紫薯粉、紫薯熟粉、紫薯片、紫薯泥、紫薯块
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更新时间：2022-01-14 13:27:02 信息编号：da2ceed0p507dd

￥400	1-9包
￥350	≥ 10包

价格：
400.00 元
品牌：
厚小成
原产地：
江苏
关键词：
紫薯粉,紫薯全粉,紫薯熟粉,紫薯雪花片

常兵兵

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详情介绍

紫薯粉、紫薯熟粉、紫薯片、紫薯泥、紫薯块

产品名称	紫薯全粉,紫薯粉,紫薯片,紫薯熟粉	面向地区	河南郑州	品牌	厚小成
原产地	江苏	品种	其它	保质期（月）	18个月
售卖方式	包装	特殊提货凭证	短信编码提货	特产	否
包装系列	简装系列	产品类别	其它	是否进口	否
储藏方法	阴凉干燥处

一、紫薯全粉的简介：
   紫薯全粉系选用新鲜的紫薯，经去皮、脱水蒸煮干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
    而传统方法制作的薯类淀粉，成分单一（主要为薯类中的淀粉），其他营养成分含量极低或不含，因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。

二、紫薯全粉产品系列：
    紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
    1、天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
    2、紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。

三、紫薯全粉的应用特性：
    1、紫薯全粉因含有天然色素——花青素，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着色效果，适合食品中使用。
    2、紫薯的营养均衡丰富，又兼有保健功能，是的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代，消费者更加关注食品的安全、健康，用紫薯全粉生产的产品，不但能带给消费者强烈的感官冲击，而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯食品，补充上同类产品的空缺，也预示着此类产品的发展空间。
    3、紫薯全粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
    4、紫薯全粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。

四、紫薯全粉的应用实例：
    1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；
    2、作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；
    3、用于紫薯薯片、饼干、面条、馒头、面包等产品中，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。

五、使用过程中的注意事项：
    由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素，在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。

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