ワインと出会って人生が変わりました。このご縁と感謝を沢山の人にお届けしたいと思っています。
管理人:牧野 重希
2006年 飲食業を志し、脱サラして「エコール辻東京」へ。
2007年 東京「リストランテ イマイ」
2010年 「リストランテ イマイ」セコンド・シェフ
2013年 ワインに惹かれ、本”こーざ”の卒業生としてソムリエを取得、その後接客へ転向
2017年 現ソムリエ・エクセレンス取得
2022年 本”こーざ”の管理人に就任
名誉管理人:松岡 正浩
1996年 山形「パレスグランデール」
2003年 東京「タテルヨシノ・芝」メートル・ド・テル
2004年 パリ「ステラマリス」
2007年 パリ「あい田」シェフソムリエ
2008年 パリ「あい田」日本料理店初のフランスミシュラン一つ星獲得
2010年 入院治療の為、日本に一次帰国…のつもりが戻れずそのまま日本に。
2013年 和歌山 「オテル・ド・ヨシノ」 支配人兼シェフソムリエ
2016年 大阪「柏屋」支配人兼エグゼクティブソムリエ
2021年 Gault&Millau Sommelier de l’année(ゴ・エ・ミヨ 2021年度 最優秀ソムリエ賞受賞)
2022年 京都「Droit」ギャルソン
2023年 京都「Droit」退職
2023年 レストランサービス、飲料コンサルタント会社「合同会社まじめ2」を設立。
JSA認定 シニアソムリエ
フランス・パリ農業コンクール ワイン部門審査員