ニュー新橋ビル地下1階の北東の角にある店。看板に｢家庭料理 翠園｣とあるので和食店と感違いしていたが､全くの中華料理店である。客の入りが半分ぐらいだったので(通路からよく見える)､入ってみることにした。それなりの大きさの店だ。
メニューを見れば､普通の町中華とは違う品揃えである。それが証拠に､ウリは刀削麺のようだ。そこで､牛肉刀削麵(750円､半炒飯､サラダ､スープ､搾菜､杏仁豆腐付)を注文。どうやらこの店は､店員が一人しかいない､と気付いた。
一人で注文を取り､お茶(烏龍茶)も出してくれ､料理を作り､食べ終わった食器類を片付け､皿洗いまでしている(ただし､流石に食器の片付け以降はやや滞りがちのようである)。客の入りが半分にしても､やっぱりというか料理はなかなか出てこない。ランチタイムが始まる時間帯では､かなり待たされるのを覚悟する必要がありそうだ。
メインの牛肉刀削麺は､ベトナムのフォーを連想させるようなすっきりしたスープ味。麵はちゃんとコシがある。これまで入った新橋界隈では唐辛子で惑わせる刀削麺店が多い中､はっきり云ってかなり美味い(必ずしも日本人の舌に迎合している訳でもなく､結構本格派)。炒飯もスープもフツーに美味い(いわゆる化学調味料的な味ではない)。
玉にきずは出てくるのが遅いことと､電波が弱くPayPayになかなか繋がらないこと(結局諦めた)､牛肉が(中高年にとって)やや筋っぽくて歯の間に挟まることだ。それはともかく､これまでのところ｢キッチン岡田｣に次ぐコスパの良さ､偶々かも知れないがここも全部一人でこなす､という共通点だ。
独断的総合評価(満点は★5つ)：★★★★