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季節の風を感じながら・・・

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❀　ひねもすのたり　　～桜まんじゅう～

３月１６日

朝から暖かい良いお天気でした。　

主人は出張。　
子供二人と、犬１匹、朝から晩まで、本当に久しぶりにのんびりと過ごしました。

遅いお昼の後、おまんじゅうをこしらえました。

桜まんじゅうです。

子供たちは洋菓子よりも、どちらかというと和菓子が好きです。
それも、こし餡が好きなのです。　

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今日は、桜色と白で　紅白饅頭です。

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中は、桜あんにしてみました。
白あんに、桜の塩漬けをもどし、刻んで混ぜています。
あんが少しゆるかったので、たくさん入れられず、けちったかんが伺われます。

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おまんじゅうは、母が得意でよく作っていました。　
母のは、あんこも手作りで、ベーキングパウダーではなく、アンモニアで膨らませていました。
出来上がりはツーンと匂いが強く、少し冷めないととても食べることができなかったな～

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この春慶塗の花盆、私の憧れのブロガーさんにお褒めいただいたので
また登場させました。　いかがでしょうか？

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛騨高山春慶塗　山中漆器　花盆

ご近所さんに春のおすそ分けです。

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皆さまにも　季節の風を感じていただけたら嬉しいです。

お詫びと訂正
先日の桜餅のレシピですが、餡子が１００グラムになっていました。
２００グラムの間違いです。　　　ごめんなさい。

桜まんじゅう　レシピ

＜１２個分＞
小麦粉 150g
水 50cc
砂糖 60g
サラダ油 6g
ベーキングパウダー 6g
桜の葉の塩漬け　　適量
桜餡　　　20グラム　×　12 （あんが多めが好みなら25グラム～３０グラム
食紅 (赤) 少々

1、桜あんをつくる。　　
　　塩抜きした桜を、水切し、刻んで白あんに混ぜる。ゆるい場合は加熱し
　　水分をとばす。
2、小麦粉にベーキングパウダーを入れふるいにかける。
3、ボールに水、砂糖を入れよく溶かし、油、食紅を入れる。
4、3の中に２を一気に入れ、切るように混ぜる。
5、混ざったら、あんを包み、おまんじゅうサイズのクッキングペーパーにのせ
　　霧吹きをかける
6、蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火で１0分蒸す。
　　
　　＊柔らかい生地なので、手粉を付けて丸める。
　　＊湯気が落ちないように必ず布巾を掛けて蒸す。
　次の日も柔らかく美味しいです。

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by mikarose | 2014-03-17 11:02 | お菓子 | Comments(17)

Commented by La-chouette-Maria

at 2014-03-17 11:23

も～たまらないです。^^;
mikaroseさん。
またまた美味しそうなお饅頭(;´Д｀)
桜餅、まだ取り掛かれずにいます。っていうか道明寺粉．．．なかなか
見つかりません。ネットでは、売ってましたが近所で買ったほうが早いかなと思って探しているのですが。このお饅頭も作りたい！！

でも．．．でも．．．先ほどダイエット宣言したばかりなのに(;´Д｀)
そうそう、去年のダイエットはマイクロダイエットとジム。たまにリンパマッサージでした。今年もやるしかないか( ｀ー´)ノ

Commented by sayarabbit

at 2014-03-17 11:56

mikaroseさん、こんにちは♪
春ですね～✿見ても楽し食べて美味し♪
いいなぁ＾＾花を見ながら食べるともっと美味しいんだろうなぁ。
あぁ～食べたくなりました＾＾
先日両親から「一六タルト」と「母恵夢」と「大番」が届き
愛媛のお菓子三昧の日々を過ごしました♪
懐かしき味最高❤
saya*

Commented by hagukitchen

at 2014-03-17 13:10

すてき～✿
レシピつき、やってみたいと思います！！！
ありがとうございます＾＾　　　　　　　　　　にこり♡

Commented by lovelypoodle

at 2014-03-17 13:11

こんにちは♪
今日も上品な桜まんじゅう～
まんじゅうと言うより、何か美しい作品のような・・・
漆器の上に盛ると、さらにバージョンアップになりますね。
皆さん手作りのお菓子を作られて、ただただ凄いなーと思います。
お菓子から季節感を感じるって、贅沢ですよね。

Commented by rinarina_216

at 2014-03-17 13:39

盛り付けも素敵で
おいしそうでかわいくて完璧！
さすがです！
もうホントプロ顔負けですね！
お子さんたちもこんな和菓子が
おうちで手作りでいただけるなんて
幸せですね＾＾
私もmikaroseさんの親戚になりたい（笑）

Commented by iris304

at 2014-03-17 14:39

もう、お写真も春らしくてうっとりです。
私はとっても大きな桜まんじゅうを頂きました。
それを、お写真に！と思いましたが、
こんなに、上手に春らしく写せません。
ご近所に、住みたいです。
そして、おすそ分けを楽しみにしていたいです。
あいりす

Commented at 2014-03-17 16:00

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 18:39

maria さん
見ました。読みました。
素敵な旦那様ですね。　夫婦って他人ですものね。
そういう心遣いが大事で、嬉しいですね。　　
その旦那様のために痩せるっていうmariaさんの偉い。
なんていうよい夫婦関係。　　うらやましいですわ～
食後すぐの和菓子１個は良いそうですよ。　１個ですめばですけど・・・
マイクロダイエットでしたか、うちも言われます。　いくらお金をかけてもいいから、僕のためにも痩せてよ！って。
桜餅作られてなくって良かった。　　餡子の分量を間違えていました。
１個につき２０グラムです。　　ごめんなさい。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 18:47

sayaさん
一気に春らしくなってきましたね。　
ご両親から届いたんですね。　３代銘菓。　？？
大番が入っているところがいいですね～
松山だったら、坊ちゃん団子に変わりますが・・・
大番のゆずの香りと、表面のぶつぶつのお砂糖？
たまりませんね。　　なんてローカルな話だこと。
私、善助餅も好きなんです。　　
もう一度寒くなるそうですよ。　お気をつけください。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 18:50

にこり　さん
和菓子って作るととってもお安く出来上がりますね。
おまんじゅうなんて、小麦粉とお砂糖ですものね。　
ニコリさんなら、餡こも手作りで？
ほほちゃんに本物のお味を是非！

Commented by mikarose

at 2014-03-17 18:55

ロン母さん
桜をのせると、タダのおまんじゅうもおしゃれに見えますね。
器でもかなり変わりますし、器選びまいがっていないですか？
備前も候補だったのですが、悩んで塗にしました。
桜の時期になると、和菓子の出番が多くなります。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 19:00

rina さん
そんなに褒めていただくと、おブタちゃんも木に登っちゃいますよ。
子供は、学校帰りに、デパートで電車に乗り換えるので
手作りより、デパ地下のお菓子の方に惹かれているかも？
なんといっても、手作りはお得。　
来月からますます手作りが増えるかも。。。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 19:09

iris　さん
ぜひ、大きな桜まんじゅうのupもお願いいたします。
iris さんのお写真はとっても優しくって素敵です。
お近くだったら、大きい桜まんじゅうと、私の小さいの全部交換しちゃいますよ！
いわきのシラウオ漁が始まりました。　　　春ですね。

Commented by mikarose

at 2014-03-17 19:09

鍵コメ　　さん
とってもうれしく、自身がもてるコメントをありがとうございました。
でも、年齢を重ねると、なかなか体重が動かないんです。
上には動くんですが、下にね。
でも、本当に頑張らないと命に関わるかも。
よいイメージは持たないでください。　昔のことです。
子供たちが、お父さんはわかるけど、この人誰？
って、言ったくらいですから。