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【うまい！】昔ながらの伝統の手法でわら焼き！高知県室戸市の「かつおのたたき」
ABCテレビ「news おかえり」の「わが街ええもん物語」
地域の特産品にまつわる秘話や生産者の熱い思いをお届けするこのコーナー。
今回紹介する返礼品は、昔ながらの手法でわら焼きした土佐沖取れの厳選したかつおのたたき
わら焼きかつお
誕生秘話
ポイントは塩とわらによる香りづけ
美味しさの秘密は、
わら焼きする前の冷凍状態のかつおに塩を塗り込んでいること。
かつおの温度がギュッと冷えて引き締まるので焼いた時により一層美味しくなるんだとか。
香りづけとして、わらで豪快に焼き上げます。
「わら焼きのかつお」は、実は室戸にある昔ながらの食べ方。
夕方になると地元の漁師が、その日釣ってきたかつおを藁焼きしてそれを肴に宴会していた
歴史があります。
ぜひご自宅でも、室戸自慢の逸品をお楽しみください！
「news おかえり」で
絶賛放送中
「わが街ええもん物語」
📺第2・第4木曜日17:30頃 関西地区ABCテレビ
どうやって開発されたのか？職人さんのこだわりは？
素晴らしい「ええもん」の魅力的なストーリーを紹介します！
YouTubeで見逃し配信中📺
→こちらをクリック！
