神戸　Ｔａｒｔｅ　ａｕｘ　Ｐｏｍｍｅｓ

随分前から容量が一杯になり、アドバンスを利用しておりましたが、
気分転換に新しいページにお引越ししました。

問い合わせを頂いた沢山の皆様、本当にすみません。
ありがとうございました。
新しいブログは、「Tarte　aux Pommes　Ⅱ」です。
↑の青い文字をクリックして下さい。よろしくお願い致します。

ご近所に住む素敵なマダムとお知り合いになったことから、
ついに本日、前衛的スペイン料理と噂の憧れのＣａ’ｓｅｎｔｏデビューする事が出来ました。

なんといってもこちらのお店、数ヶ月先まで予約で満席。
今まで何回かお電話で予約を試みるも、無残に断念・・・
半ば、諦めておりましたが、そのマダムがお店の方と以前からのお知り合いだったらしく
何とかお席を確保して頂く事が出来たのです。

生牡蠣のシャンパン風味の泡ソース仕立て、クリーミーな前菜で
コースが始まり・・・
可愛いグラスが所狭しと並びました。

ワインはスペインの白、シャルドネが主体の辛口。

フレッシュ野菜の下には沢山の温野菜が隠されていて、
温かいソースを目の前でサーブされる・・・と言う演出です。

明石鯛のグリルには、マカデミアナッツがまるでパルメザンチーズの様に
散りばめられ、さらにソースをかけて頂きます。

お肉は子羊のロースト。
ワインはブルゴーニュのミディアムで・・

最後はパスタのパエリア！
濃厚な味わいに、ワインも進みます。

ゆったりとしたコースも・・・あっという間に過ぎ・・・

デザートは、弓削牧場の牛乳を使ったアイスと、フォンダンショコラ。
京都のヤギのお乳で作ったヨーグルトソルベ・・・

うっかりカメラモードがＴＶにずれてしまい、真っ黒・・・（泣）
デザート写真は全滅。
美味しかった思い出は心の中に～～～♪

ハーブティーとプチフールを頂き、お腹も心も満たされました。
ご一緒してくださったＫ様・・・楽しく美味しい時間をありがとうございました。

想像していたよりも、温かいおもてなしと、新しいアイディアを色々頂きました。
またいつか予約が取れたら、今度は家族で伺いたいと思いました。
さらなる新しいお店のご紹介・・・楽しみにしております。
よろしくお願い致します。

弓田シェフのレシピを少し真似して、お砂糖は黒糖だけでなく、きび糖もブレンドして
赤ワインとぶどうジュースでしっとりと焚き上げたドライフィグをアクセントに
濃厚なキャラメルクリームを混ぜ込んで、しっとり極め細かな
秋のパウンドケーキを焼きました。
（本当は彼のレシピも知らないのですが、こちらにもしかしたらレシピがあるかも？）
いつでも適当に作って、後からレシピを探すってどうよ？
明日でも本屋さんへＧＯ！

キャラメルパウンドの大好きな娘に送りましょう。

キャラメル、黒糖、きび糖、ワインや葡萄ジュースの他に
シナモン、クローブも香らせ・・・
複雑な味わいを楽しむ事が出来ます。