富士山に登れるアンチエイジング

・ポリフェノール

　あずきに含まれるポリフェノール。動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防などに効果があります。

・食物繊維

大豆の３倍程度。　大豆100gあたり5.9g。あずきは17.4g。

腸内環境の改善。便秘解消、冷えやむくみの改善。








・ミネラル

塩分を排出するカリウムは100gあたり1500mg。枝豆の3倍、グリーンピースの5倍。


・抗がん作用

あずきに含まれるポリフェノール類が、胃がんの細胞に対して自然死（アポトーシス）を引き起こさせる。

増殖を抑制する。

マウスによる研究では、胃がんだけでなく肺がん、大腸がん、肝臓がんなどにも一定の抑制効果が示された。


記憶力低下や認知症の改善にも効果的。


なんか、スーパーフードですね。







食べ方として、和菓子が多い感じですが、砂糖を多く含むので、そればっかりは避けましょう。








コンソメスープで味つけしてもおいしいです。

注意点として、生のあずきにはレクチンという糖タンパク質があり、十分な加熱調理をせずに食べると
下痢や嘔吐などの症状を起こすことがあります。

缶詰のゆであずきも使えそうです。








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