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demi-glazeとは 意味・読み方・使い方
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意味・対訳 十分な牛肉のブイヨンと辛口ワインやシェリー酒で味付けされたエスパニョールソース
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Wiktionary英語版での「demi-glaze」の意味 |
demiglaze
出典:『Wiktionary』 (2011/09/05 15:47 UTC 版)
名詞
demiglaze (uncountable)
- Alternative form of demiglace.
- 2009 July 5, Patricia Brooks, “Experiment in Marrying a Menu to a Music Hall”, New York Times:
- A grilled pork chop in a smoky maple-mustard demiglaze, served with haricots verts and sweet potato spaetzle, was masterly.
- 2009 July 5, Patricia Brooks, “Experiment in Marrying a Menu to a Music Hall”, New York Times:
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