月曜断食を始めたら、毎朝フルーツを食べるようになりました。酵素を摂れるのが良い良いそうです。
ただ、このご時世、不要な外出は避けたいところ…
毎日買いに行くこともできないし。
ということで、いちごを冷凍することにしました。
フルーツを冷凍した場合、酵素自体は死んでしまうことはなく、活動を止めるだけだそうです。
解凍すれば、再び活動するそうです。
イギリスのチェスター大学のレポートで、フルーツは生よりも冷凍のほうがビタミンCや抗酸化物質の含まれる量が多いと報告もあるそうです。
ベリー類は冷凍に向くそうです。
あと、バナナ、パイナップル、キウイ、柿なども。
ビワなどはスカスカになって向かないそうです。
では、いちごの冷凍をします。
用意したのは、小さなサイズのとちおとめ。
大きなものよりも解凍に時間がかからなさそうなので、小さなものを選びました。
ジャムづくり用などとして売ってるような不揃いで安いものがあったら、それを使うのも良さそうですね♪
先ずは洗って
ヘタをとって、キッチンペーパーなどに並べて少し時間を置いて水分を除去して
ジップロックなどに詰めるだけ♪
あとは、冷凍庫へ。
1年くらい保存できるそうですよ！
ちなみに、いちごの上に置いてあるのはバナナを冷凍したもの。
バナナはペラペラにして冷凍しておくと、使うときにポキポキ折れて使いやすいです♪
こちらにその説明があります。
家に籠る時間が長いので、こういった保存食品を作りためておくのも良いですね♪
冷凍野菜ストックも作ろうかな！
次にお買い物に行ったら、冷凍できそうな野菜を買ってこよう。
冷凍に向くオススメの野菜などあったら、是非教えてください✨
コメント
コメント一覧 (9)
冷凍野菜といえば、キノコ類はよく冷凍します。
栄養価が高くなり、一石二鳥なのです。
確かに、ひめちゃんピカピカで可愛いだけでなく、美味しそうですね😃
元気で優しいひめちゃん大好きです。
もちろん、との君とりすちゃんも大好きです。
との君とりすちゃん、流石兄妹だけあって、そっくりですね。
jolijolidayo
が
しました
SHさんと同じくキノコはよく冷凍します。
旨味も栄養価もアップして良いみたいですね！
jolijolidayo
が
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同じようにキノコ位かなぁ。
皆さんがどんな野菜を冷凍してるのか
気になりますー。
joli!joli!さんは野菜も上手に冷凍したりして
日々の料理をしてるんだと思ってました。
冷凍庫はjoli!joli!パパさんからのお肉が
主ですかぁ～？
冷凍庫や冷蔵庫の中、気になりますー。
jolijolidayo
が
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きゃべつとか、人参も冷凍しておいて！少量の炊き込みご飯とか作る時に使います
jolijolidayo
が
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jolijolidayo
が
しました
我が家はキノコ類と小松菜冷凍してます
そのまま洗って切ってジップロック
して冷凍します！
みそ汁とか雑炊にグリーンが欲しい時に
入れると便利です！
jolijolidayo
が
しました
jolijolidayo
が
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生の野菜や果物に含まれる酵素は、大切らしいですね！でも、意識しないとなかなかとれない。
バナナは、なるほど！そうやって冷凍すればいいんですね😋 参考になります。
jolijolidayo
が
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→全て茹でてから冷凍
ねぎ→用途に応じて切り分けて生のままジップロックへ入れて冷凍
トマト・きのこ類→丸ごと冷凍・カットして冷凍
きゅうり→塩もみして水気を絞ってから冷凍(ポテトサラダやきゅうりとワカメの酢の物に超便利！！)
毎年おばから届くぶどうも、一度に食べきれないので冷凍します( ˶˙ᵕ˙˶ ) バナナも丸ごと凍らせていたけれど、jolijoliさんのブログでスライスバナナを知ってから まねっこさせてもらってます♪
jolijolidayo
が
しました