2023年 07月 07日
ブリアサブァランのアフィネ
フランス政府公認ガイドの御方のYouTubeチャンネルが、
とても面白い♪
チーズを買いに行く回は、何回も見ちゃいましたー！
そして、真似ッ子して、こちらを買って来てもらったのです！
ベイユヴェールで、ブリアサヴァランのアフィネ。
ベイユヴェールは、酪農が盛んなブルターニュの一部ロワール県の酪農家さん。
ロワールの辺りは、フレッシュなタイプのチーズが多い地域ですね。
ベイユヴェールのブリアサブァランは、ロワール県で作られてると聞いて、
これは、是非とも食べてみたい。
ブリアサブァランには、
フレとアフィネがあり、
アフィネは、熟成の意味で、白カビをまとっています。
製法は、牛さんのミルクに生クリームを加えて作られる、トリプルクリームと言う製法。
もうね、脂肪分たっぷりの濃厚な美味しさが想像出来ますねぇ。
今回のは、更に、
白カビさん由来のビシッとした芯のある風味があり、
甘くみないでよ。って言われてる感じ。
ブリアサブァラン、一つを取っても奥深い。
安価なブリアサブァランもありますが、
お高い物は、美味しい。
それは、質の高いミルクから作り、
丁寧に熟成させているからに他ならない訳ですよね。
とっても美味しいブリアサブァランでした。
by miccahang
| 2023-07-07 13:00
| ・フランスのチーズ達
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