 こんばんは^^ 憧れだった南部鉄器、とうとう手に入れました！ ety姉ちゃんの鉄鍋餃子やカツ煮を数年前から拝見してて、 「南部鉄のスキレットが欲しい･･･。」と狙っていたのに、 こちらのすき焼き鍋を衝動買い。  岩鋳さんの ”石庭” と名付けられた角型のすき焼鍋。 私的には、”石庭” というより、”鎧” なフォルムにズキュン！ （私、ちょっぴり歴女なのよ( *´艸｀)ｸｽ） 南部鉄器、 ヨーロッパで火が点いたのをきっかけに日本でも見直されてますよね。 ネット通販でも売り切れ続出で中々手に入らない。 南部鉄器の故郷・岩手のお隣、青森帰省中に購入。 すき焼鍋ですから、すき焼します、ひとりでも。  鋳物で肉を焼くのはストウブで経験済みですが･･･ 南部鉄器、熱伝導率の高さにびっくり！！ 「これだけ厚みがあるんだから中々あったまらないだろう。」 と思ったのが大間違い。 あっという間に鍋アツアツ。   さて、南部鉄器がヨーロッパで人気なのは、 お肉を焼くと凄い！から、らしいのですが、 その秘密が表面のザラザラ感。  折角なので、すき焼鍋だけどステーキ焼いてみる。 牛ステーキは家で焼くのは馴染みがないので（笑 定番の鶏もも肉で、 いつものテフロン加工のフライパンとの違いをお試し。 醤油麹漬けのチキンなのでちょっと焦げちゃいましたが･･･ まずビックリなのが、全く肉がくっ付かないこと！ 100%、全くくっ付かない！ 鉄なのに！？  チキンを焼いた後の脂で、ガーリックたっぷりのピラフも炊きました。 （後混ぜしたのはクレソン。） 熱伝導率がいいからか、 満遍なくアルデンテの本格ピラフになりましたよ。  チキンのカット面の美しさ、分かります？ 皮面はカリッと焼けてるのに、 中はまるで丁寧に蒸したかのようにしっとりふんわり。 南部鉄器って、すげぇっヾ(◉ฺ∀◉ฺ。ฺ）ノ やっぱ南部鉄のスキレット欲しい･･･。 フライパンも欲しい。 鉄瓶も欲しい。 南部鉄器の凄さを知って、 ますます物欲が高まったのでした（笑
by kotoyurin
| 2016-01-15 02:20
| 食器、弁当箱etc.
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