先日、梨さんと一緒に行った糀屋さんでいただいた「甘糀」がとても美味しかったので…






家で作ってみようと、麹を買ってみました。
どんな味になるかな✨
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買ってみたのは、こちらのこうじです。
3種類の中から好きなものセットを選んでかえるのでした。






甘糀って要は甘酒の素なんだそう。
甘糀をお湯で割ったものが甘酒だそうです。
今まで甘酒として作っていた物は甘糀でした。
てことで、甘糀作ったことあった(๑¯◡¯๑)



ヨーグルトメーカーで作っているんですが、
温度と時間をメモして本体に貼ってあります。
それによると
55℃で8〜10時間だそう。
分量も書いておくんだった…
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分量どうしようかと調べてみたら、温度と時間を細かく設定されている方のレシピがあったので、この作り方を参考にして作ってみました。







出来たのがこちら。
「きぼうの米こうじ」と「あめこうじ」の2種類で作ってみましたが、もとの麹の色がそのまま出てました。
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きぼうの米こうじはコクがあって、
あめこうじは、スッキリとした味わいでした。
どちらも美味しい✨
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味見で、氷で割って飲みました。
甘糀のロック⁇
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めちゃくちゃ濃い！
けど、美味しい✨
これは、何かで割って飲んだ方がたくさん飲めそうです。
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それと、出来た甘糀をジップロックに入れて冷凍してみました。
冷蔵よりも保存がきくそうです。
このまま保存して、お料理の際にお砂糖がわりに使うこともできます♪
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それと、凍った甘糀をそのままアイスで食べても美味しい✨
sawviさんでいただいたアイスが甘糀を凍らせたものだそうで真似してみました。
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桃のコンポートを刻んでソースにして食べてみました。
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めちゃんこ美味しいー✨
しかも、健康的なおやつですね♪
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牛乳で割って飲んでも美味しかったです。
朝はヨーグルトにかけてるんですが、自然な甘みで美味しいです♪
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ヨーグルトメーカーが一つあると、アレコレ作れて便利ですよ♪
サラダチキンも作れるそうです。
牛乳パックをそのまま使えるタイプがオススメです。