Saijiki 筍の天ぷらを頂きました
こんばんは。昨日の夜のJ*L便で大阪→東京に移動しましたけど、ともかく混んでいて満席でした。その上、出発が遅れる&空の上では揺れまくり&到着遅れと、飛行機に乗っていると時々出会う、「なんて日だ」でしたけど、まぁそんな日もあるよ、でした。
さて写真は先週も東京に居まして、新潟の酒を飲んだお店で頂いた「筍の天ぷら」です。塩で頂くのが好きです。先月ぐらいから旬に入って今が盛りですね。市場で出回っている筍の多くは孟宗竹の筍だとおもうのですが、生産量ランキングでは、西日本に偏っています。1位福岡、2位鹿児島、3位熊本、ここまで九州で、4位に京都、5位香川です。京都。関西出身の私には、やはり筍と言えば京都だよね！って思います。そんな筍、コロナで接待会食の少なかった20年21年は、普段なら料亭なんかに流れる高級な京都・乙訓産のものがお安く頂くことができました。
筍は私は先の方のえぐみのある部分とそして姫皮（先端の皮の内側の柔らかいところ）も美味しいですよねえ。2023年シーズンは若竹煮と木の芽和えをどっかで頂かなきゃなぁ。