朗報です。
またまた美味しいの、出来ました！
もう週末はこれを早くお知らせしたくて、早くレシピを載せたくてうずうずしてたわ（そんなに）。
先週ご紹介したレシピも早速週末に作ってくださった方、ありがとうございます！
（先週のもかなり美味しくて自分的にめっちゃお勧めだった）
アメリカ産のビーフバラ切り落とし肉を使って作る、肉豆腐なんですけど、これが・・・！
めっちゃ美味しい！！材料も牛肉と豆腐の2つだけ、調味料も酒と醤油の2つだけっていうめっちゃシンプルなんですが、これがめちゃくちゃ美味しい。
美味しく作るために、まずはお肉の選び方なんですが、今回は脂身が適度に入った牛のバラ肉を使っています。けっこう脂身が大事なのとあとお肉のカットの薄さも大事なところ。
お肉のパックって売り場にずらーっと並んでいるのを見ると、同じように見えて実は1パックずつちょっとずつ違うんですね。
美味しいお肉を見分けるわたし的ポイントなんですが、
・綺麗なさしが均等に入っている
・分厚過ぎない&薄すぎない適度な厚み
・脂身が白っぽい（黒ずんでいない）
（ちなみになんですがオーストラリアの牛は牧草を食べて育ち、アメリカの牛は穀物で育てられているので、だから価格がオーストラリア産よりは高く、国産の牛肉と似たお味がするんですね）
今回はこちら！ヨーカドーで買ったアメリカンビーフバラ切り落とし250g、組み合わせ自由よりどり2パックで980円（1パック490円）。
コープで届いてたのになかなか使う機会が無くて賞味期限ぎりぎりになってしまった木綿豆腐と一緒に、さっと炊いて肉豆腐にします。
鍋に牛肉を広げて入れ、酒と醤油を入れます。
中火にかけ、お箸で揺らしながら火を通していき、全部色が変わり切らないうちに、お豆腐を入れます。
お豆腐は水切りしていません！そのままです。
お豆腐を下に、お肉は上に乗せます。
蓋をして7分ほど煮ます。
途中煮汁がカラカラに煮詰まってしまったら、あわてず騒がず火を少し弱め、お水を大さじ1～2くらい加えてください。
（すこーし火が強すぎましたね）
豆腐が中まで温まれば出来上がり。
器に盛り、九条ネギを山ほどのせます。
もうね、これが！
めっちゃくちゃ美味しい！
「なんやこれ・・うんまっ！」
と次女も大絶賛。
最後、汁まで飲んでた（真似しないでねお行儀悪いから）。
これね、あえて砂糖やみりんを使わなかったってところにポイントがあって、これが本当にすっきり醤油味になってとっても美味しい。
肉にはしっかりめに味が付き、それが淡白な豆腐本来のお味と合わさって、味に濃淡が付いているのも良き。
そこに九条ネギのいい香りがふわ～～～～っといいアクセントに。
玉ねぎは入れなくていいかも。
これまで肉豆腐と言えば、玉ねぎはかさましの意味もあって必ず入れていたけれど、これはこれでめっちゃいい。
10分くらいで出来る、新しい肉豆腐です。
【調味料2つ！究極の肉豆腐】
材料（2～3人分）
・アメリカンビーフバラ切り落とし肉 250g
・木綿豆腐 1丁（350g）
・酒 大さじ3~4
・醤油 大さじ2
・九条ネギまたは青ネギの小口切り たっぷり
作り方
1）豆腐は1.5センチくらいの厚み、食べやすい大きさに切る。水切りせずそのまま使います。
2）鍋に牛肉を広げて入れ、酒と醤油を回しかける。中火にかけ、肉の色が半分くらい変わってきたら豆腐を入れ、肉は豆腐の上に全部引き上げてのせ、蓋をして中火から弱火で7分ほど煮る。
3）豆腐の中まで火が通ったら器に盛り、ネギを乗せる。
※酒は食塩不使用のものを使っています。
※ネギの代わりに七味唐辛子でもいいかも。
※素材の水分だけで煮るので火加減に注意してください。途中で水分が無くなってしまいそうだったら、水を大さじ1～2くらい入れて火を弱めてください。
究極の牛丼ファンの方ならきっと好きなお味かと。
そんな土曜日の晩ごはんです。
10月19日(土)の晩ごはん
＊究極の肉豆腐
＊ブリの塩焼き
＊みたらしかぼちゃ
＊キノコのマリネ
＊紫玉ねぎのビネガー煮
＊奈良県産大和ルージュの炊き込みご飯
＊のっぺい汁
＊シャインマスカット
次女が晩ごはん食べる日は、次女が好きなものを作る傾向にありますｗ
（オットは基本的に毎日食べてるけど次女はあんまり家で食べないから）
こちらは明日またご紹介します！
おなかいっぱい！
ご馳走様でした。
※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
↓↓↓↓↓↓
※去年の春から一人暮らしを始めた長女へ、伝えておきたいこと全部をこの1冊に込めました。
↓↓↓↓↓
またまた美味しいの、出来ました！
もう週末はこれを早くお知らせしたくて、早くレシピを載せたくてうずうずしてたわ（そんなに）。
先週ご紹介したレシピも早速週末に作ってくださった方、ありがとうございます！
（先週のもかなり美味しくて自分的にめっちゃお勧めだった）
アメリカ産のビーフバラ切り落とし肉を使って作る、肉豆腐なんですけど、これが・・・！
めっちゃ美味しい！！材料も牛肉と豆腐の2つだけ、調味料も酒と醤油の2つだけっていうめっちゃシンプルなんですが、これがめちゃくちゃ美味しい。
美味しく作るために、まずはお肉の選び方なんですが、今回は脂身が適度に入った牛のバラ肉を使っています。けっこう脂身が大事なのとあとお肉のカットの薄さも大事なところ。
お肉のパックって売り場にずらーっと並んでいるのを見ると、同じように見えて実は1パックずつちょっとずつ違うんですね。
美味しいお肉を見分けるわたし的ポイントなんですが、
・綺麗なさしが均等に入っている
・分厚過ぎない&薄すぎない適度な厚み
・脂身が白っぽい（黒ずんでいない）
（ちなみになんですがオーストラリアの牛は牧草を食べて育ち、アメリカの牛は穀物で育てられているので、だから価格がオーストラリア産よりは高く、国産の牛肉と似たお味がするんですね）
今回はこちら！ヨーカドーで買ったアメリカンビーフバラ切り落とし250g、組み合わせ自由よりどり2パックで980円（1パック490円）。
コープで届いてたのになかなか使う機会が無くて賞味期限ぎりぎりになってしまった木綿豆腐と一緒に、さっと炊いて肉豆腐にします。
鍋に牛肉を広げて入れ、酒と醤油を入れます。
中火にかけ、お箸で揺らしながら火を通していき、全部色が変わり切らないうちに、お豆腐を入れます。
お豆腐は水切りしていません！そのままです。
お豆腐を下に、お肉は上に乗せます。
蓋をして7分ほど煮ます。
途中煮汁がカラカラに煮詰まってしまったら、あわてず騒がず火を少し弱め、お水を大さじ1～2くらい加えてください。
（すこーし火が強すぎましたね）
豆腐が中まで温まれば出来上がり。
器に盛り、九条ネギを山ほどのせます。
もうね、これが！
めっちゃくちゃ美味しい！
「なんやこれ・・うんまっ！」
と次女も大絶賛。
最後、汁まで飲んでた（真似しないでねお行儀悪いから）。
これね、あえて砂糖やみりんを使わなかったってところにポイントがあって、これが本当にすっきり醤油味になってとっても美味しい。
肉にはしっかりめに味が付き、それが淡白な豆腐本来のお味と合わさって、味に濃淡が付いているのも良き。
そこに九条ネギのいい香りがふわ～～～～っといいアクセントに。
玉ねぎは入れなくていいかも。
これまで肉豆腐と言えば、玉ねぎはかさましの意味もあって必ず入れていたけれど、これはこれでめっちゃいい。
10分くらいで出来る、新しい肉豆腐です。
【調味料2つ！究極の肉豆腐】
材料（2～3人分）
・アメリカンビーフバラ切り落とし肉 250g
・木綿豆腐 1丁（350g）
・酒 大さじ3~4
・醤油 大さじ2
・九条ネギまたは青ネギの小口切り たっぷり
作り方
1）豆腐は1.5センチくらいの厚み、食べやすい大きさに切る。水切りせずそのまま使います。
2）鍋に牛肉を広げて入れ、酒と醤油を回しかける。中火にかけ、肉の色が半分くらい変わってきたら豆腐を入れ、肉は豆腐の上に全部引き上げてのせ、蓋をして中火から弱火で7分ほど煮る。
3）豆腐の中まで火が通ったら器に盛り、ネギを乗せる。
※酒は食塩不使用のものを使っています。
※ネギの代わりに七味唐辛子でもいいかも。
※素材の水分だけで煮るので火加減に注意してください。途中で水分が無くなってしまいそうだったら、水を大さじ1～2くらい入れて火を弱めてください。
究極の牛丼ファンの方ならきっと好きなお味かと。
そんな土曜日の晩ごはんです。
10月19日(土)の晩ごはん
＊究極の肉豆腐
＊ブリの塩焼き
＊みたらしかぼちゃ
＊キノコのマリネ
＊紫玉ねぎのビネガー煮
＊奈良県産大和ルージュの炊き込みご飯
＊のっぺい汁
＊シャインマスカット
次女が晩ごはん食べる日は、次女が好きなものを作る傾向にありますｗ
（オットは基本的に毎日食べてるけど次女はあんまり家で食べないから）
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コメント
コメント一覧 (10)
tenkichikaachan
が
しました
正直者の夫からこのつゆ美味いなぁと、お褒めの言葉頂きました。
いつもみりんや玉ねぎなど入れるのですが、お酒とお醤油のみのシンプルな味付け良きです😋
今度から肉豆腐はこのレシピにします。
ちなみにつゆまで完食致しました❤️
tenkichikaachan
が
しました
何か読み間違ってるのかと何度も読んだけど何が悪いのか分からず…
tenkichikaachan
が
しました
オーストラリア産とアメリカ産の違い、良いお肉の見分け方、部位別に向いているお料理など、いまさら聞けない常識？を教えていただき、勉強になります！
ありがとうございます。
肉豆腐美味しそう！やってみます♪
tenkichikaachan
が
しました