プロの料理人がしたためる　人生の落園

今日は大晦日。来年は明日から。そう考えると来年の１日前と言うのはなんだか来年と言う言葉を使うのがちょっとばかり不似合いな感じがしないではない。写真は私の車のスペアタイヤ。白いホイップでコーティング… と言うよりもどちらかと言えばらくがんチックだな(笑)それではみなさま良いお年を(^-^)/~...

しばし旅へと…来年は失業者が減るといいね。自殺者もいなくなるといい。いい年にな～れ(^-^)/~~...

寒々しい世間の景気をよそにテレビの番組は早くもお正月モード。例年に無い閑散とした街並みを見ていると、正月正月と煽り立てているテレビの内容が実に虚しく思えてくるのだが、それはそれで正月の一日か二日はなんとなく正月っぽくて有難くも感じる(^^)。ここ何年も紅白歌なんちゃらと言う番組は見てないが、はたして今でもあのおっきな着ぐるみを着た歌うたいのおばさんは出ているのだろうか？...

元タレントの飯島愛ちゃんがマンションで孤独死なんて言うなんとも言えない気持ちにさせられるニュースが流れた2008年の年末。世間はリストラだ派遣切りだと、連日不景気な話題で持ちきり。しかしここ埼玉県では毎週新聞の折込に大量の求人広告が入る。読んでみると、贅沢を言って選ばなければとりあえずの仕事は確保が出来そうな内容が結構掲載されている。テレビを付ければまったく働き口が無いかのような報道とこの折込チラシの...

おいお前。このへんじゃ見かけない顔だな。何！お前こそどこのどいつだ？オレか。オレはこの界隈じゃチっとは知られたヤマドリさまよ。お前こそオレのまねして顔なんぞ赤くしやがって、一体何のつもりだ。ふざけるな。誰がお前の真似なんかするかよ。このオレさまはな、この国の国鳥であるキジ様なんだよ。お前なんかとはそもそもの由緒が違うんだ。ふん。国鳥だか黒鳥だか知らねぇが、美味さの点じゃこのオレさまが一番よ。バ～カ...

料理教室でのテーマ素材は出来るだけ安く簡単に手に入るものを選びます。変わったものもたまになら良いですが、高価だったり手に入れづらいものばかりではせっかく習っても自宅で作ることが出来ませんものね。これは日曜クラスのテーマ。「アジのお造り」です。家庭でこんな料理をお父さんがチャイチャイと作ってくれたら家族は嬉しいと思いません？皆初めてのチャレンジですがなかなか様になっていると思います。5～6匹も経験する...

毎月の第三土曜と日曜日には男性を相手に料理教室を開催しています。生徒さんの平均年齢は60歳強(~~)。でも皆さんとてもお若いのには驚かされます。しかもその他にピアノを習っていたり二胡を習っていたりと実に活動的なのです。やはりいつまでもそんなことに熱中出来る人と言うのは、気持ちも身体も若く居られるのでしょうね。写真は土曜教室の作品。材料は家庭で超簡単に出来て超美味しいと言うすぐれもの。トンソクです(^^)/「...

♪雨は夜更け過ぎに～この人、この曲だけで毎年いくらお金が入ってくるんだろう？　　名曲はすごいね（＠＠）。クリスマスと言えばやっぱシュワシュワでしょう(~~)v。シュワシュワと言えばやっぱ　"しゃんぽん"　ですね。おいちいしゃんぽんで喉を潤し、お次はそこそこに腕の良いコックが作ったジビエ料理にしっかりめの赤。そんな素敵な時間を大切なお相手と過ごせたら最高ですよね。今年狩猟免許を取得した美人マダムよ...

これは獲れたてのマガモの内臓を、抜かずに解体したものです。ハンターないしは調理人であれば、写真を見てこの鴨の鮮度がどれほどのものかは想像が付くことでしょう(~~)。しかも外された骨にはどこにも銃創がありません。食材として見た場合、このような状態のものは理想的なジビエ肉と言えるでしょう。このような素材で調理をすると普通の人でも鴨は美味しいと感じることが出来ると思います。しかしこれを散弾銃で穴だらけにして...

キムチが並んでる。手前から9日･･12日･･21日･･26日･･26日の日付が一番新しかった。こんな並べ方も珍しいが、こんな並べ方は案外消費者を複雑な気持ちにさせるものだな･･と知った(笑)...