ジャスミンの花のような コーヒーの白い花
by ユイ
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癒されるカフェ
秋も深まり イチョウの木も黄金色
一番美しい季節の真っただ中だというのに・・
最近朝から 少し身体がだるいんです (◞‸◟ㆀ)
なにか気分転換・・ よ～し 今日はちょいと癒されるカフェに行ってみよう ！
そう思いたち さっそく向かった先は・・
家から車で15分の所にある まるでおうちカフェのような隠れ家カフェです ♪
駐車場に車を止めたら お店に入るまでの小道は
背の高い木々の間に 小さな花々があちこちに咲いていて・・素敵な庭なんです
甕の中には 水草が浮かんでいる ！ 覗いてみると
あ！ メダカだ ！ 小さくって可愛い～ o(^-^)o
店内に入るまでにすっかり気分転換 お気に入りの場所です
店内は モダンな感じなんですけど なんとなく落ち着くんです
照明も明るすぎなくて 目も疲れません
朝のメニュー
● トーストモーニング
● サンドイッチモーニング
● おにぎりモーニング
の中から サンドイッチモーニングを注文 ！
刻みキャベツに大きなハムがのってます
あれ？ 前回まではゆで卵だったのに 今日は目玉焼きになっている
サンドイッチは 玉子にハムにきゅうりにトマト・・とお野菜がたっぷり入って
けっこうボリュームもあります
それで・・ ！ 必ずついている 素麺 ！！
この珍しい組み合わせ ！ 夏は冷たく 冬は温かいスープに入っています
ちなみに ランチにも素麺が付いています ！
なぜだろう ？ 親戚の方が素麺を作られているのかしら？
と 毎回不思議でたまりませんが まだ聞いたことはありません
美味しいので 食べているうちにすっかり忘れちゃうわたしなんです (￣▽￣；)
モーニングを食べてしまい 美味しいコーヒーでくつろいでのんびりなりました
でも家に帰ると やっぱり素麺が気になって・・
調べてみましたぁ～ ヽ(＊>∇<)ﾉ
素麺は 奈良県桜井市が発祥の地です
奈良時代にお坊さんが伝えたことになっています
素麺はお祝い事や法事でよく食べられますが
わたしの子供時代を振り返ると やっぱり法事の時に食べていた記憶があります
夏のお昼は 毎日のように素麺でした
台湾や韓国では 日々よく食べると聞いています
でも日本のあっさりしただし汁ではなくて
色々な海の物や豚 野菜類なんかと一緒に煮て食べる
にゅう麺です 台湾のカキにゅう麺 ➡
美味しそう～ 食べてみたい ( *´艸｀)
ウィキペディアより
麺の太さは 直径 1.3ｍｍ未満 素麺
直径 1.3～1.7ｍｍ未満 冷麦
直径 1.7ｍｍ以上 うどん
ほんの コンマ数ミリの違いで 名前も食感も出汁も変わるなんて
本当に面白い （*＾ワ＾*）
また冷たいものは素麺ですが 温かい汁で煮込むと にゅうめんと呼ばれて
素麺って 一年中季節を問わず食べられるし
保存の仕方が良ければ 数年保つらしいですね
沖縄のソーミンチャンプルー ➡ ** mana's Kitchen **
みんな知ってる沖縄の家庭料理です
レシピをみると 素麺を硬めに茹でて 油でほぐしておいて
ネギやニラやコンビーフ ツナ缶 を入れて炒めると書いてあります
ソーミンチャンプーのソーミンは素麺の事だと思います
チャンプーは混ぜこぜにしたもの という意味らしいです
長崎発祥のちゃんぽんも チャンプーから来たという説があるそうです
マイルドなコーヒーの味に まったりと癒されたある朝の出来事でした (o˘◡˘o)
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#
by worm_light1027
| 2018-11-23 09:00
| カフェ
|
Comments(18)
キャンペーン商品
コンビニが大手企業とコラボしている 販売キャンペーン ！
普段は売られていないキャラクターが いくつも並んでいて
ファンには たまらなく嬉しい企画らしいです ！
そのキャラクターがほしくて そのためにお菓子をいくつも買います
そのお菓子を食べるのには興味が無くても
ゲームキャラクターのクリアファイル が欲しい
対象の商品を３つ買うと１枚貰える
全部で３種類あります
ただただ キャラクターを集めるのに夢中な 10代20代の若い子達
今回ローソンのお店で キャラクターを見てみました
とても可愛い わたしでも欲しいなって気持ちになりました
キャラクターにはまる女性も凄く多いそうなんです
ゲーム系 キラキラ系 癒し系・・
大人になってもキキララを集めたり キティちゃんグッズを集めたり ムーミンも
ジブリも相当人気があるようです
ディズニーが好きな人は 年に数回ディズニーランドでグッズを集めていくそうです
なぜだろう？ なんでこんなことに夢中になるのかなぁ
若い子達が求める感覚から だんだん遠ざかっている自分がいました
なのに ！ わたしでさえ
ゲームキャラクターのクリアファイル ！が欲しい
という事になってしまい
チョコやガムやパイの実など
対象の商品３個買うと１つもらえる・・
うぅ～ん・・ と迷ってしまったわたしは
えぇーい！ もう全部買えばいいんでしょっ ！！
ってことになって チョコやガムを９個も購入
コンビニは スーパーよりちょっと値段が高い
だからいつもは コンビニでこんなに
お菓子を買う事はありません
たまにはいいか なんてポジティブ思考になって
家で可愛いクリアファイルを広げると
なんだか不思議な満足感 その時だけの感覚だとは分かっているけれど
よく考えてみたら こういうのってわたしが子供時代からすでにありました
キャラメルに付いているおもちゃ お菓子についているシールなど
景品欲しさにお菓子を買ってもらったことが数知れず・・
今も昔も 企業の戦略は変わらないんですね ！
景品のちから 恐るべし ！ですよ Σ(￣□￣;)
イカ焼売 初めて食べましたぁ～ （*＾ワ＾*）
先日 佐賀県の唐津市の方から イカ焼売というのを頂きました
イカ焼売 ？
カニ焼売やエビ焼売は食べたことがあったけど イカ焼売は初めてです
外側の皮が ひらひらとしていて なんともオシャレ 美味しそう
お皿に並べて 大さじ１杯の水をパラパラと振りかけました
ラップをしたら レンジでチン ！
熱々ほかほかのイカ焼売の出来上がりぃ ( *´艸｀) 中はふんわり柔らかい
酢醤油をちょこっと付けて フカッと口の中に入れました
あぉ～ ！ 美味しい 久々の大ヒット
こんなに美味しい焼売初めてでした
今までの肉焼売やカニ焼売の食感と全然違います
噛むたびに イカの甘味と旨みが口いっぱいに広がって
熱くてフワフワのイカ焼売
心までフワフワな幸せになりました ♥
ちなみに 佐賀県の唐津市 呼子町という地域は
ヤリイカの姿づくりで超有名な所です
一度ぜひ出かけてみたい 景色も相当素晴らしいと聞いています
九州と言えば 別府とか熊本とか長崎が有名ですけど
佐賀県の唐津市・・ 焼き物の唐津焼は知っていましたが
通の観光客が好む所だそうです
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#
by worm_light1027
| 2018-11-16 09:00
| 日々の出来事
|
Comments(18)
もみじ
あちらこちらでモミジの紅葉が・・ 🍁
庭先のモミジの木も黄色から赤色に・・
小さな子供の手のような葉っぱが可愛いです
広島県でもみじと言えば・・ もみじ饅頭 ( *´艸｀)
広島県では お土産売り場に行けば 当然並んでいるんですけど
スーパーにだって 必ずと言っていいほど並んでいて その種類も豊富なんです
スーパーも地域性があるんですね
餡の種類が 本当にいろいろです
どれも一度は味わってみました
でも・・やっぱりこし餡が一番ですね ！
何度食べても飽きのこない味なんです (*˘︶˘*)
似たような和菓子ですけど どら焼きもいいですね
風味も味もかなり違いますが 中の餡が甘くてまったりして全く違う世界
知ってました ？
どら焼きとコーヒーは絶妙に合うんです
もみじ饅頭は緑茶の方が合うのに
どうしてどら焼きはコーヒーと合うんだろう ？と思いました
どら焼きの粒あんは ハチミツが入ってねっとりとして甘い
なのでコーヒーの香りと苦みがマッチするんだろう って勝手に結論付けました
どら焼きをいただくときは
ちょっぴり苦めのコーヒーを淹れて ☕
ふわふわした皮は ちょっぴり手にべたつく感じ
だからウエットティッシュも用意して・・
準備完了 いよいよ・・
半分に割ると 甘ーい餡の香りがコーヒーの香りが交じりあって
ますます美味しくなるんです
そして・・お決まりのわたしの思考回路は どら焼きっていつからあるの ？
って移っていくのでした・・ (๑╹o╹)φ
どら焼きは どうやら平安時代からあったようで
打楽器の銅鑼（ドラ）➡
に似ていることから名付いた という説が有力だとか
小麦粉を水で溶いて薄く伸ばしたものを
熱した銅鑼に丸く引いて焼いて
餡を包んだものが起源 と言われているそうなんです
ウィキペディアより
まるでクレープの餡包み みたいですね
ちなみに 銅鑼という打楽器は
仏教の法要 船の出帆の合図 歌舞伎にも使われていました
当時のどら焼きの皮は 現在のようなふわふわではありませんでした
現在のどら焼きの皮は ホットケーキの強い影響を受けてふわふわになったらしい
明治３０年頃かららしい
と言うことで わたしの美味しい結論
もみじ饅頭 ➡ 緑茶が合う
どら焼き ➡ コーヒー
あんぱん ➡ 牛乳 か カフェオレ
11月 尾道のオイスターロード牡蠣小屋がオープンしました ！
週末になると 駐車場は車で一杯 ！
県外のナンバーがとても多いです
牡蠣好きの皆さん きっと毎年みえているのかなぁ
焼き牡蠣の香り漂う道を 横目に見ながら
通過していくわたし ・・
いいなぁ～ 羨ましいなぁ～ と思いながら・・
クリックしてもらえると
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#
by worm_light1027
| 2018-11-09 09:00
| スイーツ
|
Comments(22)
コーヒーメーカー
先日 引っ越しの後片付けをしていたら 箱の中から昔のコーヒーメーカーが・・
何年くらい前のだろう たしか ６、７年くらい前までは毎日のように
これでコーヒーを淹れていたんだっけ・・ (´∵ ` )
器具にフィルターをセットしたら コーヒーの粉を入れて
スイッチオン ！
最初はポタッ ポタッ っと少しずつ
そのうち つーーーっと抽出されるコーヒー液
コーヒーの香りが部屋中に広がっていくのが楽しみだった
サーバーに溜まるコーヒーを見ているのが好きだった
コーヒーの勉強をする前は 好きなコーヒー豆の銘柄くらいは知っていたけれど
焙煎度や豆の挽き方・生産地など 何も分からずに買って淹れていました
今思えば・・・ (￣▽￣;) ・・・ですね
お店の方に 使う器具を伝えて買っていたなら
もっと美味しいコーヒーが淹れられたのかも (￣▽￣;)
コーヒー豆は 銘柄が同じでも焙煎の仕方で 味も風味も変わります
浅煎り ➡ 中煎り ➡ 深煎り と焙煎度が進むほどに茶褐色から黒褐色へと変化
豆に含まれる成分が化学反応を起こして
香り 苦味 甘味 酸味 そして風味も変わってきます
また 豆の挽き方で違ってきます
粗挽き ➡ 中挽き ➡ 中細挽き ➡ 細挽き ➡ 極細挽き など
粒度が小さくなればなるほど 細挽きになればなるほど
抽出されるコーヒーの色も濃くなって 苦みも味もしっかりと出ます
だから コーヒーメーカーに表示されたままの分量で淹れたりすると
粒度が違うので 濃かったり薄かったり・・ 味もバラバラ
今思うと一番いけなかったのは
手間を省くために 一度にたくさんの量を作ってしまったこと
ずっと保温の状態にしていると
サーバーの底の部分が少し焦げたような感じになっていました
今思うと 酸化して風味も変わってしまっていたんですね 本当は (◞‸◟ㆀ)
コーヒーの勉強をするようになって ハンドドリップで淹れる事がほとんどです
焙煎度や挽き方にもこだわって 自分好みのブレンドをしたり・・
コーヒーを勉強して コーヒーの本当の美味しさを知りました
自分の味覚や嗅覚も発達したような気がします
人のために淹れる時も きめ細やかな淹れ方ができるようになりました
カフェタイムをとても大切にするようになりました
コーヒーカップも大切に扱うようになりました
コーヒーを学んで色々ないいことが沢山ありました
大切な事もたくさん知りました
何事も基本が大事だと知りました
コーヒー栽培地への興味が強くなりました
もうすぐこのブログも まる５年になろうとしています
このブログに来て下さる方々のお陰で お勉強の張り合いができました
皆さま本当にありがとうございます
クリックしてもらえると
励みになります (*^▽^*)ゞ
#
by worm_light1027
| 2018-11-02 09:00
| コーヒー
|
Comments(18)
かわいい新芽
秋の澄みきった空 気持ちよくって思わず深呼吸
今日も いろいろな形の白い雲がいくつも浮かんでいる
爽やか秋晴れ (*˘︶˘*)
お引っ越しの前は 慎重に慎重に育てていたコーヒーの木
夏の強い直射日光をあびると 葉焼けを起こしてしまうことがあります
室内でカーテン越しに日射しが浴びられるようにして
温度もできるだけ管理しながら 今度こそ枯らさないぞーー！と
精一杯の気を使って育てていました
でも・・ この夏の忙しさ お引っ越しもあったのでお世話に気が回らず
部屋に置きっぱなしだったり ベランダに置いたままだったりと・・
半ば放置状態だったんですけど・・
生活も落ち着きつつあった数日前 水をあげようとコーヒーの木を見たら ！！
なんと ！ 新芽が ！ (*ﾟ0ﾟ)
ほらっ 小さな小さな葉が 数枚出てるんですよ
下の方の葉が ぽろぽろと落ちてしまっていたので 心配してたんです
まさか ！ 新芽が出るなんて この生命力を見ると嬉しくて嬉しくって ♪
この先新しい枝が育って どんどん大きく成長していってくれるといいなぁ
今年の冬 無事に乗り越えて 来年花を付けてくれますように と祈っています
先週三原市に行ったとき食べた タコ天丼 タコの美味しさが忘れられず・・
よし 今夜はタコのお刺身にしよう ！
と言うわけで スーパーに行ってみました d(⌒ー⌒)
残念でした 瀬戸内海産は売っていなかった・・
表示を見るとモロッコ産
手のひらを広げた位の大きさ タコの足が2本 お値段は￥541 なりぃ～
よし モロッコ産食べてみよう 国産とどう違うのか
一本はお刺身だな もう一本の足は酢の物にしよう～ ♪
とウキウキしながら ユイクッキング ♪
お料理の方は 得意とはいえないわたしには お刺身になると超簡単
一緒に売っていた ハマチのお刺身と並べて こんな感じ (´▽｀*)
ちなみに ハマチは ￥298 なりぃ～ 安いけど新鮮でコリコリしています
ワカメとキュウリを合わせて
タコの三杯酢も出来上がりぃ～ ♪
国産と比べると 身がやわらかい
色は赤っぽい 国産は茶色っぽい
調べてみたら 同じ真ダコなんですけどね
冷凍して輸入されるそうです
日本で解凍した後 ボイル処理するので 色も赤くなり柔らかくなるんでしょうね
だからお店に並んでいる時も 色を見ただけで国産か輸入か分かります
お刺身のタコを噛むたびに 国産と輸入の味の違いが分かりました
やはり甘味と旨みの点で だんぜん国産の勝ち ！ ですね
でも
お い し い ～ ヽ(＊>∇<)ﾉ と家族には大人気でした
今回色々と調べてみたら タコの消費量の８割は輸入品のようです
1位 モロッコ 2位 モーリタニア・・
輸入ダコのほとんどは アフリカダコでした
だからタコ焼きに使われいるタコも アフリカタコがほとんどなんですね
こだわって国産を使っている所もあるそうですが
ちなみに 日本のタコの漁獲量
第１位 北海道 22,500トン
２位 兵庫県 1,700トン
３位 岩手県 1,500トン
わたしず～っと１位だと思っていた広島県・・
なんと 広島県は11位でした
でも・・ 味は日本一のような気がするんだけどなぁ・・
瀬戸内海の郷土料理で タコめし があります
三原駅 尾道駅 福山駅 で駅弁が売られています
皆さま 新幹線や列車でお見かけになった時 ぜひお買い求め下さい
このような日本独特の郷土料理 いつまでも残ってほしい・・です
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#
by worm_light1027
| 2018-10-26 09:00
| コーヒー
|
Comments(19)
