毎度お馴染み ｆｉｇのジャム。
秋になったら、毎年楽しむ１品

今年もあちらこちらのブローカーさんも作っていらしゃいますよね。

私は、いつも使い切りの量を作っています。
今年は、こちら。

TVでコウケンテツさんのお母さまが作られるというレシピをもとに
アレンジして作ってみました。


イチジク皮をむいて250ｇ


砂糖 イチジクの重量の20% 48ｇ

白ワイン 大さじ１

レモン汁 小さじ１


イチジクと砂糖を鍋の中に入れてしばらく放置すると、
砂糖が溶けて水分が出て来たら火にかけます。
あとは、ワインを入れて最後にレモン汁を入れて、出来上がり。

この分量は、ウイックのこびん１個分です。


これをパンに付けるだけじゃあつまんない。
ってことで、ロールケーキに使ってみました。






共立てで作った生地でしたが、私的には、失敗生地でした。
けれど、味は良かったようです。








皆さんお得意のプレーンの生地レシピに対して、
小さじ１のシナモンパウダーを加えて焼き、
その生地に先ほどのジャムを半量ぬる。
生クリーム100ｇに小さじ１の砂糖でクリームを作りロールしています。