マンジャーレ！イタリア

モカコーヒー用のこのマキネッタで入れるカフェ
おいしいけど何か物足りない…
それはクリームのような泡！


ナポリ出身の友人がこんなことを教えてくれました

マキネッタを火にかけて上がってきたコーヒー少量でグラニュー糖をかき混ぜます。
すばやく！（出来上がりは写真の真ん中）
クリーム状になったグラニュー糖を右のコーヒーに加えると
クリームがかかった左のような状態になります


もちろんバールで飲むコーヒーには敵いませんが
いつものコーヒーと一味変わります
お試しください！

オレンジのおいしい季節ですね！

SPREMUTA（スプレムータ）は、辞書で調べると「生ジュース」や「絞ること」となっていますが
バールで注文する「Spremuta」はだいたいシチリア産オレンジ
「TAROCCO」の生ジュースを指します。
タロッコは日本だとブラッドオレンジと言うらしいですね。
搾り出すと赤～いジュースになります。


昨日から近所のコープで売り出しが始まり、
なんとタロッコオレンジが３ｋｇで1.80ユーロ！
オレンジやみかんは通常１ｋｇ１ユーロ以上しますのでかなりのお得

この辺ではいまインフルエンザが大流行
スプレムータでビタミンＣを取って風邪を防ぎましょ！
調べてみたところ、
１００ｇのタロッコには６０ｍｇのビタミンＣが
含まれているそうですよ。
1個の重さを量ってみたら１２０ｇ位ありましたので皮等除いたとして
1個分から５０－６０ｍｇのビタミンＣが取れる、
一杯のジュースには２～３個のタロッコを使うので
１００～１５０ｍｇ位のビタミンＣがスプレムータには含まれています。きゃっうれし！

旅行でイタリアへいらしたら、是非この季節
スーパーへ寄ってタロッコオレンジを買って
フレッシュスプレムータを作ってみてください
オレンジの絞り器は雑貨屋さんなどで手軽に手に入ります
写真の絞り器は1.40ユーロでしたよ

バールでスプレムータを注文するとアレッツォでは
一杯2.5ユーロから3ユーロしています
観光地だともっと高いですね
火も使わないし手軽においしいイタリアンフレッシュジュースで
ビタミンＣ補給！
冬から春にかけての旬の味です。

数件問い合わせがありましたので
11日に載せた、麻美さんのカードを売っているショップ情報をお伝えします

この時期はクリスマスカードなので、もうどこも手に入らないそうです。
（どうしても、どうしても今入手したい方は私にメールをください）

店頭に並ぶのは10月末からこちらのショップで（予定）
全国のロフト、東急ハンズなどのカード売り場
全国のアフターヌーンティー
六本木ヒルズのペーパーミント（直営店）
もしも店頭にない場合、問い合わせには・・・
会社名：Greeting Life inc.
商品名：HOLY NIGHT
デザイン：ASAMI HATTORI と告げてくださいませ。

※デザインを真似したものが出回っているそうです！
類似品はくれぐれも買わないでくださいね

どうぞよろしくお願いしま～す。

２００６年９月、ローマナビさんのご紹介でラファエラ家に初めてのお客様として
滞在してくださった敬子さんと麻美さん
美人で気立てがよくって思いやりがある二人
二人からラファエラと私宛にクリスマスカードが昨年、届きました。

GRAZIE!!

麻美さんはカードデザイナーのお仕事をされています
写真は麻美さんがデザインしたカード！！

平らになっているカードを中心で折り曲げるとこのように
真ん中に立体的なクリスマスツリーができます！
カードというより、置物のようになります。
そして、
右のカード（水色の方）には、なんとラファエラ家の
「ピッピ（小さいピンチャー犬）とゾエ（大きいシェパード）」
を登場させてくれましたよ。
２匹が見ている先ではサンタクロースが靴下にプレゼントを詰めています
（すっごくかわいいんです！）


裏側はメッセージが書けるようになっています


カードに登場したピッピは残念ながらもうこの世には存在しません
人間のような存在だったピッピがクリスマスカードとして
蘇ってくれてラファエラは本当に喜んでいました。
（写真は在りし日のピッピ）



麻美さんの作品に興味のある方、ご連絡くださ～い。
購入できるショップ、お知らせします。

昨年１０月にラファエラの家庭料理を習いに来てくれたまーさん！
まーさんは兵庫県西宮市甲子園口でカフェ＆キッチンバー「RITMO」を経営しています。
昔から友達だったような気がする、（体育会系）聞き上手な、まーさんの人柄。
近くに住んでいたら私も間違いなく通っています！

まーさんのカフェでは１月のメニューとしてラファエラから習った
アクアコッタをランチで出しています。
アクアコッタは野菜スープにパンが入ったイタリア・トスカーナの冬の伝統料理
体が芯から暖まります
この機会にお近くにお住まいの方、リトモでラファエラの味を初体験もしくは思い出してくださ～い。
そしてセンスのいい、まーさんのアレンジは間違いなく旨い筈！


「アクアコッタ」まーさんブログはこちら

お店のメニューになったこと、ラファエラがとても喜びました！
料理って文化交流ですね、まーさん、ほんとにありがとう！

アンギアーリにある今回紹介するアグリは昨年の７月に開業したばかり
元はタバコ農家でした、お父さん、お母さんの長年の夢だったアグリ経営を
会社員の息子（アンドレア）が手伝う形で実現しました
こちらのアグリは家族経営：お父さん、お母さん、おばあちゃん、息子の４人家族です
25ヘクタールの麦、ひまわり、オリーブ畑などを所有。
農業をいまでもやっている正真正銘のアグリです

よって、時々リクエストのある農業体験もできますよ。

このアグリは丘の上にあるため周りの景色が最高！


<宿のこと>
１名様一泊からの宿泊が可能
キッチンつきアパートメント　２つ（食器からコーヒーまで揃っています）
他キッチンなし4部屋
（ベットは部屋別にタイプがあり、ダブル、ツイン各部屋には専用バスルームあり、サロンは共同）　
バスタオル、フェイスタオル、石鹸、シャンプー、ドライヤー揃っています










<食のこと>
朝食には自家製ドルチェ、パンと自家製ジャム、自家製ビスケット、ミルク、コーヒー、ティー、フルーツジュースなどが用意されます。
要望があればサラミや生ハムやチーズの朝食も可能（別料金）
キッチンつきの部屋では、食事は自分で作ることも可能です。
また、要望があれば家族と一緒にディナーをとることができます
自家製のレモンチェッロや友人が作ったグラッパやヴィンサントリキュールも
味わうことができるそうです
アグリは自家製のオリーブオイルを作って販売もしています
アグリ滞在中にはオーナーが栽培している無農薬野菜を自由に収穫し料理に使うことができます


<滞在中には…>
①歩く
　アグリから歩いてアンギアーリチェントロまで１０分以内
　城壁の中はおとぎの国のように小さくてかわいいまち
　



城壁の外から眺める町並みはとってもロマンチックです


②公共の交通機関で出かける
－バスを使って、ミケランジェロの生家があるカプレーゼミケランジェロ村へ
（片道バス乗車時間約２５分）
バス時刻表：http://www.etruriamobilita.it/orari/SI392.pdf
　　現在は生家はミケランジェロ博物館になっています。
－バスを使って、サンセポルクロへ（片道バス乗車時間約１２分）
　　中世画家ピエロデッラフランチェスカ生誕の地
　　市立美術館には有名な数点の作品があります
③車を使ってドライブ
－アッシジまで９０ｋｍ
－グッビオまで７５ｋｍ
－サンマリーノまで９０ｋｍ
－ペルージャまで８５ｋｍ
－バンニョディロマーニャ温泉まで４５ｋｍ
－ラ・ヴェルナ修道院まで３５ｋｍ
　ラ・ヴェルナ修道院はアッシジのサンフランチェスコが1213年
　に建て、1224年に聖痕を受けた地であり晩年過ごした場所
　切り立った岩の上にあります
　修道院ランチやハーブ系のお土産販売が充実しています
④ファクトリーへ出かける（アンギアーリから２ｋｍ）
（ワイン、オリーブオイル、ナチュラル石鹸など生産、試食試飲ができます）
http://www.ravagni.com/htm/main.htm
遊びのつもりで作ったナチュラル石鹸が好評で、オリーブオイルを使った肌クリームなども作るようになりました。上質です！
石鹸はオリーブ、赤ワイン、白ワイン、蜂蜜があり、
私はここのオリーブ石鹸で顔を洗って半年経ちました。
とてもいい感じ、値段も安いです！
ナチュラル石鹸


⑤料理教室　（相談中）

<アクセス>
アレッツォからチッタディカステッロ行きバスで４０分、
アンギアーリカンポアッラフィエラで降車し、歩いて５分

<プール>
暑い時期にはアグリプールが開園します



<動物>
ねこちゃん、わんちゃん、鶏（たまご用）数十羽、アヒル（観賞用）います





<周辺には…＞　
アグリ周辺徒歩圏内にあるのは、
バール（徒歩５分）
レストラン（徒歩１０分）
スーパー（徒歩５分）
バスチケットの購入できるタバッキ（徒歩５分）

<冷暖房＞
暖房は、自分の森から伐採した木を焚いています
夏場のエネルギーはソーラーシステムです
メインの暖房は常についています
自分の部屋で温度を調節できるようになっています

一週間ぐらいのんびりしたくなるアグリです

アンギアーリという街をご存知でしょうか？

アレッツォから北東へ約２７ｋｍ、公共バスで約４０分、
丘の上の小さなまち、今も中世の面影がしっかり残っています。



広大な平野が広がるアンギアーリは、１４４０年のフィレンツェとミラノの戦いの舞台。
レオナルド・ダヴィンチが請け負った、１５０３年フィレンツェヴェッキオ宮の５００人の大広間の壁画「アンギアーリの戦い」は下書きで未完のままに終わりました。
今でもジョルジョヴァザーリが描いた壁画の下に眠っていると言われるもの。
ヴァザーリの絵をとって、ダヴィンチ絵画を掘り起こす話があるとか。。

「アンギアーリの戦い」はその後、ルーベンスによって模写されました。これです↓



「アンギアーリの戦い」の製作時期は、なんとダヴィンチが有名な「モナリザ」を製作し始めた頃、ミケランジェロが「ダビデ像」を作っていた頃と重なります！
中世時代を想像しながら、アンギアーリのまちを散策してみましょう。
晴れた日は夕日が最高、なだらかな丘、広がる平原と中世の町アンギアーリは
オススメのスポットです



次回はアンギアーリのアグリ情報！

いつもは体験を振舞う側のラファエラとマリオ夫妻

今回は逆に、日本の伝統文化「お茶会」体験をしました

日本が大好きなコラデスキ家、特にラファエラと息子のアルベルトは
緑茶が大好きです

今回いらっしゃっていたお客様によるお茶会にはマリオとラファエラも大喜び！
－粉末になったあざやかな緑色の抹茶にまずは感激
－返しの上の羊羹と和菓子を爪楊枝で頂くことは二人にとって、とても困難。。。
－茶せんで泡を作ります（ん～マリオ～遅い遅い。。）


－うまく立ててもらったお抹茶を一気にぐい～といただきま～す


－初めてにしては、はなかなか手つきがいいラファエラ


－本当においしいわ～っと感激！
と同時に、作法に集中し、硬くなっているラファエラ



とてもいい体験をした楽しい夕べになりました

新年あけましておめでとうございます

今年も皆様、どうぞよろしくお願い致します

大晦日はラファエラの大晦日料理教室とディナーを楽しみました
ラファエラ家のサロンにある釜に火が入りました



今回の特別料理教室のメニューです
アンティパスト
カーボロネーロのブルスケッタ（マリオの畑で収穫）
サーモンとレモンのカナッペ

プリモピアット
パッサテッリ　イン　ブロード
パッサテッリはお祝い事があるときに食べられる定番のスープ
ブイヨンはカッポーネ（去勢した雄鶏）と子牛、にんじん、玉ねぎ、セロリでとりました。
じっくり味を出すためには水から火にかけ、約２時間、最高おいしい出汁になりました


えび、アサリ、ズッキーニソースの手打ちパスタ（タリアテッレ）
麺棒で打つ手打ちのパスタをレッスンしました

セコンドピアット
スズキと黒鯛の釜焼き


味付けは、にんにく、ローズマリー、タイム、塩、こしょうのミックスをおなかに詰めました。
味付けを終えたら、たっぷりのオリーブオイルをかけて釜へ
炭火でじっくり焼きました


ドルチェは金粉のかかったツリーケーキ
中にはパイナップルが入っています、
クリームは生クリームとカスタードクリームをあわせたもの、
とってもおいしかったです



２００８年の始まりはスプマンテで乾杯！
今年もよい年でありますように！