糠漬けを作る♪
- 2011/11/20
- 13:12
ケンミンショウで見たので、やってみました。 北海道の根室地方の人たちは、さんまを塩漬けして更に、糠漬けにしてから焼いて食べると！！ 会場では、すごく美味しい！！という評価だったので、早速真似っこです！ （うちでは玄米を購入し、週に一度精米するので、糠は豊富です♪） 簡単にタッパで♪（３日間冷蔵庫へ） まずは、赤魚をやってみました。 （北陸地方では、「サバのへしこ」もあるし、ニ...
甘酒を作る♪
- 2011/11/14
- 14:27
むか～し、祖母や近所のおばさんの作った「甘酒」を何回か飲んだけれど、、、 極めて甘くて、ドロドロし過ぎていて、、、あんまり好きじゃなかった。。。 母が簡単に作っていた「酒粕」で作った甘酒こそが、「甘酒」だと信じ、そっちの方が好きだった。（もちろん、今もこれも好きだけれど♪） だけど、先日見たテレビで、、、麹から作る甘酒こそが、「甘酒」だというニュアンスの話を聞き、そう...
ジンジャエールを作る♪
- 2011/06/15
- 09:36
子供たちがジンジャエールが好きで、よく欲しがる。（うちでは飲み物は麦茶のみ。ハレの日？のイベントには好きな飲み物を買ってあげている） でも、ジンジャエールって、結局はサイダーと変わらないような気がしていた。。。。 どこに、生姜成分なんか入っているのかしら？？？ 調べてみると、イギリスでは家庭で作られていたんですね？！ 以下WIKIより引用： ジンジャービア：カナダでジンジャーエール...
パンの不思議。。
- 2011/05/25
- 15:56
不思議ってほどの事でもないのかも知れないけれど、、、、。 ちょっと感動したので、書き留めておきます♪ 何かの本で、自家製酵母？もとだね？について読み、何となく実験してみました。(自家製の自然酵母パンとは、自分でリンゴやブドウを発酵させ、その発酵したものを使って、イーストの様にしてパンにまでするというやり方のようです。） 酵母を作る実験は、また秋にするとして。。。。 ...
