ストウブで煮穴子



ストウブで穴子がふっくら煮上がりました


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牡蠣と白菜のグラタン



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ストウブで南瓜のチーズ焼き



極々簡単レシピです

１～２cmの厚さに切った南瓜をオーバルホットプレートに並べます
塩胡椒　オリーブオイルをかけ
蓋をして弱めの中火３分　弱火にして１０分
取り出しピザ用のチーズをかけて２００度で５～７分焼きます

シンプルで美味しいです




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ストウブで秋刀魚のくるくるオーブン焼き



三枚におろした秋刀魚に塩胡椒して皮の面だけ片栗粉をまぶし
皮を外側にしてくるくる巻　爪楊枝で止めます




クッキングシートを敷いたストウブに秋刀魚を並べ
粗くみじん切りにしたトマトを乗せ　オリーブオイルをかけて
２００度のオーブンで１０分焼きます




ソースは　同量の甘い刺身醤油とバルサミコ酢　そして少々の豆板醤を煮詰めたものです






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ストウブでバジル味噌





沢山のバジルを採ってきました


バジル２００ｇをサッと茹でて冷水に浸け　よく絞ります

フードプロセッサーにバジル　酒　みりん各大さじ２　

白味噌１５０ｇ　砂糖大さじ３をいれて攪拌します


ストウブ鍋に移して　出汁６０ｃｃを入れ　よく練り上げます




今回は蒸し茄子にバジル味噌を乗せましたが
チーズとよく合います




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