富士山に登れるアンチエイジング

貧血ぎみなや、鉄欠乏性貧血ぎみと言われたりしたら、

たしかにきになりますよね。

実際どうなのでしょうか。


たしかにコーヒーには、ポリフェノール類のタンニンやクロロゲン酸など、
鉄の吸収を阻害する成分が入っています。










しかし、鉄の吸収は複雑で、多くの食事による影響を受けます。

コーヒーより、様々な食べ物や飲み物の方が、鉄の吸収に与える影響が大きいものがいろいろあります。








鉄は食品中に「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」の2つの形で存在してます。

非ヘム鉄は主に植物性の食品に含まれ、吸収率が2～20％。
肉や魚介類のみに含まれる動物由来のヘム鉄は、吸収率が15～35％。

コーヒーも、植物性食品からの非ヘム鉄の吸収は低下させます。
動物性食品のヘム鉄にはほとんど影響しません。

肉や魚介類をしっかり摂れているなら、コーヒーは、あまり関係ありません。








動物性タンパク質やビタミンCを一緒に摂取すると、非ヘム鉄の吸収が高まります。

このように、他の食事を工夫することで、コーヒーのの影響をへらせます。

肉や魚介類から適切な量のヘム鉄。
野菜類からビタミンCを定期的に摂取。

これらができていれば、気にするほどのことは、なさそうですね。



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