おやつに「オートミールクッキー」を焼きました。
作業10分、焼き時間20分であっという間にできる♪







生地の配合は、なかしましほさんの『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本』のレシピを参考にして作りました。
作り方は、本のように丁寧にはしてなくて、かなりザックリと作っています。







配合と材料は、少し変えています。
大さじですくった生地で15個ほどできます。

・オートミール（70g）
・薄力粉（エクリチュール使用）（30g）
・洗双糖（30g）
・塩（2つまみ）
・米油（大さじ２）
・はちみつ（大さじ１）
・水（大さじ１）
・砕いたミックスナッツ（20g）
・ごま（大さじ１）



〜手順〜
ボウルと大さじ１のスプーン1本で作業します。

①ボウルに粉類（上から４つ）を全部入れてスプーンで均一に混ぜてから、
②油を入れて（混ぜているスプーンでそのまま軽量する）混ぜ、
③はちみつとお水を（これも混ぜているスプーンでそのまま軽量する）入れて混ぜ、
④ナッツとゴマを入れて混ぜたら生地ができます。



あまり手間をかけたくなくて、粉類はボウルに直接入れながら軽量しています。
この時だけは慎重に入れすぎないように…
ナッツはラップの上で軽量して、そのラップを閉じて上から瓶で砕いています。
ゴマは直接ふりかけた（目分量）
洗い物も少なくて良いですよ♪



手でしっかりと混ぜたりしなくて、スプーン1本だけで混ぜました。
全く繋がってないけど、ほどほどにまとまっていれば形になります。
できた生地は、スプーンですくって天板に並べてきます。
スプーンに生地がくっつくので、もう1本ティースプーンなどを使うと落としやすいと思います。



レシピでは、オートミールは半分弱程度の大きさに砕くとありますが、
ざっくり感を出したくて、そのまま使いました。
薄力粉で使ったエクリチュールは、焼き菓子に使うとサクホロ食感になります。
ざっくりとしたクッキーなどを作る時によく使っています。
ナッツはから炒りしてから使うとなっていますが、生のまま入れちゃいました。
ザックリとまとまっていればいいかなという感じで、天板に適当に並べて、
散らばった生地は、手水をつけて、天板の上でひとかたまりに集めてまとめました。
適当でOK





おまけで、小さめに割ったチョコをのっけておきました。
半分チョコチップクッキーにしたので味変できる♪
180℃に余熱したオーブンで20分ほど、良い焼き色になるまで焼成。
オーブンから取り出したら天板に置いたままレンジ台などに放置しておくと、底面がカリッと仕上がりますし、余熱でじわじわと中までいい感じに火が通っていきます。
熱々なので、猫や小さなお子さんが近寄らないように注意が必要ですね！






良い色に焼けました