天ぷら御膳DEおうち居酒屋さん＆野菜たっぷりサンドイッチ
こんにちは～(#^.^#)
今日のおばちゃんとこの気温
最高気温24℃/最低気温20℃
雨
今日は、シトシト雨降ってます～
気温も下がって、秋
いつもの秋とちと違う？
何だか蒸し暑いんですけど～～(;^ω^)
爽やかな涼しい秋は、いつやろな～～？
天ぷら揚げたて～おうち居酒屋さん開店しました～(*^^)v
揚げたて天ぷら４種
おじさんの帰宅時間に、合わせて、揚げたてサクサク天ぷらです～(*^^)v
休日前夜のお楽しみ～冷酒に合います～嬉しい顔です～
ブラックタイガー皮剥いて、尻尾の水分しごき出して
背ワタ取って、綺麗に洗って、水分拭いて、
腹切って、ギュッと押さえて、海老を伸ばして
薄く塩と胡椒して
野菜は、蓮根・茄子・舞茸
いつもの天ぷら衣潜らせて
180℃のサラダ油で、揚げました。
海老は、短め
舞茸は、長めに揚げて、カリッとね～
天つゆに浸けたり
塩と粉山椒
天ぷら衣
卵黄１個
冷水100㎖
小麦粉55g
片栗粉55g
冷蔵庫で、冷やして、使います。
天つゆ
昆布と鰹のだし汁200㎖
薄口醤油大さじ２
みりん大さじ２
色々並べて、豪華やろ～～(*^^)v
献立
◇天ぷら４種
◇大根の海老餡かけ
◇湯豆腐
自家製出汁醤油・おろし生姜・葱
◇めかぶときゅうりの酢の物
◇御飯
◇お味噌汁
大根の海老餡かけ
２人分
大根厚めに皮剥いて100gを２個
昆布だしで、ことこと軟らかく煮て
餡掛けました。
海老餡
昆布と鰹のだし汁200㎖
薄口醤油小さじ２
海老50g小さく切って
銀杏水煮６個
三つ葉
煮て、だし溶き片栗粉で、とろみをつけて
片栗粉小さじ２
だし汁小さじ２
ちょっとお店屋さんみたいやろ～
美味しいで～大根めっちゃ軟らかい～(*^^)v
そうなんです～今の季節の大根は、なかなか軟らかく煮えへんの～
で
昆布だしで、コトコト炊いたら、１時間Σ(￣□￣|||)～
めっちゃお手間入ってますねん～
サラダ代わりに、酢の物
2人分
胡瓜1本薄切りして。１％の塩で塩もみ
洗って、固く絞って
めかぶ80g
ポン酢小さじ２
めかぶに味が付いてるので、ポン酢は、少し足すくらい～
酢橘かけるの忘れました～酸っぱいのんが、好きなんや～(*^^)v
お味噌汁
昆布と鰹のだし汁に、田舎味噌
油揚げ・しめじ・三つ葉
ちょっと涼しくなった夜は、湯豆腐なんかも似合います～
京都の美味しい木綿豆腐を昆布だしで、温めて
自家製出汁醤油とおろし生姜と刻み葱
京都の冬の美味しいもん～
おうちで再現出来ちゃいます～
次の日お休み～のんびり冷酒
こんな日のうちのおじさん～上機嫌です～
ほんまはな～次の日お休みのんびりな夜は、
お出かけしたいと思いますけど～
そこのところは、意見が合わへん夫婦です～
今夜も休日前夜です～
どっか行きたい～おばちゃんですねん～(;^ω^)
今朝は、お野菜たっぷりのサンドイッチ
新米来たのに、炊飯器壊れました～(´；ω；`)ｳｩｩ
土鍋で、炊いたら、美味しいけれど～
今朝は、パスして、サンドイッチ
食パン10枚切り6枚広げて
醗酵バター10g
マヨネーズ大さじ２
マスタード小さじ１
コショウ少々
混ぜて、塗りました。
ロースハム
胡瓜薄切り
トマト薄切り
フリルレタス
スライスチーズ
挟んで、カット
半分こして、牛乳と珈琲
今夜は、炊飯器買って来なくちゃね～
おじさんと色々悩んで、意見が合わへん～
キッチンは、おばちゃんのお城です～
なので、意見は、通します～けれど、いつでもおじさん勝利
今度は、おばちゃん～絶対勝つで～(*^^)v
そして、そのままお外ご飯～作戦成功祈ってください<m(__)m>
多分、叶わぬ夢に、なると思いますけど～(;^ω^)
とりあえず～御飯の準備は、してるんやけど～
今夜は、美味しいイタリアン～おうちの方が、美味しそうです～(*^^)v
今日のおばちゃんとこのキニナル逸品
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by fufugohan | 2024-10-03 12:14 | おうちごはん | Comments(2)
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by
at 2024-10-03 12:54
