じょぜママの気まぐれ日記

少し前の事ですが・・・男性陣は美味しいラーメン屋さんがあるという事で
そちらにラーメンを食べに出掛けました。
そこで娘と私は赤ちゃんが居ますので家で夕食を食べる事になりました。

主人はパスタが苦手なので私は殆ど作ったことがありませんが
鬼の居ぬ間の何とかで２人でパスタを作って頂く事にしました。

前に大阪の妹が我が家に来た時にもう一人の妹とイタリアンのお店に行って
食べたそら豆入りのパスタがとても美味しかったので
そら豆入りのパスタを作る事にしました。

そのパスタにはそら豆とエビが入っていましたが丁度エビがないので
ベーコンを代わりに入れる事にしました。
材料の準備は私がしました。
作る人は娘で～す(笑）





冷凍してあるそら豆・ベーコン・ニンニク・青じそを準備して
そしてこちらのぺペロンチーノオイルを使いました。
何時かこのオイルを使ってパスタを作ろうと３ヶ月くらい前に買っていたものです。





途中味見をしたらニンニクの香りは良くしてたのですが何か物足りないね～
っと言うことになりバターを入れたら丁度良い味になりました。

出来上がりましたので上には青じその刻んだものと胡麻を載せました。





少しピリッとしててそら豆の味も良くてとても美味しく頂きましたよ！
青じそ我が家の庭にまだまだ沢山ありますので
もう少し沢山載せても良かったかなぁ～っと思いました。
娘と２人夕食を頂きながら楽しい時間を過ごしました。

先日義姉から貰っていた梅黄色く色付いてきましたので
早速梅干を漬けることにしました。

物事がいい具合にいく事を良い塩梅（あんばい）と言いますが
梅干もいい塩梅の１キロに対して１８０グラムの塩を入れます。
これ以上だと塩分が多すぎるしこれより少なくするとカビが生えたりしますので
私のいい塩梅はこのくらいでしょうか・・・？





７キロも漬けましたのでこんな具合になりました(笑）
前に８キロ漬けた時はこのツボから汁が出てしまい＞＜；
このツボには７キロが丁度良いみたいです。

２日後にはこんな風になってきましたよ！





それから傷付いたものはその傷の所を取り除き梅ジャムを作りました。
茹でて煮こぼしを２度繰り返して種を取り除き皮はそのままでグラニュー糖を入れて煮ました。





出来上がった時はもう少し明るい色をしてたのですが？
段々と色が変わり・・・ビンに入れて写真に撮ると結構濃い色になってますね～
でも実際は琥珀色でとっても良い色をしています。
パンに付けて食べたら甘酸っぱくてでも香りは桃のようでとても美味しかったです。

今年も沢山の梅を貰い色んな物を作りました。
忙しかったけれど楽しくもありました。
私こんな事をするのが好きなんです。

あ！！！
７キロもの梅干や梅ジャムどうするのかとお思いの方？ご心配なく・・・
みんなに分けてあげるので結構なくなるのですよ～♪