9月の森田。 （過去の「炭火やきとり 森田」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7）  ◆本町周辺 ◆中央区本町. いつも芋焼酎をいただいております。  落花生、豆腐。  ふりそで。  こころ。  ぼんじり。  つくね。  肝。  エリンギ。  むね。  もも。  砂ずり。  手羽。激うま。 以下、追加の串。  手羽元。  せせり。  つなぎ。  皮。  親子丼。 スープ撮り忘れちゃった。  鶏は黒王から黒帝にシフトしていってるようで、知人は肉の弾力に差を感じていたそうです。ちなみに私は気付いていませんでした。違いと言えば、普段あまり興味のない手羽がこの日の一番だったことかな。次回も楽しみ。 ゴチソウサマデシタ！！ （過去の「炭火やきとり 森田」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7） 【炭火やきとり 森田】住所：大阪市中央区本町4-4-6 プラチナ御堂筋本町ビル 1F 電話番号：090-5051-8100 定休日：不定休 営業時間： ◆本町周辺 ◆中央区本町.
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ヴィルゴラのトラットリア営業ですって…！？ （過去の「ヴィルゴラ」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7・ 8・ 9）  「 la ballotta」として開業して、今年の9月15日で18年目だそうなので周年イベのようなものでしょうか。信者にとってこんな需要しかないイベントある？？ 2-3日前の告知だったので、慌てて健啖家を集う。全てを食べ尽くしたいので…。  ◆本町周辺 ◆中央区久太郎町  選べる喜びで眩暈する。  「Sieman Incrocio Rosso」 こちらはワインではなくイタリアングレープエール。  チェリートマトのケッカ風とブルスケッタ。  サルシッチャとゴルゴンゾーラの揚げラヴィオリ。  ブラッティーナと桃、パッションフルーツ。  富士山麗とサーモンとアボカドのタルターロ。 ディルが入ってるとこが好みです。  「Tenuta Il Corno Minnamoro」 イタリア/トスカーナ、テヌータ・イル・コルノ。サンジョヴェーゼ50％、コロリーノ50％  和牛腿肉のカルパッチョとルーコラセルヴァチコ。 スモークされていてお酒すすみます。  タリアテッレ ボローニャ風ミートソース。   パッケリ ナポリ風ジェノヴェーゼ。   スパゲティ プッタネスカ。  鴨胸肉のアッロースト ペヴェラーダソース。 ぺヴェラーダソースとは北イタリア・ヴェネト州の郷土料理で、鶏レバー、サラミ、レモンを合わせたソースにたっぷり黒胡椒を加えたもの。胡椒のイタリア語であるぺぺ＝pepeが言葉の由来。 「FRANCESCO RINALDI & FIGLI LANGHE DOC NEBBIOLO」 イタリア/ピエモンテ、フランチェスコ・リナルディ・エ・フィーリ。ネッビオーロ。  メニューにはないですが、きのことサンマのタリオリーニ。  スパゲティ カルボナーラ vilgolaスタイル。 食べてないのに思い出のカルボ。玉ねぎの甘味が印象的。 大大大満足。普段のコースももちろん大好きですが、こんな偏ったオーダーが出来て本当に楽しかった～！一晩でシェフのパスタを５種類も食べれる幸福たるや。時間と胃袋が許すなら、もう一品メインも食べたかったなぁ。これからもずっと通います。 ゴチソウサマデシタ！！ （過去の「ヴィルゴラ」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7・ 8・ 9） 【virgola（ヴィルゴラ）】住所：大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-3 電話番号：06-6224-0357 定休日：不定休 営業時間：12:00～13:30(L.O) 18:00～22:00(L.O) https://lavirgola.exblog.jp/https://www.instagram.com/virgola_osaka/◆本町周辺 ◆中央区久太郎町
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2年ぶり。ありがたきお盆営業シリーズ。 コース単体だと2年で1500円ほどしか値上げしてないの、令和の”善”でしかないな…。 （前回の「イデアルビストロ」は こちら）  ◆中央区谷町 ◆天満橋周辺 ◆一つ星（2024） 「Brut Intense Mag19」 R.M、A.R. ルノーブル。シャルドネ20%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ45%。  ・サイマキエビとアボカド ひよこ豆のクレープ ズッキーニのヴィシソワーズ だだちゃ豆とチョリソー  緑はアボカドのピュレ、白はフロマージュブランのソース。  「Partie Fine」 南西地方/シュド・ウエスト、セバスチャン・フェザス。コロンバール。  ・タコのブイヤベースゼリー寄せ アイオリとブルグルサラダ ブイヤベースコンソメのジュレ、真蛸、フェンネル、ブルグルのタブレ、マクワウリ。  「Tramini 2021 Kristinus」 ハンガリー/バラトン、クリスティヌス。ゲヴュルツトラミネール。  ・子羊のトゥルティエール  仔羊と豚肉のミンチ。  「Martin&Anna Arndorfer amber＆rosa」 オーストリア/ニーダーエステライヒ、マーティン＆アナ・アンドルファー。  ・太刀魚のニース風ファルシィ ２種のソース（オゼイユカレーソースとビスクソース）  太刀魚の中はほうれん草、トマトコンフィ、パルメザン。  メインディッシュのペアリングは二択から選べます。強欲なので両方いただきました。  「Ad Vinum BIM」 フランス/ローヌ、アド・ヴィヌム。グルナッシュ、シラー。  「4kilos Vinicola」 スペイン/マヨルカ島、クワトロキロス、ヴィニコラ。カイエット。  ・七谷鴨 胸肉のロースト 八角風味のジュドシュック 季節の野菜添え   ・桃のババ コンポートした桃、リモンチェッロのババ。知人のチョコのデザートもおいしゅうでした。    今回も満足。中でも蛸の前菜が印象的でした。前回気になった料理の温度の低さがなかったのも嬉しい。この冬にまた来たいです。 ゴチソウサマデスー！！ （前回の「イデアルビストロ」は こちら） 【（IDEAL bistro）イデアル ビストロ】住所：大阪府大阪市中央区谷町1-6-5 T165ビル 2F 電話番号：050-5596-6439 定休日：火曜日・水曜日 営業時間：12:00～14:30(L.O.13:00) 18:00～23:00(L.O.21:00) http://idealfoodflower.com/https://www.instagram.com/idealbistro/◆中央区谷町 ◆天満橋周辺 ◆一つ星（2024）
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みんなに魂のラブレストランでお誕生日パをしてもらいました。 予約の際にパスタを一種増やして下さいとお願いしております。 （過去の「ヴィルゴラ」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7・ 8・ 9）  ◆本町周辺 ◆中央区久太郎町 「Kamarat n Paestum Bianco Silva Plantarium」 イタリア/カンパーニャ、シルヴァ・プランタリウム。サンタソフィア50%、フィアーノ50%。  白魚、シチリアのドライトマト。 はあ～～～～（おいしくてため息）  ヒラメのカルパッチョ、キウイ、王林。   長野県サーモン、アボカド、バジリコ、レタス、サーモンの卵。  カンノンチーノ。  マグロ、マグロのカマ、白いんげん、スイカ、トマトスープ。 ここのカンノンチーノすきなんですわぁ～と思いながら食べたけど、そもそも星山シェフ以外のカンノンンチーノを食べたことがなかった。   牡蠣カルボナーラ。 わかるでしょ、アホでも喜ぶおいしいやつよ。  「Tiziano Mazzoni Ghemme dei Mazzoni 2018」 ピエモンテ、ティツィアーノ・マッツォーニ。ネッビオーロ。  ナポリ風ジェノベーゼ。 パッケリ、牛スネ肉、玉ねぎ。  チーズカペリッティ、揚げ茄子、ズッキーニソース。 全部違って全部いい＠パスタ！を提供していただきありがとうございます。  ウサギの背肉、人参、甘長唐辛子。 ソースもウマ。  レモンとタイムのパンナコッタ、メロン。  デコラージュのトロピカルフルーツパンチ。 パスタ追加の件↓  アドレナリンでも出ていたのか、なぜか周りの気遣いを断り「ｱﾉ、ﾀﾀ誕生日ﾅﾉﾃﾞ、ｱﾉ、ｱ、ﾊﾟｽﾀ、、、、」と自分でお願いしました。デザートプレートもご提案頂いたのですが、恥ずかしくて断ってしまいました。とにかく思っていた以上に””恥””だったので来年は周りにお願いしようと思います。それはともかくおいしく素敵な誕生日を本当にありがとうございました。 ゴチソウサマデシタ！！ （過去の「ヴィルゴラ」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6・ 7・ 8・ 9） 【virgola（ヴィルゴラ）】住所：大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-3 電話番号：06-6224-0357 定休日：不定休 営業時間：12:00～13:30(L.O) 18:00～22:00(L.O) https://lavirgola.exblog.jp/https://www.instagram.com/virgola_osaka/◆本町周辺 ◆中央区久太郎町
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大好きなジェラテリア。 近くを通りかかると運よく並んでいなかったのでIN。 （前回の「ジェラテリア・チルコドーロ」記事は こちら）   常夏ココナッツ（ココナッツとパイナップル）、上にはおまけのミックスジュースシャーベット。アッフォガード。 おまけまでしっかりおいしい。通販するか…。 ゴチソウサマデシタ！！ 【ジェラテリア・チルコドーロ】住所：大阪府大阪市中央区谷町7丁目3-4 新谷町第三ビル114 電話番号：06-6767-0515 定休日：水曜日・不定休 営業時間：11：00～19：00 http://circodoro.jp/ https://www.facebook.com/circodoro/ https://twitter.com/circodoro https://www.instagram.com/circogelato/◆谷６周辺 ◆中央区谷町
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「店では大変希少である 黒さつま鶏「黒王」の内臓部位である、こころ・ずり・ぼんぢり・手羽・わきみ など 黒王一羽まるまる心ゆくまで味わって頂けます。希少な紀州備長炭で丁重に焼いた焼鳥を 存分にお楽しみください。」（公式HPより） ひっそりとさつま黒王を追いかけているので、いざ。おまかせコース１万円。  ◆中央区東平 ◆谷９周辺  鶏スープ。  フリルレタス、じゃがいも、パルメザンチーズ。  たたき２種と燻製醤油。  手前がむね肉、奥がもも肉。  すね肉。  大根おろし  ささみ、キンカン醤油漬け。  ぼんじり。  椎茸。  すだち素麺。  あか。 もも肉のつけ根内側。  茄子の揚げびたし、ごま酢。  だきみ、ニラソース。  ブルスケッタ。 むね肉？、ベシャメルソース、マスタード、自家製マスタード。うーん、味がごちゃつく。  手羽。  むね肉のカツ、魚醤ソース。   泉州フルーツトマトのコンポート。  手羽元、玉ねぎ、玉ねぎ醤油。  ねぎま。  鶏肉と大葉の土鍋ご飯。   鶏スープラーメン。  最中。  鶏はしっとりとした焼き、焼き野菜も含め全体的にたれしっかりめ、胡椒やや強め。焼きも一品も好みではなかったけど、正直味云々より出てくる部位が偏ってたな～という印象の方が強い。冒頭公式HPコピペの、こころ、ずり、わきみ（ハラミ）がない事は別にいいんですが「黒王一羽まるまる心ゆくまで味わって頂けます。」と言われると、他のコース焼鳥よりも部位食べれてないし物足りなかったなぁ。 ゴチソウサマデス！ 【やきとり松岡】住所：大阪府大阪市中央区東平1-4-17 上町台吉住ハイツ 102 電話番号：080-9747-2200 /050-5600-8428 定休日：月曜日 + 不定休 営業時間：二部制 18:00〜 / 20:30〜 https://www.instagram.com/yakitori.matsuoka/https://www.yakitori-matsuoka.com/◆中央区東平 ◆谷９周辺
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大願成就！心願成就！！ 大好きな方にご助力…いや「助」どころではなく100％力！パワー！をいただき、やっと行くことができました。コロナで新規予約がなくなる前（7-8年？ぐらい前）は予約電話を計1万回はしてたと思う。本当にありがとうございました。  ◆中央区伏見町 ◆北浜周辺 ビーフン、とうもろこしと干し貝柱のスープ。  上段左からフカヒレの冷製、上にはあおさと車海老の紹興酒漬け。茄子と新レンコンの米麹漬け。うずら、鯛と昆布の団子、厚揚げのおでん。中段左、山椒、麹醤油、花椒に漬けたピータン豆腐。蒸した鶏手羽先を紹興酒の酒粕で寝かせたもの。下段左から新生姜を北京のおばんざい風に味付け、鯛で包んだもの。北帆立、枝豆、空豆、オカラの京風翡翠豆腐。砂肝の塩漬けとらっきょうを油で炊いたもの。冷製フカヒレと左下の鯛がお気に入り。  冬瓜、青茄子、豚肉。 とんすいに餡を波々注いで下さいませんか？？  冬瓜、海老のすり身、毛蟹。  東京Xと黒豚のガツを包んだワンタン、金時草、梅と粒胡椒とドライトマトのスープ  賽螃蟹（サイパンシェ） 白身魚と卵を蟹に見立てた北京料理だそうです。  アオザメのフカヒレ、手羽先の中に海老のすり身、魚の浮袋、北京の譚家菜(タンカサイ) というレストランのスープ。 スープがバカウマ。家ならお皿舐めてる。  骨付きラムロース。 叩いたラムの横隔膜をつけて網脂で巻いたラムラック、いんげんとラムのタンの炒め物、ラムホルモンのスープ、発酵白菜。  鮑、海藻、山芋の冷たい麺。   和牛のサガリと小腸の四川風餡かけご飯。  もろみ味噌とタンだったかな。  北京風ヨーグルトとバニラ風杏仁。 とにかく出汁がめちゃくちゃおいしい、つまり餡が全部めちゃくちゃにおいしい…！中華にありがちな調味料や香辛料を強く感じることは全くなく、滋味深いお料理でした。お酒は紹興酒とワインをボトルでいただいていたのですが、食べに夢中で見事に撮り忘れてますね。次回も楽しみ。 ゴチソウサマデシタ！ 【中国菜 火ノ鳥】住所：大阪府大阪市中央区伏見町2-4-9 電話番号： 定休日：日・祝日 営業時間：17:00 - 23:00 ◆中央区伏見町 ◆北浜周辺
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なんだかんだ今年初めての森田。 （過去の「炭火やきとり 森田」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6）    サラダ。  ふりそで。  ハラミ。 多分人生で一番おいしいと感じた鶏ハラミ。  ぼんじり。  つくね。  きゅうり  お漬物。  むね肉。  こころ。  茄子。  肝。  もも肉。  手羽。 ここから追加。  せせり  確か背肝。  軟骨。  砂肝。  手羽元。  つなぎ、あぶらつぼ。  親子丼。 うーん、味濃い。  スープで〆。 ゴチソウサマデシタ！！ （過去の「炭火やきとり 森田」記事→ 1・ 2・ 3・ 4・ 5・ 6） 【炭火やきとり 森田】住所：大阪市中央区本町4-4-6 プラチナ御堂筋本町ビル 1F 電話番号：090-5051-8100 定休日：不定休 営業時間： ◆本町周辺 ◆中央区本町.
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二軒目で松屋町筋アーケードにある立ち飲みワインバーへ。   「ラ・ソーヴィニョンヌ 2022」 ロワール、ローラン・ルブレ。ソーヴィニョン・ブラン。  チーズ盛り合わせ。  ローストビーツとレンズ豆。 きれいに撮れてなくて申し訳ない。  こじんまりとした立ち飲みワインバーですが、アテの数もそれなりにあっていいですね。 ゴチソウサマデス！ 【ワインスタンド ハット （winestand hut）】住所：大阪府大阪市中央区松屋町5-2 電話番号： 定休日：月曜日 営業時間：17:00 - 23:00L.O. 22:30 土15:00 - 23:00L.O. 22:30 日15:00 - 21:00L.O. 20:30 https://www.instagram.com/winestand.hut/◆中央区松屋町
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谷町六丁目のビストロ。激ウマジェラテリア「 チルコドーロ」のご近所です。  ◆中央区谷町 ◆谷６周辺   「ゲヴュルヴ 2022」 アルザス、レ・ジャルダン・オン・シャンタン。ゲヴュルツトラミネール  炙り鰹と金柑、春菊 サラダ。   赤海老とパクチーのセビーチェ。 海老が臭い。あとビネガーがかなり強い。  紅はるかのフリット ゴルゴンゾーラ、蜂蜜。 ウマ。   北海道産帆立、九条葱とあおさ グラタン。  鰆のポワレ 新玉葱のエチュベ 大葉ジェノベーゼ。  「コルブ」 マルケ、クラーラ マルチェッリ。モンテプルチアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン。  大阪産なにわ黒牛のロティ ポムフリット。  アップ。  九条ネギとカラスミ、ミント タリオリーニ。 しょっっぱい！！パスタ茹でるお湯に塩ぶちまけた？具材由来のしょっぱさではなく麺がしょっぱい。  ポルチーニ茸とピスタチオ パッパルデッレ。  マンダリンオレンジのバターケーキ 紅茶のお酒のアイス。 ゴチソウサマデス！ 【オランジュリー （Orangerie）】住所：大阪府大阪市中央区谷町7-4-31 大南ビル 1F 電話番号：050-5570-9058 定休日：日 営業時間：17:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 土・祝日15:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 https://www.instagram.com/orangerie_bistro◆中央区谷町 ◆谷６周辺
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