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定番を美味しく！マフィン
マフィンのレシピをご紹介します。
シンプルでありながらも味わい深い、プレーンマフィンのレシピです。
材料は、バター・卵・牛乳・砂糖・小麦粉・ベーキングパウダーの6つだけ。
配合比は、1：1：1：1：2です。
バター
1
卵
1
牛乳
1
砂糖
1
小麦粉
2
これに、ベーキングパウダーを小麦粉100gに対して小さじ1加えれば、おいしいマフィンが作れます。
材料
直径6センチ4個分：調理時間35分
| 無塩バター ※ | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 50g（1個） |
| 牛乳 | 50ml |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
- 無塩バターは常温に戻しておく。
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作り方
- ① 無塩バター（50g）を常温に置いて、柔らかく戻します。
ボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
無塩バターは、入手可能なら、風味の良い「発酵バター」を使うのが一番おすすめです。
- ② 砂糖（50g）を加え、しっかり混ぜます。
上の写真は、ブラウンシュガーを使っています。
普通の白い砂糖でも作れますが、ブラウンシュガーを使うと、風味がより豊かなマフィンができます。
普通の白い砂糖でも作れますが、ブラウンシュガーを使うと、風味がより豊かなマフィンができます。
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- ③ 溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。
- ④ 牛乳（50ml）を一度に加え、なめらかな液状にします。
- ⑤ 薄力粉（100g）とベーキングパウダー（小さじ1）を合わせます。
2〜3回に分けてふるい入れ、その都度、練らないようにさっくりと混ぜて、粉っぽさがない状態にします。
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これで生地ができました。
- ⑥ カップ4個に生地を流し入れ、天板の上に並べます。
- ⑦ 180度に温めたオーブンに入れ、25分焼いたら完成です。
焼き時間はオーブンの機種によって若干変わりますので、様子を見て調整してください。
表面はサクッと、中はふんわり柔らかく仕上がります。
このマフィンは、冷めてもふんわりしっとりしていますが、できたてのアツアツが一番おいしいので、オーブンから出したらすぐにいただくのがおすすめです。
アレンジ自由自在
また、このマフィンは、工夫次第でいくらでもアレンジが効きます。
例えば、刻んだチョコレートを加えれば、チョコマフィンができます。
またブルーベリーやオレンジピールなどのドライフルーツ、ナッツやハーブなどを加えても美味しいです。
マフィンに使っている配合比はとてもシンプルなので、覚えておくといつでもすぐに作れますよ。
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