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2020年 10月 27日

◆ 「Go to で紅葉の奥飛騨 信州渋温泉」へ、その17【渋温泉 古久屋】夕食後編（2020年10月）

Go To キャンペーンで行った所・やった事を教えて！


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一、焼き物　信州鮭サワークリームポテト包み焼き

手間のかかったお料理　美味


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一、蒸し物　鰻の羽二重蒸し

羽二重漉し（裏漉し器にガーゼを乗せ二重にして通常よりきめ細かく漉す）
食材を用いた蒸し物だそうで、通常は主に卵白。

カニの餡に山葵が添えられていました。
確かにすごく滑らか！



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一、揚げ物　豆乳豆腐揚げ出し

豆乳豆腐の揚げ出しは初めて？

トマトとシシトウが鮮やかで華を添えます。







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一、お食事　皇室献上米　小柳農園の新米コシヒカリ

一、香の物　季節の野菜

一、お椀　清まし汁仕立て

かために炊かれたお米はピカピカで美味しいです。

香の物とお椀で二杯は軽いです、ってお腹パンパン（汗）






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一、デザート　南瓜プリン白ワインジュレ掛け
シャインマスカット　巨峰

丁寧なデザートは別腹で（笑）



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志賀高原ビール ポーター　五一ワイン GOLD赤

地ビールにしては、とても美味しいポーター、安定の五一


とてもレベルの高いお料理の数々・・・ごちそうさまでした。




◆ 「Go to で紅葉の奥飛騨 信州渋温泉」へ、その18　につづく・・・




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by fysoft | 2020-10-27 01:30 | 長野県 | Comments(0)


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