富士山に登れるアンチエイジング

大噴水です。

女性がひとり、一生懸命写真をとっていました。

カメラマン志望の方でしょうか。写真見たいですね。




噴水の向こうには、帝国ホテルがそびえます。




大噴水の由来としては、昭和３６年にできたこと。

戦後復興のしめくくりなんだそうです。

ここで、一段落ということになったのですね。

昭和３９年の、新幹線開通や東京オリンピック開催は、復興後の発展のあかしなのでしょうね。




もう、かなり脱水でしたが、ついに開いている売店を発見しました。

うれしー命の水です。生きかえります。

５００ＣＣのドリンクを一気に飲み干しました。

しかし、売店のたたずまいがなんともレトロで、戦後復興のしめくくりの時代を感じさせてくれたのでした。




売店の近くには、ふつうの公園がありました。

遊具でふつうに、子供が遊んでいます。

都会の真ん中ですが、ほのぼのした風景です。





公園には、名前があって、「草地広場」となっています。

レトロな命名ですね。




なにか、３０年前に、すうっと戻ったような時間でしたね。


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少し奥へ進むと、広場にでます。

大きな時計があります。




近くで見ると、ソーラー時計です。太陽電池で動くんですね。

エコです。




真四角な時計です。

文字盤のあたりがソーラーパネルです。

１９８３年になってますから、３１年もたつんですねー。

今なら、ふつうですけど、３０年前は、かなり先進的だったのでしょう。




時計の向こうには、噴水が見えます。

噴水の上には、高層ビルがあります。

３０年前もあったのでしょうか。

たぶんなかったのでしょう。

時計は、ずっとそれを見てきたことでしょうね。



大きく枝を伸ばす、木がありました。

時計よりも、年をとっているのでしょう。




時計の横にはながさいていました。

ちょっと季節はずれになっていますが、緑ばかりのなかにちょっと映えて見えました。




こちらもとてもきれいです。




蝉の声に呼ばれて、木の近くに行くと、抜け殻があります。

たくさんありました。




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交番の真向かいに、大きなビルがあります。

これが、みずほ銀行の本店です。

でかい。そして、お金がありそう。頭よさそうなビルですよ。




交差点からみた、交番の左側に市政会館という建物があります。

レトロな雰囲気です。




全景はこんな感じ。立派なもんです。

表は、見たとおり、道路に面しています。

裏側は、公園の中です。

公園の方から見ると、市政会館ではなく、日比谷公会堂となっているのです。

不思議ですよ。




さて交差点を渡り、交番のちょっと先の入り口から入ると、地図があります。

なんかでこぼこしてますね。

点字の地図なんですね。

視力に障害があっても、わかるようになっています。

やさしい公園なんです。




見るための地図もあります。

公園に入るのは、無料です。普通の公園と同じなんです。




じつは、この時点で、汗だくだくで、水分補給をしたいのですが、

地図の右側、林の横売店が．．．と思ったら閉まってました。

しかたないので、別の売店をさがします。



しかし、まわりは、木がたくさんあって、ものすごい、蝉の鳴き声です。

夏です。

真夏です。

暑いのでした。


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じゃがいもの栄養

じゃがいもは、ナス科です。地下茎という部分が、いもですね。

栄養は、エネルギーのもとでんぷん。
ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンB6、食物繊維、カリウム。

じゃがいものビタミンCは、でんぷんがガードしてるので、加熱しても、ビタミンCが壊れにくいのです。

じゃがいもは南米アンデス地方が原産で、一般的には、男爵、メークイン、小ぶりな新じゃがですね。

ほくほくした、男爵は、じゃがバターや、コロッケですね。

メークインは、ややねっとり系で煮くずれしにくいので、カレーとか煮込み系にいいです。

じゃがいものカリウムは、血圧上昇を抑えます。
筋肉のコントロール、体外に塩分を出してくれます。

ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンCは、
胃潰瘍、十二指腸潰瘍を予防してくれます。

食物繊維は、腸内を整えて便秘にもいいですね。

じゃがいも100gで、
食物繊維　1.6g
カリウム　340mg
ビタミンC 21mg
ナイアシン 0.8mg
ビタミンB1 0.06mg



じゃがいもの毒には、要注意

おいしいのですが、じゃがいもの毒には、要注意ですよ。

じゃがいもの毒は、ソラニンとチャコニンです。

どこに多いかというと、皮と芽です。

皮と芽は、しっかりとり除きましょう。

芽は、根っこの部分まで、しっかりとり除きましょう。

実の部分（髄質といいます）にも毒があるんですよ。知ってました？


じゃがいもの大小で言うと、大きいほうが、毒が薄まっていて、いいんです。

小さいものは、毒が濃いのでやめましょう。
家庭菜園で取れて、もったいないと言って、食べると中毒します。

品種では、一般的には、男爵とメ－クインですね。

実の部分では、メ－クインが少ないです。

色では、青いもの（緑色）は、危険ですから、やめましょう。

買ってきたじゃがいもを、冷蔵保存しないで、光に当てたままおいておくと、皮の部分にクロロフィルが溜まり、緑色になり毒も増えます。

傷がついたりした部分も、毒が増えてます。

火を通せば安全は、迷信です

火を通せば安全なの？

というのは、迷信です。

少なくなるのは、事実なのですが、ゼロにはなりません。

15分茹でて、5％程度しか減りません。

210度での実験では、50％ぐらい減ります。

じゃあ、高温で揚げればいいのか？

そうではありません。
じゃがいもは、糖があります。
もとは、でんぷんの形ですが、冷蔵保存すると、糖に分解します。

この糖というのは、高温で、アクリルアミドという物質になります。
これがまた、毒性や発がん性があり、厄介なんですね。

ちょっとですぐ影響があるかという訳ではありませんし、伝統的に食べられてきたものもありますから、食べ続けないようにしましょうということです。

危ない食べ方は、冷蔵保存したじゃがいも、でんぷんが糖に変わってます。
これを皮つきのまま、高温で揚げたもの。

こんなのをたくさん食べたら、危ないです。

冷蔵保存した、じゃがいもは、皮と芽をしっかり取り除いて、茹でて食べるようにしましょう。

ファーストフード店で食べる、皮つきフライドポテト、スナックのポテトチップ。

おいしいんですよ、ほんとに。

しかし、毎日食べる、たくさん食べるのは、やめましょうね。

特に、ちいさな子供に毎日皮つきポテトフライ、なんてことは、しないでください。




農林水産省ホームページによると、

体重が50 kgの大人の場合、ソラニンやチャコニンを50 mg（0.05 g）摂取すると
症状が出る可能性があり、

150 mg～300 mg（0.15 g～0.3 g）摂取すると
死ぬ可能性があります。

となってます。



品種名　調査箇所　α-ソラニンの濃度　α-チャコニンの濃度

　　　　　　　　　　(mg/100 g)　　　　　(mg/100 g)

メ－クイン　皮層部　26～30　　　　　　　　50～69

　　　　　　髄質部　0.3～1.2　　　　　　　0.3～1.5


男爵　　　　皮層部　19～24　　　　　　　　31～37

　　　　　　髄質部　0.6～3.1　　　　　　　0.5～2.4


含有量で見ると、メ－クインの皮50gで危険です。


食べる部分の髄質部で、男爵で計算してみましょう。

100gあたり　ソラニンが3.1mg
チャコニンが、2.4mgあると想定すると、

500gで、ソラニンが15.5mg　チャコニンが、12.0mg　合計27.5mg

1000gで、ソラニンが31.0mg　チャコニンが、24.0mg　合計55.5mg

髄質部の場合、1kg食べると症状が出る可能性があり、

3kg～6kg食べると命が危ないということになります。

普通には、じゃがいもだけ、1kg食べることはないですから、大丈夫なわけです。


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新橋の名前の由来は、東海道が汐留川にかかるところに、橋があり、その橋が新橋という橋で、それが地名の由来です。

現在の中央区銀座八丁目交差点南側あたりです。

今は、川も橋もないです。残念。

大正時代にはまだあったので、昭和になくなったんですねー。


新橋のＳＬ広場です。

今日もテレビのインタビューやってますよ。

ここで油断してると、全国ネットにのりますよ。ほんとに。




サラリーマンの街ですが、学校がないので、学生がいませんね。

本物のＳＬが展示されてます。C11 292です。




ＳＬのむこうには、ＬＡＢＩやまだがあります。

パソコン、スマホ、デジタル系はなんでもあります。




駅からちょっと歩くと、日比谷通りに出ます。

西新橋の交差点です。




交差点から、虎ノ門方面を見ると、霞が関ビルが見えます。

建った当時は、３６階建の日本一のビルだったんです。




日比谷方面に歩くと、歩道に都営三田線の内幸町駅の入り口があります。

▽の青いしま模様のものは、いったいなんなんでしょうね。




少し先には、日比谷シティがあります。

日比谷国際ビルヂングです。

ビルディングではなく、ビルヂングですよ。




三菱地所（株）が昭和54年5月から2年6ヶ月の工期を経て56年10月に竣工。
三菱系は、ビルヂングということが多いですねー。

さすが岩崎財閥。地下5階、地上31階。

でかい！




もう少し先に行くと、内幸町の交差点。

交番があります。

交番の裏は、日比谷公園。

もう一息で公園につきます。



次回をまたお楽しみに。


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唐辛子のカプサイシンの働きは

唐辛子に含まれる辛味成分が、カプサイシンです。

正しくは、辛味は味覚ではなく、痛みなのです。

カプサイシンを食べると、カプサイシンは脳や脊髄、中枢神経を刺激します。

その刺激により、アドレナリンというホルモンが出ます。

アドレナリンは、脂肪分解を促進してエネルギー代謝も促進します。

その結果、体温上昇、発汗が促進されるのです。

カプサイシンは、刺激が強い物質でもあるので、大量に食べると、胃炎や腸炎がを起こす場合があります。

小さい子どもでは、特に刺激が強く働くので、子供は食べない方がいいのです。


脂肪分解やも代謝の促進で、肥満を予防する効果に繋がります。

体があたたまるので血行の促進にもつながります。
冷え性の改善にも、有効です。
血行が良くなると、老廃物の排出よくなり疲労回復にも役立ちます。

辛味を追加することで、塩分を減らせるため高血圧の予防ができます。

カプサイシンそのものに、コレステロール値の上昇を抑制する効果があります。

カプサイシンの辛味は、舌、胃を刺激して唾液や胃液の分泌させます。
その結果、食欲の増進につながります。

カプサイシンには、腸のぜん動運動を促進するので、整腸、便秘に効果期待です。


フランス、イギリスに次いでカナダでも韓国産キムチの輸入禁止

2005年5月31日の朝鮮日報の報道では、フランスの衛生省（日本の厚労省に相当）が、「食べると人体に悪影響を与える食料」のリストにキムチを追加しました。

あくまでも、フランスの衛生省の見解ですが、中毒性が高く、脳細胞にダメージを与えるとされる「カプサイシン」が多量に含まれている事が理由。

この発表と同時に、韓国からのキムチの輸入が全面的に禁止されたのです。


カナダでは、食品検査局が、韓国製キムチについて成分表示が不適切だとしました。

カナダで流通している、韓国製キムチの回収措置を命じました。



カプサイシンには刺激があります

刺激や痛みを感じると、大きなストレスがかかるため、その回避行動としてアドレナリンが分泌されます。

アドレナリンは、あまり過剰に分泌されると、大脳辺縁系の扁桃体や海馬が損傷を受けます。

するとうつ症状やパニック障害を起こす場合があります。


韓国では、唐辛子の摂取量が多いため、感情のコントロールがきかなくなる、『火病』になるといわれます。
実際には、他の国でも摂取量が多いところがあり、そこには『火病』がありません。

よって、韓国特有の文化によるものというのが現在の定説です。

扁桃体は、好き嫌いや、危険、安全など感情にかかわる組織なので、ここに影響があるのは、よくないですね。

海馬は、記憶にかかわる組織です。
海馬への影響も怖いです。

カプサイシンは、冷水にはとけないので、辛いときに水を飲んでもあまり効きません。

辛いときは、塩気や脂肪がある、牛乳の方がいいです。





一応、カプサイシンには致死量があります

体重1kgあたり、60～75mgのカプサイシンをとると死亡する可能性があります。

体重が60kgの場合、は、60kg×60～75mg＝3600～4500mg　になります。

ただし、唐辛子1gあたりに約3mgなので、1kg以上の唐辛子を食べると危険ということです。

実際には、唐辛子をいっぺんに1kg以上食べることはないでしょう。

カプサイシンが毒物ということではなく、どんなものでも過剰摂取は、害があるということです。

少量ならば胃の粘膜を保護し、胃粘膜血流を増やしてくれます。

なんでも、適度にバランスよくということですね。




大豆イソフラボンとカプサイシンで発毛するのはウソ

大豆イソフラボンとカプサイシンの摂取による発毛・育毛効果が、一時話題になりました。

その後、学術論文にデータの改ざんがあるとされました。

現在は、大豆イソフラボンとカプサイシンで発毛するのという科学的根拠は、ありません。


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役立つサポニン

役立つサポニンとしては、大豆にある、大豆サポニン。

大豆サポニンAグループと大豆サポニンBグループがあります。
黒豆（黒大豆）にも同様のものがあります。

小豆にもアズキサポニンがあります。

これ以上深く調べると、ソーヤサポゲノールＡが．．．DDMPサポニン、Eサポニン．．．
ちんぷんかんぷんになるのでやめときます。

高麗人参、ゴボウの皮に含まれるのは、ジンセノサイド。
高麗人参サポニンと呼んだりします。

甘草に含まれる、イソリクイリチゲニン。

注・某書籍に、イソクリエチゲニン となっていて、
　それを丸写ししているサイトが結構ありました。
　外国語なので、微妙な発音はあると思いますが、
　どうなんでしょうね。


その他、田七人参（でんしちにんじん）とか、桔梗、

大豆食品の、豆腐、納豆、
らっきょう、ニンニク等にも、含まれます。

らっきょう、ニンニクには、イソリクイリチゲニンがあります。

普通の食品のサポニンは、毒ではないサポニンでしょうね。

サポニンで思い出すのは、○○散ですね。
これには、桔梗と高麗人参のサポニンが含まれます。

サポニンの、効果・効能

毒ではないサポニンの、効果・効能は、どんなものでしょうか。

咳や痰の効果として、桔梗のサポニン（薬用成分）が、痰を出やすくします。
咳や痰、のどの腫れにも効果があるので、風邪薬に配合されているものもあります。


高麗人参サポニンは、血流を良くして血栓ができにくいようにする効果があります。
動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防になります。

免疫細胞の、NK細胞を活性化し、免疫力を高めてくれます。

がんやエイズの増殖を防ぐことにも期待され、研究が進められています。

大豆サポニンは、ブドウ糖と脂肪の合体を抑制するので、肥満予防になります。

悪玉（LDL）コレステロールを下げる効果があります。
ただし、善玉コレステロールも下がるので、病気治療中など、注意しましょう。

過酸化脂質の生成を抑えて、肝機能を高めてくれます。

甘草に含まれる、イソリクイリチゲニンは、抗酸化力にすぐれ、がんの予防や、アンチエイジングに効果が高いのです。

ただ、甘草に含まれる量が微量過ぎて、とても製品化が難しかったのです。

大学とメーカーの共同で、合成する方法ができたそうです。


【まとめると】

サポニンは、総称です。

サポニンという名前の、ありがたい物質があるわけでは
ありません。

よいサポニンと、毒のサポニンがあります。

よいサポニンも、少量なら薬になっても、
摂り過ぎは、毒になるものがあります。

椿油粕には、天然サポニンがあり、
これを芝生にまくと、ミミズが嫌がって、
地上に出てくるので、駆除に使ったりもします。

「＊＊には、健康成分サポニンがあります」なんてサイトは、信用できないことが、よくわかりました。


【ほんとかうそか　笑える話】

サポニンをゾウリムシにかけると、ものすごく、動き回る。

うそほんとに限らず、見てみたいですよ。

【何気なーく】

何気なく、かみさんが、黒豆茶を作って飲んでました。

くれないのかな～。


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１４．サポニン

一言で、サポニンといっても、いささか意味が広すぎるのですね。

さくっというと、サポニゲン＋糖　が　サポニン　というかたちになるということです。

うーん、難しい。

【先にうんちく】

サポニンには、毒性があったりします。

いろいろ調べると、嘘っほい情報のサイトがいろいろありました。


正しく言うと、アグリコンという形のものです。

（wikiから引用すると、配糖体のグリコシル基が水素原子に置換された後に残る非糖部分である。
　となってますが、素人的にはなんじゃらほい？です）

それで、アグリコンと糖がくっついて、いろいろなファイトケミカルになるようです。

アグリコンや、糖にいろいろ種類があります。

アグリコンのもとの配糖体が、O-グリコシド、S-グリコシド、C-グリコシド、N-グリコシド．．．

糖の種類も、Dグルコース、Dガラクトース．．．

それらが、くっついてファイトケミカルになって、その一部がサポニンと呼ばれます。

それで、サポニンと呼ばれる物質（アグリコンと糖）の、アグリコンの部分を、サポニゲンと称するわけですね。

やっとわかってきました。


いろいろ、ネットとかで調べると、サポニンとサポニゲンを誤っている記述が多いですね。

「サポニゲン配合サプリ」なんて、笑っちゃいました。

よく読むと、間違いというより、テキトーという感じがしました。

また、毒なのにもかかわらず、「サポニン類には、ソラニンなどがあります」なんて、出ているところもあります。
ソラニンがサプリなんて勘違いしたら、大変です。

あなたも、気を付けてくださいね。


あらためて、サポニンです。

いろいろな種類の、サポニゲンと、いろいろな種類の、糖がくっついたものが、サポニンです。

ですから、いろいろあるわけです。

ジャガイモの毒で有名な、ソラニンもサポニンの一種です。




なので、サポニンなら、なんでもかんでも、食べようというのは、間違いです。

植物にあるサポニンは、主として苦味や渋みの成分です。

～～サポニンというふうに、なんのサポニンで、どんな効果、効能があるのか。

食べ過ぎ注意なのか、しっかり把握してから、食事に応用するようにしましょうね。

サポニンは、水と油両方に親和性があるので、石鹸の性質を持っています。

ムクロジの実、サイカチの実、エゴノキの果皮など、平安時代にはシャンプーの代りにも使われたそうです。

へーどんなんだろう？
という場合は、こちら、杉並の自然科学へ
http://sas2005.eco.coocan.jp/34_sorp/sorp.html

しかし、これは食べるものではないですね。

ヒトデやナマコにも、サポニンがあります。
びっくりですね。



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下肢や腰、下半身の筋肉の強化、骨の強化ができます。

良く老化は、下半身からと言われますね。

使わないとどんどん組織が縮小してしまいますかから、維持するためにもいいのですね。

血圧の低下に役立ちます。

下半身を鍛えると、筋肉や骨の組織が増えてそれに伴い、毛細血管も増加します。

それにより、血圧が上がりすぎない効果が期待できます。

呼吸や循環器への、適度な刺激があるので、心肺機能が強化されます。

運動による、体温の上昇で、、脂肪や糖分が燃焼されます。

これにより、高脂血症、肥満、脂肪肝、動脈硬化、糖尿病の予防につながります。

運動による、体温上昇は、ＮＫ細胞、マクロファージなどの免疫細胞を活性します。
免疫力が高まり、感染の予防ができます。

ふくらはぎ、臀筋、背筋が鍛えられることで、脳が刺激され、ボケの防止につながります。

カルシウムが代謝されることで、骨そしょう症の予防になります。

気分が爽快になり、ストレスの解消、よい睡眠につながります。
自律神経のバランスも良くなります。

全身の血流がよくなります。




だいじなのは、競い合わないこと。

マラソンのように順位を競うと、返って免疫力は低下してしまうのです。

楽しく、数人で話しながらできることです。


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