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2016年 06月 24日
 美味しいお揚げさんを送ってもらいました。 越前竹田の太白おあげ。 谷口屋 太白おあげは、九鬼太白胡麻油１００％で揚げた ぶ厚いお揚げです。  そして祇園 フレンチ 「マエカワ」シェフの桜のチップのスモークオリーブオイル  サーモンのカルパッチョにして、 鼻に抜けるスモークオイルの独特な美味しさを味わいました。 送り主は 蕎麦会席 澤正さんから 彼と話していると「食べ物の探究心、知識、豊かな舌」に驚かされます。 道理で、蕎麦会席も、新しく、新鮮なメニューと、こだわりのある材料が提供され ファンが多いのが納得されます。並々ないお客様に対する思いは、彼の人柄でしょうか？ また、近いうちにフレンチレストラン 「マエカワ」に行きましょうと約束が出来ました。 あ～待ちどうしい～ #
by evecookymama
| 2016-06-24 10:33
| 料理
2016年 06月 23日
こま切れ肉の生姜焼き
 添えはまたまた、焼き野菜  フライパンでじっくり焼くと野菜は甘く、味付けはほとんどいらない位 生姜焼きを絡て食べる。 サブニューはもやしたっぷりの中華風和えもの  もやし、胡瓜、錦糸卵（冷凍）、鶏ささみ、紅生姜全て合わせて中華タレに漬け込み 食べる前に１度漬けておいたタレを捨て、もぅ１度タレをかけて。 そうすることで、水っぽさがなくなる。 コッタ で購入した、キャンデーの形  蜂蜜、牛乳、オレオで美味しいキャンデーが出来た。  この夏活躍しそう～ #
by evecookymama
| 2016-06-23 08:32
| 料理
2016年 06月 22日
新玉ねぎ、三度豆は頂き物。
 トマトと、しし唐は、植木鉢で、  知り合いの方が貸農園での農作業が趣味で沢山採れるから・・と 契約野菜にして頂きました。 お肉も、お魚も少しあればいい年頃になって、野菜をたくさん食べたい思いも増してきた。 そんな訳で、お肉少しとコンニャク、モロッコインゲン、人参を炊く  メインは 鱧のフライ  お酒の肴は  出汁つゆにワサビを溶かして・・つめたーくして。 今日から、野菜を美味しく食べるレシピを考えよう～ #
by evecookymama
| 2016-06-22 09:55
| 料理
2016年 06月 21日
旬の生姜の佃煮と紅生姜
 新生姜が店頭に沢山並んでいる。 新生姜の旬は長く、今出回っているのは、ハウスものらしい。 露地ものは、秋に出てくる。・・と野菜コーナーのおじちゃん曰く。 紅生姜が好きで５００ｇ位漬けて年中楽しむ。 佃煮も美味しい。  下茹でして、灰汁をとった生姜を醤油、酒、水を同量、砂糖は好みで、 煮汁が無くなる寸前まで炊く。 まっ黒クロスケな美味しい生姜の佃煮が出来る。 ご飯に最適！ 豚肉しゃぶしゃぶ用でチーズと大葉で巻いた ピカタ  チーズは「切れてるチーズ」を使用 ココナッツオイルで焼いた野菜たち  塩胡椒のみで食べる。 真夜中の雨音が強く感じていたが、雨による災害が心を痛める・・ #
by evecookymama
| 2016-06-21 09:05
| 料理
2016年 06月 20日
冷麺・・冷やし中華と呼ぶのか？
 呼び方は其々で、うちは「冷麺」、友人宅は「冷やし中華」  レタス、紅ショウガ、ハム、鶏ささみ、錦糸卵、胡瓜、トマト、メンマ、サクランボ  茹であがった麺は、氷水で締めて、ごま油を少しかけと、中華料理ぽくなる。 最近スーパーで少し大きめのアボカドを見かける。ねだんは少し高いけど、 たっぷりの果肉。 アボカド ボート  帆立貝柱、クリームチーズ、玉ねぎ微塵、を和えて焼く。 夕べのデザートは、焼きプリン  少し・・すが入った・・。 お風呂上りにおいしい～。 #
by evecookymama
| 2016-06-20 10:08
| 私事
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