼く前に、低温ごま油にさっき剥いた殻を入れて香ばしく焼き、
海老油作ります。それで焼くのでいい香りです。
殻も、塩をふったらこりこりして美味しいので私はいただきます。（殻は、あるじは好きではないのだけど）
なんか似たような見た目のものをアップしてしまいましたね。
もうちょっと綺麗に盛ろうと，反省しました。
と、ここで、あるじが切ったお刺身です。
上の写真と違い、美しいっす。
私は鯵の皮を向いてもあまりきれいにできないのでなめろう担当です。
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今日もいい日でありますように！！
by mikiko-miracle
| 2011-03-07 02:08
| おうち宴会
