牛サーロインステーキ♬ 教えて！ステーキを上手に焼くには、ロ”ースる？
ステーキを上手に焼くのは、難しゅうございますね。
焼き方は、各ご家庭でそれぞれのレシピがある。フライパンやコンロが違えば変わるのは当然。何より食材であるステーキ肉も赤身か霜降りか、厚さによっても焼き時間は変わってくる。
スーパーで購入するにも、万に一つも同じものには出会わない。
たとえ、ロースでもイチボ一会。。。 違った、一期一会だ。
ということでレシピです。
父の日に、息子が送ってくれたステーキって、やっぱり 素敵やん！
調理時間：約10分
材料費 ：2000円前後
材 料 （1人分）
黒毛和牛のサーロイン 200g
厚さ15㎜
S&B塩こしょう 少々
牛脂 1個
舞茸 50g
バター 5g
黒胡椒 少々
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ラディッシュ 1個
作り方
1
常温に戻しておいた黒毛和牛のサーロインは、キッチンペーパーで水気を拭き取って、両面にS&B塩こしょうをふっておく。
2
フライパンを中火にかけ、牛脂（ヘット）を焼き、脂分が溶けだしたら牛肉を45秒焼く。
3
裏返して更に45秒焼いたら、アルミホイルで包んでスチールトレイの上に置き、4分ほど余熱で火を入れる。
4
空いたフライパンで子房に分けた舞茸を焼く。
バター、黒胡椒をふってしっかり焼き付ける。
5
舞茸は皿に盛り付け、牛肉もそぎ切りして皿に盛り付ける。
6
空いたフライパンに、醤油、酒、みりんを加えてフライパンの焦げをこそげ落としながら煮詰める。
7
ソースをかけ、ラディッシュを添えれば出来上がり。
あとがき
前回はちょっと焼きすぎたからね(;^ω^)
iPhoneのタイマーとカメラ機能を使ったんで、タイムラグが発生したためだが、設定し他時間にアディショナルタイム追加して表記した。
本来の焼き時間は今回記載の通り。
はてなブログの初回投稿が、2020年7月18日。
投稿記事は、752記事。 早いもので、もうすぐ2年になりますが、2周年を迎える前にjet君’S Kitchenは閉店いたします。
12年目に入った単身赴任生活も終了とあいなります。
こんな拙いレシピとブログにお付き合いいただきました皆様には、感謝しかございません。
本当に、有難うございました。
