子どもが大好きなかぼちゃを使った簡単作り置きのレシピを、人気夫婦料理家ユニットのぐっち夫婦に教えていただきました。各レシピともにかぼちゃを1/4個使うレシピなので、かぼちゃ1/2を購入して、2品作るのもおすすめです。

レシピを教えてくれた人
ぐっち夫婦

TatsuyaとSHINOの夫婦料理家。書籍や雑誌、TVでのレシピ開発をはじめ、SNSやYouTubeなどでレシピを発信するなど幅広く活躍中。主な著書に『夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）、『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）など。
Instagram：＠gucci_fuufu

かぼちゃの簡単作り置きレシピ#01
かぼちゃのそぼろあん

とろとろのあんが絶品で、おかずにもぴったり！調理が大変そうなかぼちゃは、小さめにカットし、レンチンで6分温めるだけでホクホクに。鶏そぼろは大きめに炒めると、食感アップにつながります。（保存期間の目安：冷蔵で2〜3日）

＜材料＞

2人分　調理時間15分
・かぼちゃ…1/4個
・鶏ひき肉…200g
・塩…少々
・酒…大さじ1
（★）だし汁…400ml
（★）しょうゆ…大さじ1と1/2
（★）砂糖…大さじ1
（★）酒…大さじ1
（★）みりん…大さじ1
・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1を、水大さじ1で溶く

＜作り方＞

1.かぼちゃは一口大に切る。さっと水に通して、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で6分ほど、かぼちゃの皮がやわらかくなるまで加熱する。

2.深めの片手鍋に鶏ひき肉を入れて、塩、酒を入れ、ほぐしながら中火で炒める。ほぐれてきたら、（★）を入れて沸かし、アクを取る。

3.1の水気を切り、2に入れ、ホイルなどで落とし蓋をして弱火で5分間煮る。

4.先にかぼちゃのみを取り出し、器に盛る。

5.鍋の火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再度火をつけてとろみをつける。あんをかぼちゃにかける。

＜おいしくなるポイント＞

工程3では、しっかり落とし蓋をして弱火で煮ることが、かぼちゃをホクホクに煮込むコツです。落とし蓋やホイルがない場合は、クッキングシートでもOK！

かぼちゃの簡単作り置きレシピ#02
ほっくり！大学かぼちゃ

いつもならさつまいもで作る大学芋を、かぼちゃでアレンジ。ほんのりやさしい甘さで、晩ごはんのおかずにもお弁当にも、おやつにもぴったりです。甘辛のタレで、やみつきに！（保存期間の目安：冷蔵で2日）

＜材料＞

2人分　調理時間20分
・かぼちゃ…1/4個
・黒いりごま…適量
・油…適量
（★）砂糖…大さじ3
（★）みりん…大さじ1
（★）醤油…大さじ1/2
（★）水…大さじ2

＜作り方＞

1.かぼちゃは一口大に切る。もしかぼちゃが硬い場合は、さっと濡らしてラップをし、電子レンジで2〜3分加熱すると切りやすくなる。また、刃先から入れ、皮を下にすると切りやすい。

2.小さめのフライパンに、底から2cmほどの油を入れ、160℃に温める。かぼちゃの水気をペーパータオルでしっかりと取り、かぼちゃを揚げる。

3.じっくり火を通し、こんがり色づいたらバットにあげる。

4.別のフライパンに（★）を入れて弱火にかけ、とろみがついてきたら火をとめる。

5.4に3を入れて全体をさっと絡め、黒ごまを振る。

＜おいしくなるポイント＞

工程3では、低め温度の油で焦らずじっくり火を通すこと。竹串などがすっと通ったら完璧です。
工程4では、タレが写真のようにとろっとするまで、弱火で火にかけてくださいね。

毎日おいしく食べられる、ホクホクのかぼちゃの作り置きレシピをご紹介しました。きっと子どももお気に入りの味になること間違いなし！ ぐっち夫婦のとっておきレシピをぜひ試してみてくださいね。

YouTube：ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】