いつもありがとうございます。
学校給食試食会
息子のジャグちゃん（名前の由来）が小・中と通っている学校の給食試食会に初めて行きました。
毎年、結構突然にプリントが来ていたので仕事の都合もあり一度も行けた事がない試食会。
今年は３日間の候補日から第１希望～第３希望を募り抽選。
仕事のシフトがまだ決まってない日にちがあったので応募し、行けることになりました(≧▽≦)やった！
先週その試食会に行って来たのですが、１０人ほど保護者の方が参加していました。
はじめに栄養士の方から毎日の献立の栄養素について、食材の調達方法、調理方法等事細かく説明がありました。
栄養士の先生はお若い女性の方で大人しそうに見えましたが説明に入った途端かなり熱く(≧▽≦)給食に対しての情熱がガンガン伝わってくる感じでした！
いい意味で給食オタク！素敵な先生！
『安全で豊かな給食で、健康な体をつくろう！』
をスローガンに熱く語って頂きました。
数年前から、都から決められている塩分量が2.0グラムから突然、0.5グラム減らしてくださいと通達があったそうで、0.5グラムもいっぺんに減らしてしまうと味が難しくなって美味しくなくなる可能性があるので、１年ごとにお味噌汁の塩分を0.2グラムずつ減らしていっているそうです。子供たちの為にだんだん味を薄くしてならして行ってくれているそうです。
そんな苦労は全く知らず(/ω＼)
野菜・果物・お肉等全て国産。
季節に合わせて市内の農家さんから直接買い付けも行っているそうです。
そして、写真で調理工程を見せて頂きましたが、調理士の皆さん温度計を持っていて、温めている時や炒めている時など、常に温度を確認しながら作っているそうです。
ちなみにきゅうりも生では出さないそうです。
後、驚いたのがデザートのゼリーやプリンなども全て手作り！！！！！
このデザート工程の写真を見た時はもうほんとに脱帽(笑)
すごく手間暇かかっている。
その日の試食した給食です。
ご飯、サバの味噌煮、けんちん汁、ほうれん草の胡麻和え、キャロットゼリー、牛乳。
このサバの味噌煮、今までのサバの味噌煮の中で１番美味しかったんじゃないかしら？？？
というぐらい味が染みて臭みもなくめちゃくちゃ美味しかったです(≧▽≦)
このキャロットゼリー、一見地味に見えますが、みかんジュースと人参をミキサーにかけてから寒天と砂糖と一緒に煮込んで型に入れて冷やす。
１からほんとに手作り(;'∀')素材の味がしっかりしていてめちゃくちゃ美味しかったです。
こちらはサンプルで、咀嚼（そしゃく）の難しい子供たちのメニューです。
初期食・中期食・後期食
こちらも全て私が試食した給食のメニューと同じで形態を変えています。
お豆腐もこれだけをつぶすだけでは美味しくないのでちょっとした隠し味で美味しく食べてもらえるように工夫をしているそうです。
キャロットゼリーもゼラチンの種類を変えていて、混ぜると溶けてスプーンで食べやすくなるそうです。
すごくきめ細かい作業。
今回、ジャグちゃんの身体を作ってくれているといっても過言ではない、この給食について深く知れる事が出来てほんとに良かったです。
しかしもっと早く知りたかった(/ω＼)
毎日、ジャグちゃんが『明日の給食はししゃもだよ！』『明日の給食はハンバーグだよ！』と楽しみにしている意味がやっと分かりました(≧▽≦)
ただの食いしん坊では無かった(笑)ほんとに美味しい給食が楽しみだったんだね～(^^♪
給食に携わってくれている農家さんや調理士さん栄養士さんすべての方々に本当に感謝です(^^)/ありがとうございます(#^^#)
